For elskere af konserves, fortæller vi i dag, hvordan man laver hjemmelavede steers i tomat. Det vigtigste er at blødgøre alle fiskene, som kun kan opnås ved hjælp af langvarig sløvhed eller ved opretholdelse af højt tryk under forberedelsen. Den ideelle mulighed for at lave gobies i tomat er brugen af en multivark eller autoklave. Ved hjælp af disse enheder er det nemt og nemt at opnå det ønskede resultat. Og alle finesser af dette præparat i opskrifterne nedenfor.
Bulls i tomat - en opskrift til madlavning derhjemme i en multi-
ingredienser:
- steers friske eller friskfrosne - 2 kg;
- tomatsaft (helst hjemme) - 500 ml;
- vand - 290 ml;
- tomatpasta - 60 g;
- løg løg - 195 g;
- gulerødder - 195 g;
- hvedemel - 95 g;
- solsikke eller olivenolie raffineret - 95 ml;
- rock salt;
- granuleret sukker;
- Sød peber i ærter - 3-5 stk.
- jordet sort peber;
- muskatnød muskatnød
- tørret persille rod;
- laurbærblade - 2 stk.
forberedelse
I første omgang skal du forberede tyrkalverne. Frosne slagtekroppe er desuden optøet på køleskabets nederste hylde og frisk straks rengjort fra skalaer, afskærer hovedet og ekstraherer indgrebene. Vi renser også sorte film inde i underlivet. Nu skal du forfries, før du laver mad i tomat. For at gøre dette hælder vi grøntsagssteker til smag, paniruem i mel og lad dem brune i varm olie i stegepande.
For sausen passerer vi løgene i en stegepande, skæres i kuber og fint revet gulerødder til blød, hæld derefter tomatsaften, læg pastaen, rør og lad den koge. Nu krydser vi tomatbase med salt og sukker til smag, smør peber, jord peber, muskatnød og persillerod, tilsæt laurbær og blæk masse ud i et øjeblik. Hvis det ønskes, kan saucen koges ikke i en stegepande, men straks i en multivark med "Hot" eller "Baking" -tilstanden. På bunden af multi-enheden lægges en lille sovs og oven på de stegte tyrer og dækker alt sammen med den resterende sauce. Vi hælder vandet fra kogt vand til kog, og sæt enheden i "Quenching" -tilstanden. Efter en time skal du forlade indholdet i lang tid i "Opvarmning" -tilstanden i fem timer, hvorefter vi gentager "Quenching" -cyklussen i en time og igen giver 5 timer til at bløde.
Efter fuldstændig afkøling skifter vi emnet i dåser og opbevarer det i køleskabet under hætten.
Sådan tilberedes en bøf i en tomat - opskrift i en autoklave
ingredienser:
- steers friske eller friskfrosne - 1 kg;
- tomatsaft (helst hjemme) - 290 ml;
- løg løg - 145 g;
- gulerødder - 95 g;
- hvedemel - 95 g;
- solsikke eller olivenolie raffineret - 95 ml;
- rock salt - 30 g;
- granuleret sukker - 30 g;
- citronsyre - 10 g;
- Sød peber i ærter - 3-5 stk.
- jordet sort peber;
- jord kanel;
- jordnødder;
- laurbærblade - 2 stk.
forberedelse
Til høst af tyrkalve i en tomat af langvarig opbevaring vil vi bruge en autoklave. Forbered og steg fisk, under hensyntagen til anbefalingerne fra den tidligere opskrift. Vi forbereder også saucen. Passer på grøntsagsløg med gulerødder, hæld derefter tomatsaften, tilsæt salt, sukker og citronsyre, smag kanel, fedter og peber, laurbær og lad massen koge. Vi sprede den stegte fisk i halv liter krukker og hæld saucen, fjern laurbærblade før den og smide dem væk. Rul beholderne med dæksler, læg en autoklave i en time ved en temperatur på 120 grader, lad dem køle langsomt, og først efter at vi fjerner fra enheden og bestemmer for opbevaring.