En masse stuffing i tærter er drømmen om hver muffin elsker, og en masse kødpasta i tærter er bare en utopi. For at regulere graden af påfyldning pirozhkovogo dej med kød, kan du kun lave tærter selv, hvilket vi foreslår, at vi gør. Men denne gang vil vi lave mad, ikke kun kødpatties , men saftige tærter med kød og kål.
Gær paier med kød og kål
ingredienser:
Til testen:
- tør gær - 1 tsk;
- sukker - 1 tsk;
- mælk - 1 vare
- mel - 4-5 varer;
- salt - 1 tsk;
- æg - 2 stykker;
- smeltet smør - 1/3 spsk.
Til påfyldning:
- kød af oksekød - 500 g;
- løg - 1 stk.
- friskkål - 1/2 hoveder;
- surkål - 500 g;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Gær og sukker opdrættes i et halvt glas varmt vand og efterlader at intensivere. Tilsæt varm mælk til gæren og bland den. Vi siver melet, bland det med salt, tilsæt æg og smør, hæld derefter i gæropløsningen og ælt dejen. Klar dej form i en skål og dække med et håndklæde. Lad os lade dejen være varm, indtil den øges i størrelse.
I mellemtiden skal vi håndtere fyldningen. I en stegepande opvarmer vi vegetabilsk olie og steger løg, indtil de er gennemsigtige. Vi tilføjer kød til løg og venter til det griber, hvorefter vi lægger en frisk og surkål hakket i en stegepande. Vi slukker indholdet af stegepanden, ikke glemmer at smage det godt, til kødets blødhed.
I mellemtiden knæder vi dejen og giver den en anden gang. Tilnærmede dejen opdele i portioner, rull hver portion i en pandekage, læg fyldningen i midten og beskyt kantene. Giv tærter med kød og surkål for at gå 15 minutter, og bages derefter i ovnen i 30 minutter ved 180 grader.
Opskrift på tærter med kød og kål
ingredienser:
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- Kål - 1/4 hoved;
- kartofler - 250 g;
- kød af oksekød - 500 g;
- tomatpuré - 3 spsk. skeer;
- Worcestershire sauce - 1/2 tsk;
- Tørret timian - 1/2 tsk;
- salt, peber - til smag;
- puff wienerbrød - 1 pakning.
forberedelse
Kålhud. Kartofler rengøres og skæres i terninger. I en stegepande varmes vegetabilsk olie og steges de tilberedte grøntsager på den til gyldenbrun. Derefter tilsættes jordbiffen i gryden, bland alt og vent indtil fyldningen bliver gylden. Fyld påfyldningen med tomatpasta fortyndet i et glas vand og tilsæt Worcestershire sauce, timian, salt og peber. Vi slukker alt sammen i 15-20 minutter.
Vi ruller dejen, opdeler os i firkanter, i midten af hvilket vi spredes påfyldningen. Fold firkanterne i halvdelen, beskyt kantene og lav et lille hul for at afslutte dampen. Smør hjemmelavede tærter med kød- og kålolie og sæt forvarmet til 190 graders ovn for at bage indtil gyldenbrun.
Hvordan laver man tærter med kød og kål?
Den nedenfor nævnte opskrift er slående forskellig fra vores klassiske ideer om tærter, det er temmelig hele batch tærter, der helt sikkert vil blive værdsat af elskere af britisk køkken.
ingredienser:
- kødkød - 1,5 kg;
- salt, peber - til smag;
- smør - 4 spsk. skeer;
- løg - 2 stk.
- kål - 1/4 vare;
- hvidløg - 4 fedter;
- gulerødder - 2 stykker;
- selleri - 2 stammer;
- mushrooms - 300 g;
- rosmarin - 1 gren;
- hård ost - 250 g;
- mørk øl - 4 ting;
- kort wienerbrød;
- æg.
forberedelse
I brazier i smør stege løgene til guld. Tilsæt det til skiverne grøntsager og svampe, vent til de også er brunede, hvorefter der tilsættes mel og hakket kød. Vi venter på det hakket kød at gribe, hæld al øl, tilsæt salt, peber og rosmarin. Vi slukker alle 40 minutter, hvorefter vi lægger i portioner, dækker toppen med et lag ost og et deksel af dej. Smør dejen med slået æg og bages tærter i 25 minutter ved 200 grader.