Som grundlag for pandekager anvendes sædvanligvis vand, mælk eller surmælkprodukter, og sidstnævnte kan ikke altid være frisk. Så det er ikke ualmindeligt at finde opskrifter til pandekager på yoghurt, som kan være både tynde og lacy og frodige, meget porøse og luftige ved at tilsætte gær. Vi vil dele opskrifter til både og meget mere.
Opskrift på tynde pandekager med yoghurt
ingredienser:
- æg - 2 stykker;
- æggeblomme - 1 stk;
- hvedemel - 2/3;
- curdled milk - 3/4;
- mælk - 1/4 af varen;
- smeltet smør - 1/4 ss.
- salt - 1/4 tsk.
- sukker - 4 spsk. Skeer.
forberedelse
Vi forbinder æg med æggeblommer, yoghurt og mælk indtil homogenitet. Tilsæt den præ-sigtede hvedemel og et par spiseskefulde sukker til blandingen. Vi fortsætter med at piske massen med en blender med lav hastighed, hæld i smeten et smeltet smør . Hvis der dannes klumper - send dejen gennem en sigte.
Smør et lille stykke smør i en stegepande eller smør overfladen med et stykke fedt og steg pandekagerne til gyldenbrun på begge sider. Smør de færdige pandekager med smør og hæld det resterende sukker. Vi serverer med tilsætningsstoffer, efter eget valg, eller bare i selskabet med en kop te eller kaffe.
Tykke pandekager med yoghurt og gær
Disse pandekager er svære at kalde "tyk", som f.eks. Pandekager, men det faktum at de er tættere end den klassiske porøse og gennemskinnelige pandekage, kan du sige med en vis præcision. Pandekager er mere luftige og tætte i gær end deres autentiske modstykker.
ingredienser:
- curdled milk - 100 ml;
- instant yeast - 1 tsk;
- sukker - 40 g;
- æg af kylling - 3 stykker;
- mel - 250 g;
- vegetabilsk olie - til stegning.
forberedelse
Inden du laver pandekager til yoghurt opvarmes den opvarmede mælk selv til en temperatur på ca. 30 grader, hvorefter vi tilsætter gær til den og blander den. Mens gæren er aktiveret, adskiller vi proteinerne fra æggene: bland æggerne med sukker og pisk proteinerne til hårde toppe. Tilsæt i æggeblommen bland yoghurt med gær, hæld derefter det sigtede mel og bland dejen godt. Mæt dejen med ilt og tilsæt den til at være slået op til bløde toppe æggehvider. Dæk nu dejen med madfilm og lad den stå i varmen i ca. en time. Efter tiden er overstået, steg pandekagerne på en smurt stegepande.
Pandekager med yoghurt uden æg
ingredienser:
- yoghurt - 1/2 spsk.
- vand - 2/3 elementer;
- det smeltede smør (kremet) - 1/4 element;
- mel - 160 g;
- vanilleekstrakt - til smag;
- sukker - 1 spsk. ske;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Drizzle blandet med vand og vanille ekstrakt. Vi falder i søvn i en blanding af sukker, salt og pisker alle indtil fuldstændig opløsning af sukkerkrystaller. Nu supplerer vi blandingen med smeltet smør og begynder at tilsætte det sigtede mel. Når dejen bliver homogen, opvarm en stegepande i en stegepande eller smør overfladen med et stykke fedt, og steg derefter pandekagerne.
Hvordan bage pandekager med varmt vand?
ingredienser:
- curdled milk - 500 ml;
- æg af kylling - 2 stykker;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer;
- granuleret sukker - 50 g;
- vand - 500 ml;
- fedt.
forberedelse
Pisk æg med sukker og hvidt. Tilsæt den lidt opvarmede, curdled mælk og vegetabilsk olie til æggeblandingen, rør ingredienserne igen og vend om til tilsætning af det sigtede mel. Dejen skal vise sig tyk og uden klumper. På dette stadium koges 2 kopper vand og hæld dem i dejen med en tynd dråbe, der kontinuerligt blandes.
Smør stegepanden med et stykke fedt, steg pandekageffnen til gyldenbrun.