Lys grøntsagssuppe med bønner er hvad du har brug for om sommeren. Tilsæt lidt ris, pasta, kylling eller kartofler for at gøre fadet mere tilfredsstillende, eller stop på en simpel suppe med grøntsager.
Opskrift på en stor grøntsagssuppe med bønner og perlebyg
ingredienser:
- tørrede bønner - 1 vare;
- olivenolie - 1 vare;
- røde løg - 1 stk.
- persille - 1 flok;
- selleri - 1 stamme;
- basilikum - en halv stråle
- gulerødder - 1 stykke;
- vand - 9 varer;
- vegetabilsk bouillon - 2 varer;
- laurbærblade - 2 stk.
- salt, peber - til smag;
- varm sauce - til smag;
- perlebyg - 1/3 af et århundrede;
- revet parmesan - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Bønner sorteres, vaskes og hældes med vand, så det er dækket med 2 fingre. Vi bringer væsken med bønnerne i kog, kog et par minutter og fjern fra ilden. Dæk panden med et låg og lad det stå i et par timer. Klar bønner smidt i en kolander og tørret.
På olivenolie steges tærte gulerødder og løg i ca. 3 minutter. Vi skifter stegepanden i panden sammen med bønnerne, hæld 9 glas vand, vegetabilsk bouillon , tilsæt løvbladet.
Vi sætter væsken i kog, reducerer varmen og koger vegetabilsk bønnesuppe 1 time og 15 minutter. 1 glas bouillon og 1 glas bønner, hæld med en blender og returner kartoffelmos til panden. Kog suppen, tilsæt en perlebyg, i yderligere 30 minutter, hvorefter krydre det til at smage og servere, drys med ost.
Grøntsagssuppe med grønne bønner
ingredienser:
- røget paprika - 2 tsk.
- grønne bønner - 4 elementer;
- mushroom - 200 g;
- løg - 1 stk.
- vegetabilsk olie - til stegning;
- kartofler - 3-4 stykker;
- mel -1 spsk. ske;
- vegetabilsk bouillon - 2 1/2 varer;
- vand - 1 vare;
- persille;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
I gryden opvarmer vi olien og steger på det fint hakket løg og svampe. Solim og peber passerovku til smag, og derefter tilsæt paprika. Når ingredienserne er bløde og gyldne, tilsæt melet og bland dem. Min kartoffel, rengør, skær og kog indtil klar.
Kog bønnerne separat, indtil det får en lysegrøn farve. Alle færdige grøntsager blandes i en gryde med stegt, bouillon og vand. Kog grøntsagssuppe med grønne bønner i 10 minutter på medium varme, og så hældes der på tallerkener og serveres til bordet. Om ønsket kan suppen moses, derefter opvarmes og serveres til et bord med creme fraiche og friske urter.