Løg til enhver tid blev værdsat som en kilde til vitaminer og sundhed, hvilket er helt berettiget, fordi æteriske olier og phytoncider i store mængder indeholdt i denne sunde grøntsag har antiseptisk og genoprettende virkning. Historien lagrer mange eksempler, da løgtalismans blev båret af store generaler og herskere som en uudtømmelig kilde til styrke og vitalitet. I dag er det absolut umuligt at forestille sig den sædvanlige mad uden løg. På grund af de forskellige sorter, der er forskellige i sværhedsgrad og intensitet, anvendes løg uvægerligt til madlavning af et stort udvalg af retter både rå og efter madlavning: madlavning, stegning.
Og for bugen skal være tilgængelig for vores bord hele året rundt, skal vi sørge for en god høst. Udbyttet af løg afhænger direkte af den korrekte plantning, pleje og selvfølgelig udvælgelsen af varianter af løg.
Hvad er varianterne af løg?
At skelne varianter af løg er simpel, det er nok at se prøverne i et foto eller leve. Ved kendetegnene ved forgrening, det vil sige evnen til at danne et antal løg i redenen, er løgens sorter opdelt i:
- små eller små - pærer i en rede fra et frø
- mellemjorden - kan danne 3-4 løg;
- Multicipity eller multichip sorter af løg kan danne fra fem pærer og mere.
Derudover er sorter af løg også kendetegnet ved deres smagskvaliteter:
- akut sorter indeholder en stor mængde flygtige æteriske olier, der irriterer slimhinderne, når løgvævene er beskadiget, samt ikke-flygtige olier, der forårsager bitterhed og brændende fornemmelse i munden. Indholdet af tørstoffer i råløg er 15%, sukkerarter - 9. De mest tidlige varianter af løg er krydret. Pærer varierer i tæthed, derfor kan skarpe kvaliteter rengøres ved hjælp af landbrugsmaskiner. En vigtig funktion er også den gode holdbarhed af sådanne løg, som gør den tilgængelig hele året. Blandt de skarpe sorter er: Aleko, Arzamas lokale, Bessonovsky lokale, Strigunovsky lokale, Timiryazevsky, Stuttgart rizen, Ufa lokale;
- halvskarpe sorter - indeholder 12% tørstof og 8 - sukkerarter. Indeholde mindre flygtige olier. De giver det højeste udbytte, men kræver også betydelig tid. De har en mindre mængde eksterne vægte, så de holdes værre end skarpe sorter. Fælles sorter af denne art er: Danilovsky 301, Zolotnichok, Kaba;
- søde varianter af løg indeholder ikke flygtige olier, har en behagelig diskret smag, bruges til mad hovedsagelig i den rå form. De giver en god høst, men de kan normalt kun dyrkes i de sydlige regioner. Løg af sådanne sorter er skrøbelige nok, så høstning udføres bedst manuelt. Løgene holdes ikke meget lange. De søde sorter omfatter: Globo, Comet, Spansk 313;
- sjalot er det mest lækre udvalg af løg, indholdet af sukker i det når 20%. Dens funktioner er, at hovedet består af
små tænder forbundet med hinanden.
De mest almindelige sorter i den centrale zone er "Kubanskiy Yellow D 332" og "Kushchevka Kharkov".
Separat er det nødvendigt at tildele vinterløg af løg takket være dyrkningen, som det er muligt at få friske løg til bordet hele året rundt, især i begyndelsen af sommeren, når vinterlagrene af grøntsager allerede er afsluttet. Tidlige modnesorter sorteres i 2-3 december, sen modning i februar. Af de mest succesfulde og populære sorter kan du nævne Glasir, Ellan, Swift, Alyx, Radar, Yurzek, Eldorado, Stimul.