Steaks kaldes udelukkende oksekød, eller rettere specielt skåret kød af unge tyrkalve. Vi ser dog i handelsnetværket ikke kun oksekød, men også steaks fra lam, svinekød, fisk. Oftest tilbydes laksestik.
Laks - en fisk med en pink-orange kød og tæt hud, tilhører en familie af værdifuld kommerciel (laks) fisk. Selvfølgelig vil jeg have den maksimale fordel ved madlavning, så vi forsøger at lave laks hurtigst muligt. De mest almindelige metoder er betning og bagning. Fortæl dig hvordan man laver bøf fra laks i ovnen.
Enklere er enkel
For ikke at forstyrre smag af fisk og ikke for at reducere dens nytte bruger vi et minimum af komponenter og forbereder sig meget hurtigt.
ingredienser:
- Brygger af laks, der vejer ca. 200 g hver - 4 stk.
- salt iodiseret uden tilsætningsstoffer - til en lille knivspids pr. portion;
- Tørret oregano - 1/3 tsk.
- Koldpresset olivenolie - 2 el. skeer;
- citron - 1 stk.
forberedelse
Vælg omhyggeligt fisken - Pulpens farve bør ikke være lys: Skarlagen, Crimson eller Crimson, hvilket betyder, at laksen er farvet. En blid pink-orange skygge vil bare være lige. Vi renser slagtekroppen fra skalaerne og skæres i steaks (hvis fisken allerede er skåret, skal du forsigtigt skrabe af skalaerne fra overfladen). Mine og tør let af bøfferne med servietter. Bland en spiseskefuld smør med samme mængde citronsaft, salt og oregano. Vi dækker bagepladen med den resterende olie, spred stebene på den og smør dem med den tilberedte blanding ved hjælp af en børste. Vi koger fisk i kort tid - 15 minutter i en opvarmet ovn ved en temperatur på 180 grader er nok. Bøffer af laks, bagt i ovnen, er ømme og duftende. Vi serverer dem med greens og skiver af citron. Selvfølgelig er den bedste måde at fiske på at servere tør, usaltet hvidvin.
Vi bruger folie
For at fisken skal bagt jævnt og forbliver så saftig og aromatisk som muligt, forbereder vi en laksesteg i ovnen i folie. Komponenterne tager igen minimum.
ingredienser:
- Laks (midten af slagtekroppen) - 1 kg;
- Friskmalet hvid peber - 2 knivspidser;
- salt iodiseret stor - 2 knivspidser;
- citron - ½ stk.
- lime - 1 stk.
- cremefløde med et fedtindhold på ikke mindre end 20% - 2 spsk. skeer;
- Olivenolie af kold første spin - 4 el. skeer;
- tørvin Sauvignon - 2 spsk. skeer;
- dill - 8-12 grene.
forberedelse
Vi renser fisken, minen, især omhyggeligt - indvendigt og lidt tør, hvorefter vi skærer i steaks med et trin på ca. 2 cm. I en lille pale blandes vi cremefløde, salt, peber, vin. Hver bøf dyppes i denne blanding og fordeles over hele overfladen, så pakker vi dem ind i
Også meget velsmagende er laksesteg i ovnen i en cremet sauce . I stedet for sur creme bruger vi fedtfløde. Selvom det er muligt og på en anden måde: Vi serverer bagt i ovnfisken med flødesauce, tilberedt efter din smag.