Kødkød er en kost og lækker produkt. Opskrifter af kalkunskål retter venter på dig nedenfor.
Tyrkiets trommeslag i ovnen - opskrift
ingredienser:
- kalveskind - 1 stk.
- salt;
- vegetabilsk olie;
- honning naturlig - 2 tsk.
- skarp sennep - 2 el. skeer;
- knopper af en nellik - 5 stykker;
- fed hvidløg - 2 stk.
- peber sort.
forberedelse
Min kalkunens trommestift blev tørret og gned med en blanding af salt og peber. Skrællede hvidløgsklyven skæres i små stykker. Med knivens spids laver vi indsnit i kødet og indsætter hvidløg i dem, eller du kan også lave kryddernopper. Honning er blandet med sennep, belagt med denne sauce shin og lade i en time. Så placerer vi skinnet i smurt form. På toppen af det, også lidt vandet med olie. Vi dækker med folie og bages ved 230 grader i 20 minutter. Derefter reduceres varmen til 190 grader og koges kødet i endnu en time. Ca. hvert 15. minut åbner du folien og vandet kødet med den resulterende fedt og saft. Så kontrollerer vi shin på beredskab - når vi skærer i det dybeste sted, skal den hemmelige juice være gennemsigtig. Derefter fjernes folien, hæves temperaturen igen til 200 grader og bages kødet til rødt.
Bøf fra Tyrkiet Shank - Opskrift
ingredienser:
- bøf fra kalveskallen - 1,5 kg;
- skarp sennep - 2 el. skeer;
- mayonnaise - 1 spsk. ske;
- salt;
- krydderier.
forberedelse
Krydderier og salt gnider bøf fra kalveskallen. Vi hakker sennep med mayonnaise og smør kødet med den resulterende sauce. Vi forlader at marinere i omkring en halvanden time. Ovnen opvarmes til 200 grader. Kødet er anbragt i en form, dækket af folie og bagt i en halvanden time. Fjern derefter folien og bring bøffen til farven.
Kold fra kalkunskind - opskrift
ingredienser:
- kalkunskind - 2 stk.
- gulerødder - 170 g;
- vand - 4 liter;
- løg - 150 g;
- hvidløg - 4 fedter;
- laurbærblad - 1-2 stykker;
- salt.
forberedelse
Ryst kalkunskankerne med vand, sæt skrællet hel pære, løvblad og kog i ca. 3,5 timer. Tynde ringe skære gulerødder. Hvidløg skæres også i cirkler. Løg og laurbærblade fjernes fra bouillon. Vi tilføjer gulerødder, hvidløg og podsalivaem til smag. Igen lægges gryden på ilden og koges i en halv time mere. Vi tager kødet ud af bouillon, adskiller det fra knoglerne, knuser det og spred det rundt i bakkerne. Vi sætter gulerødder der og hæld den filtrerede bouillon over den. Forlad på et koldt sted, indtil det fryser.
Tyrkiet shank suppe - opskrift
ingredienser:
- kartofler - 800 g;
- kalveskind - 1 stk.
- friske tomater - 3 stk.
- gulerødder - 190 g;
- asparges bønner - 190 g;
- løg - 1 stykke;
- spaghetti tynd - 125 g;
- salt.
forberedelse
Vi vasker den vaskede skinne i en kasserolle. Kog i ca. en time efter kogning, og fjern derefter og afkølet. Gulerødder skæres i terninger, kartofler skæres i skiver. Tomater strimler i stykker. Vi sætter kartofler og gulerødder i bouillon, hvor vi smider hele pæren. Det afkølede kød adskilles fra knoglerne og sendes til suppen. Og så sætter vi tomater. Minutter 10 inden slutningen af kogeprocessen sætter vi de vaskede og hakkede stykker aspargesbønner. Og efter bønnerne, tilføj spaghetti. Klar suppe spildt på tallerkener og serveret til bordet.
Braised kalkun shank - opskrift
ingredienser:
- shin - 1 stk;
- løg - 2 stykker;
- creme creme - 95 g;
- gulerødder - 2 stykker;
- sød peber - 3 stk.
- sorte peber ærter - 3 stk.
- salt;
- tør basilikum - ½ tsk;
- tør marjoram - ½ tsk.
forberedelse
Slib løget, lad guleroddet passere gennem en fin rivekniv. Skær kødets kød i små stykker. I stegepanden opvarmes olien, lægges løgene i den og steges i 5 minutter, og derefter tilsættes guleroden og steges sammen yderligere 5 minutter. Læg nu kalkunstykkerne og lages dem let. Sourcreme er opdrættet i 50 ml vand, og den resulterende blanding hældes i stegepanden. Solim, sæt krydderierne og bland. Sluk kalkunskin under låget i 30 minutter, fjern derefter dækslet og lad dem simre i yderligere 15 minutter, så overskydende fugt fordampes.