Bagels, hvis påfyldning hovedsagelig består af chokolade eller tyk marmelade / syltetøj , behøver ikke rigtig en bestemt teksturprøve, såsom boller , som undertiden skal bekæmpes med flydende marmelade og saftige frugter. Derfor kan dejen til bagels være meget forskelligartet: søde, sandede eller lagdelte, som for eksempel i croissanter. Vi besluttede at diskutere nogle varianter yderligere.
Cottage cheese deig til croissanter - opskrift
En bestemt smag kan tildeles ikke kun påfyldningen af bagels, men også dejen selv. Så ting er med vores første opskrift, hvis basis er cottage cheese.
ingredienser:
- mel - 235 g;
- pulver til bagning - 5 g;
- cottage cheese - 210 g;
- granuleret sukker - 75 g;
- vegetabilsk olie - 75 ml;
- kefir - 60 ml.
forberedelse
Start madlavning ved at kombinere de to første ingredienser fra listen. Til den tørre blanding hældes der i granuleret sukker og derefter hældes væsker: kefir og vegetabilsk olie. Efter at have blandet den klæbende dej blandes den med cottage cheese, dækkes med en film og lader sig hvile i en halv time. Efter en sådan hvile vil dejen til bagels på kefir og cottage cheese lettere rulles ud og formes i bagels. Nu er det kun at rulle ud hver klump, skåret i trekanter, og du kan begynde at danne.
Shortcake for ruller - opskrift
ingredienser:
- mel - 245 g;
- pulveriseret sukker - 45 g;
- smør - 125 g;
- æg - 1 stykke;
- mælk - 15 ml.
forberedelse
Kombiner de tørre ingredienser sammen, tilsæt smør til dem og hugg alt sammen med en kniv (eller blenderklinger), indtil du får en smul. Hæld i mælken og slå ægget i krummen. Gentag æltningen, indtil alle ingredienserne er samlet i en enkelt koma. Pak dejen med en film og lad den gå i en halv time, før du ruller og former produkterne.
Hvordan man laver gærdej til bagels?
En perfekt base for bagels vil være den sædvanlige dej. Den samme opskrift kan anvendes på andre bagværk, for eksempel tærter, fyldte tærter og boller.
ingredienser:
- øjeblikkelig gær - 5 g;
- granuleret sukker - 15 g;
- mælk - 240 ml;
- smør - 210 g;
- mel - 485 g.
forberedelse
Opløs sukkerkrystallerne i mælk og hæld i øjeblikkelig gær over det. Når de sidste er skummet, hæld gæropløsningen til melet, tilsæt smeltet smør og start æltning. Lad dejen stå i varmen i en halv time, og efter fordobling i størrelse ruller du ud, skærer, danner bagels og lader dem stå i endnu 20 minutter.