Tartu med hellefisk

Frodige fiskekager er en af ​​stolthedene i det klassiske russiske køkken. Normalt blev sådanne retter betragtet som adelen og de rige mennesker, men i vores tid er fiskefileter tilgængelige for alle, især hvis det er en filet af billige fisk som hellefisk. Det handler om tærter med hellefisk fra en gærdej, og vi snakker i dette materiale.

Opskrift på gærdej med hellefisk og kartofler

ingredienser:

Til testen:

• mel - 370 g;
• mælk - 110 g;
• gær - 10 g;
• æg - 1 stykke;
• sukker - 15 g;
• olie - 70 g.

Til påfyldning:

• kartofler - 85 g;
• halvfiskfilet - 640 g;
• ost - 115 g;
• sød peber - 75 g;
• tomat - 95 g.

forberedelse

Vi forbereder dejen, selv om det er godt, men det er gjort elementært, især hvis der er en fødevareprocessor til rådighed. Forvarm mælken indtil varm og kombiner med de andre ingredienser fra listen. Lad dejen stå i varmen i 3 timer. Halv dejen ruller ind i en skive og lægger fiskfileterne langs hele omkredsen, efterlader kanterne på 3 cm. Rul resten af ​​dej og divider i 14 strimler, hver wrap et stykke fisk og læg dem omkring dejskiven og fylder frie kanten. Det resulterende hulrum indeni, dække med tynde kartoffelskiver, og læg derefter en blanding af peber og tomater. På toppen af ​​grøntsagerne sættes skiver ost. Fiskekage med hellefisk skal bages i en halv time ved 180 grader.

Hvordan tilberede en hellefisk tærte?

ingredienser:

Til testen:

• mel - 550 g;
• mælk - 360 ml;
• sukker - 10 g;
• gær - 10 g;
• æg - 4 stykker;
• Smør - 115 g.

Til påfyldning:

• halvfiskfilet - 570 g;
• ris - 85 g;
• løg - 95 g;
• smør - 45 g.

forberedelse

Forvarm og sød mælken, hæld gæren på overfladen og lad dem gå, indtil de er aktiveret. Separat, slå æg med smør, hæld i deres gær og hæld i melet. Lad dejen være til en korrektur i en og en halv time.

Forberedelse af påfyldningen tager et minimum af tid. Skalede hellefiskfileter skæres i skiver. Løgringene presses til bløde, og risen koges. Løg zazharku blandet med kogt croup. Derefter kommer tiden til støbning af kagen, dens design forbliver efter eget valg: du kan lade indretningen være minimal, og du kan give fantasi en fryd og skum fisken fra dejen. På basis af den testede ris, oven på fiskestykkerne, så igen dejen. Overfladen af ​​kagen er dækket med ægglasur, og derefter sendes skålen til en forvarmet 180 graders ovn. Forberedelse af tærte med hellefisk og ris vil tage 40 minutter.