Hvis du af en eller anden grund ikke kan spise kød, så er det ikke en grund til at nægte kødboller, kødboller eller burgere. Alle disse vidunderlige retter kan tilberedes på basis af svampe. I denne artikel vil vi tale om hvordan man laver koteletter fra kirsebærtræer.
Svampekoteletter fra kinderne
ingredienser:
- olivenolie;
- østers champignon - 250 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- grønne løg - 1 flok
- karrypulver - 1 spsk. ske;
- skræl og saft 1/2 citron
- kikærter - 400 g;
- brødbrød - 85 g;
- Græsk yoghurt - 6 el. skeer;
- jordet spidskommen
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
I en stegepande varmes olien op og steges på skære svampe, indtil fugtigheden fordamper og tilsæt salt, peber, hakket hvidløg og grønne løg. Desuden sæson champignon blanding med citronskal og saft, og drys curry . Lad svampe afkøle lidt.
Kikærter koges og hældes ved hjælp af en blender eller kartoffelpresse. Tilsæt til den resulterende Mos kartofler, samt brødbrød. Det klare grundlag for koteletter er opdelt i 4 dele og støbt med våde hænder. Stek koteletterne 3-4 minutter til en gylden farve på begge sider.
Vi serverer koteletter med sauce fra en blanding af yoghurt med jordkummin, salt og peber.
I denne skål er det ikke vigtigt at bruge kikærter, det kan erstattes med linser eller kartofler, især hvis du formår at få søde kartofler. Alle disse ingredienser er perfekt kombineret med indiske krydderier og cremet sauce fra yoghurt.
Koteletter fra svampe, kirsebær med tofu
En af de retter, der er ganske bekendt med vietnameserne, er koteletter med svampe og tofu. Nu kan denne sojaost findes i enhver vegetar butik, supermarked eller orientalsk køkkenbutik.
ingredienser:
- løg - 1 stk.
- østers champignon - 150 g;
- shiitake svampe - 150 g;
- salt, peber - til smag;
- Tofuost - 500 g;
- mel - 5 el. skeer;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Ovnen opvarmes til 200 grader. Svampe knuses sammen med løg. Fra tofuosten klemmer du vandet og tilsæt det til champignonblandingen sammen med salt, peber og mel. Vi blander grundigt grunden til vores koteletter. Fra den færdige blanding fremstiller vi koteletter af samme form. Vi spreder champignonpatties på det olierede pergamentark og send det til ovnen i 30-40 minutter ved 200 grader. Server sådanne svampekoteletter med salat, sød chili-sauce eller grillsås.