Hjem æg nudler - opskrift

Nudler er en af ​​de ældste slags pasta, eller som de siger i Europa, pasta. Faktisk er dette produkt en lang tynd tørret strimmel dej. Normalt er nudler fremstillet af højkvalitetsmel (hvede, ris, boghvede, byg) eller blandinger af mel af forskellige kornarter. Nogle opskrifter antager indholdet i testen for nudelæg.

Hjem muligheder

Velsmagende ægnudler kan koges hjemme, vi fortæller dig hvordan man gør det.

Vi skal lave en ret stejl dej, rulle den i tynde lag og skære nudlerne med en kniv for hånden eller ved hjælp af en hjemmelavet nudel . Til salg er det også muligt at finde specielle dyser til kødkværn. Hvede mel til nudler bør laves af hårde sorter, så det vil vise sig godt. Ris, byg og boghvede mel kan opnås hjemme fra kornet ved hjælp af husholdningsmaskiner eller endda kaffemøller.

Nudler æg homemade - opskriftstest

ingredienser:

• Hvedemel - 250 g;
• mel af havregryn, ris, boghvede eller byg - 250 g;
• vand eller mælk - ca. 120 ml;
• Kyllingæg - 2 stk.
• tør blanding af krydderier curry - 1 spsk. ske;
• salt - 1-2 knivspidser.

forberedelse

Sigtet mel blandet med æg, tilsæt salt og karry, samt vand eller mælk. Du kan blande dejen med hænder eller en blander med spiraldyser.

Hvis du bruger en kødkværn med en dyse, så er det let: Dej i en kødkværn og ikke tætsæt, for at tørre nudler på en ren, melfyldt palle.

Hvis nudler eller håndkniv

Fra dejen ruller vi tynde lag. Vi skar det med en nudel.

Ved hånd: Vi tilføjer lagkagen til 3-4 tilføjelser og skær den med en kniv.

Tør nudlerne ved stuetemperatur. Hvis du hurtigt skal tørre det på et bageplade i ovnen med døren, skal varmen være minimal.

For at være mere nyttigt og æstetisk mere interessant kan du tilføje frisk juice af lyse grøntsager eller frugter til vand eller mælk, der anvendes til blanding, for eksempel sukkerroer, gulerod, græskar, tomat, spiselig juice grønne osv. På denne måde får vi farvede hjemmelavede ægnudler.

Klar nudler koge i kogende vand al dente, det vil sige i 5-15 minutter (eller bedre 7-10), så smider vi det tilbage i en kolander, der kræves ikke vask.

Klar nudler kan serveres med enhver form for sauce (svampe, grøntsager, kød, tomat) og også med revet oste eller fisk og skaldyr.

Eller du kan bruge kogte, kogte, ægede nudler til at lave suppe, for eksempel: nudler + kogt kyllingefilet + hakkede grønne grøntsager med ristet ost og hæld alt sammen med varm kylling bouillon .