Griseør er et biprodukt, der forårsager blandede og kontroversielle anmeldelser. Nogle mennesker kan ikke lide tilstedeværelsen af brusk i retterne fra det, og nogle er simpelthen glade for de snacks, der udføres med hans deltagelse. For at vurdere sådanne kulinariske kreationer vil det være muligt at have udført enkle og tilgængelige opskrifter.
Hvordan laver man svinekød ører?
Retter fra svinør øre tiltrækker ikke kun fremragende smag, men også sammenlignende enkelhed af forberedelse.
- Indledningsvis vaskes underproduktet ved anvendelse af en børste under en strøm af varmt vand, om nødvendigt blødgøres i kort tid i varmt vand.
- Tilberedte ører koges fuldt ud. I vandet tilsættes kun salt eller krydre det med laurbær, ærterpe, rødder, løg.
- Det svejsede biprodukt anvendes til fremstilling af krydrede og salte snacks, salater, der anvendes til fyldning eller bagning i ovnen.
- Griseør kan røges, marineres eller koges fra dem en lækker forkølelse.
Han fra grisører
For at forberede en lækker koreansk snack skal han have kogte svinekødør, der hældes med koldt vand, hældes og koges, indtil det er blødt i ca. 2,5-3 timer. Skålen kan tilberedes med tilsætning af koreanske gulerødder og uden og justere graden af skarphed og piquancy med mængden af hvidløg og peber.
ingredienser:
- svin øre - 10 stk.
- hvidløg - 1 hoved;
- sukker og koriander - 1 tsk;
- sojasovs og vegetabilsk olie - 3,5 spsk. skeer;
- eddike -1,5 tsk.
- salt, malet chili, krydderier, gulerødder på koreansk.
forberedelse
- De kogte ører afkøles, tørres og skæres i strimler.
- Bland olien med eddike, sojasovs, sukker, koriander, krydderier og hvidløg, spredt til biproduktet.
- Rør grundigt grisør på koreansk, efterladt i køleskabet for en dag.
Salat af svin ører
Grisør er en fremragende ingrediens til at lave alle slags spisesteder salater. Salat rødløg kan skoldes yderligere med kogende vand eller marineres i en blanding med tilsætning af salt, sukker, citronsaft eller eddike. Som en dressing er mayonnaise eller creme med sennep ideel.
ingredienser:
- svin øre - 4 stk.
- ærter dåse - 1 krukke;
- æg - 7 stykker;
- Løg rød salat - 2 stk.
- laurbær, peber af ærter;
- salt, peber, mayonnaise, grønne.
forberedelse
- Svinekød ører koges i saltet vand med tilsætning af laurbær og ærter af sød peber.
- Efter afkøling tørres ørerne, skæres i strimler.
- Tilsæt hårdkogte hakkede æg, halve ringe af løg.
- Sæt salat af svinekødør med majones, salt og peber efter smag.
Gris øre til øl - opskrift
Perfekt egnede grisører til øl, hvis de er tilberedt efter følgende opskrift. Snack kan serveres efter skæring er blevet mashed eller yderligere stegning af produktet i en vegetabilsk olie opvarmet i en stegepande. I marinade kan du tilføje æble eller vineddike, forskellige krydderier.
ingredienser:
- svin øre - 7 stk.
- hvidløg - 4 tænder;
- koriander, muskatnød, timian, malet chili;
- vegetabilsk olie - 80 ml;
- salt, peber.
forberedelse
- Ørene koges i saltet vand.
- Efter afkøling tørres produktet og skæres i strimler.
- Tilsæt hvidløg, halv servering smør og alle krydderier, lad i 2 timer.
- Hvis du vil, skal du smelte på den resterende olie i 5-7 minutter.
Rulle af svin ører
Svinekogte ører bruges til at lave alle slags ruller. Fyldningen kan være svinekød, oksekød, kyllingefilet eller en blanding med tilsætning af nødder, tørrede frugter og forskellige grøntsager. Collapse rollen er praktisk med en tæt madfilm, hvorefter produktet er bundet med garn.
ingredienser:
- svin øre - 4 stk.
- kyllingefilet - 1 kg;
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 2 stykker;
- gelatine - 30 g;
- laurbær, peber af ærter;
- salt, peber, krydderier til kød, smør.
forberedelse
- Ørene koges med tilsætning af en pære og en gulerod.
- Afkøl biproduktet, spred på filmen overlappende og læg toppenene indad.
- På toppen skiver hakket og aromatiseret kød, og derefter steges fra løg og gulerødder.
- Hvert lag er sprinklet med gelatine.
- Fold en fløde svinør med kylling, binde den med snor og kog i 2 timer ved moderat ild.
- Når du er klar, læg rullen under pressen før afkøling, og inden du skærer og fodrer, afkøles.
Ristede griseør
Svinekødede ører kan kun være letbrune eller gennemblødt i varm olie, indtil der er opnået en mættet knase. Ved stegning tilsættes produktet ofte med løg eller hvidløg, der lægges i en stegepande i sidste øjeblik af stegning. Resultatet er en uafhængig skål eller en komponent til salater.
ingredienser:
- svin øre - 4 stk.
- løg - 3 stykker;
- hvidløg - 4-6 tænder;
- laurbær, peber af ærter;
- salt, peber, olie.
forberedelse
- Ørene koges med tilsætning af laurbær og ærter, peber, afløb og afløb.
- Skær produktet i strimler, spredes i forvarmet olie, steg i 5 minutter.
- Tilsæt de stegte svinekødør med skiveskåret løg, kog i yderligere 5-7 minutter.
- Kast hvidløg, rør skålen, varm op et minut.
Gris ører bagt i ovnen
En utrolig lækker snack, en snack til øl eller en komponent til at lave hjertelige salater vil blive bagt svinekød ører i ovnen. Det præsenterede sæt krydderier er variabelt og kan tilpasses efter eget valg ved at tilføje andre krydderier eller udskifte dem med de foreslåede.
ingredienser:
- svin øre - 4 stk.
- olivenolie - 50 ml;
- løg - 1 stykke;
- curry, en blanding af peber og paprika - 1 tsk;
- laurbær, pea peber, clove knopper;
- salt, peber, vegetabilsk olie.
forberedelse
- Biproduktet koges i saltet vand med tilsætning af løg, laurbær, peberkorn og fedter.
- Diskuter ørerne, skåret i strimler, sæson med en blanding af smør, karry, paprika og peber.
- Spred massen på en bageplade eller i en form og bage grisens ører i ovnen i 20 minutter ved 200 grader.
Fyldte griseør
Hvis du vil bruge grisens ører på en original og usædvanlig måde i madlavning, vil opskrifterne til fremstilling af biproduktet i en udfyldt form være ideel til dette. Fyldningen kan skives og steges med krydderier, kød, hakket kød , champignonbrød, grøntsagssortiment eller andre ingredienser efter eget valg og smag.
ingredienser:
- svin øre - 4 stk.
- forcemeat - 800 g;
- hvidløg - 2 hoveder;
- gulerødder - 700 g;
- æg - 4 stykker;
- gelatine - 3 pakninger;
- løg - 3 stykker;
- greens - 1 flok;
- laurbær, peber af ærter;
- salt, peber, krydderier.
forberedelse
- Kog med laurbær- og ærtepiskerørene.
- Hakket kød blandet med løg, æg, salt og peber.
- De kogte ører har en base på folien.
- Læg lagene af revet gulerødder, hvidløg, hakket kød og grønne, krydder lagene og drys med gelatine.
- Tilslut netop to ører sammen, toppe, tæt indpakket med folie og læg i en tæt forseglet taske.
- Kog snacket i vand i 1,5 timer, fjern det fra posen og læg under tryk i 5 timer.
Snack af svin ører
Svineør, hvis opskrifter indebærer brug af asiatiske teknologier og krydderier, er meget populære. Højdepunktet af appetitvækkeren præsenteret i dette afsnit vil være en salig dressing og saltede agurker, der harmonisk passer ind i den overordnede smagspalet. Sesam før servering skal være let stegt.
ingredienser:
- svin ører - 2 stk.
- hvidløg - 2 tænder;
- gulerødder - 5 stk.
- løg - 1 stykke;
- syltet agurk - 2 stykker;
- sesamfrø - 2 tsk;
- sojasovs - 3 spsk. skeer;
- Ground chili og koriander - 0,5 tsk hver;
- vegetabilsk olie - 70 ml;
- salt, peber.
forberedelse
- Kog og skær ørerne med halm.
- Shirkuyut halm løg, gulerødder, syltede agurker.
- Steg løg løg med gulerødder, tilsæt agurker, ører.
- Hæld i sojasovs, smør hvidløg, chili og koriander, lad komponenter i 5 minutter.
- Når du serverer, drys med en sesam-snack.
Røget svinekød ører - opskrift
Røget svinekød ører - en ideel snack til at servere øl . Egen snack forberedt i tider er mere nyttigt og billigere end butik analoger. For at opfylde opskriften skal du have et røgrøghus med aldersflis eller æbletræ. En buket krydderier til madlavning kan vælges individuelt.
ingredienser:
- svin ører - 2 stk.
- hvidløg - 3 tænder;
- badonia - 1 stk;
- løg - 1 stykke;
- dill paraplyer - 2 stykker;
- sojasauce - 100 ml;
- salt, peber, laurbær.
forberedelse
- Vaskede ører hæld vand, tilsæt salt, peberkorn, en boghvede-stjerne, dill og hakket hvidløg, løg, laurbær.
- Hæld i sojasovs og lav biproduktet 1-1,5 timer.
- Lad ørerne afkøle i bouillon, spred derefter på grillrøghusene, luk enheden og røg produktet i 30 minutter.
Hvordan man marinerer svinekød ører?
Samtidig opnås syltede øre med skarpe, pikante, med udtalt surhed. Der er mange måder at oprette snacks på, hver af dem adskiller sig i sammensætningen af marinade og krydderier. I stedet for den sædvanlige eddike kan du bruge vin eller æble, og wasabi erstattes med flager af rød peber.
ingredienser:
- svin ører - 2 stk.
- hvidløg - 4 tænder;
- sojasovs og citronsaft - 2 spsk. skeer;
- løg - 1 stykke;
- eddike - 5 spsk. skeer;
- Wasabi - 1 spsk. ske;
- koriander - 1 tsk;
- laurbær - 4 stykker;
- olie - 50 ml;
- salt, peber, laurbær.
forberedelse
- Ørene koges med peber, laurbær, løg og fed hvidløg, der er saltet efter smag.
- Efter fuldstændig afkøling skæres biproduktet i strimler og krydres med en marinade fremstillet af de resterende ingredienser.
- Giv en mulighed for at snakke en time ved stuerne og rengør i 2 timer i kulden.
Porcine ører koldt
Dette afsnit hjælper dig med at finde ud af, hvor meget der skal tilberedes svinekødør for en forkølelse, så de bliver bløde og fuldt ud afslørende deres geleringsegenskaber. Produktet kan suppleres ikke kun med kylling, men med en anden fugl, svinekød, oksekød. Vandet skal være så meget, at det helt dækker komponenterne.
ingredienser:
- svin øre - 4 stk.
- kyllingekød - 0,5 kg;
- hvidløg - 3 tænder;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- laurbær - 2 stk.
- peber af peber - 6 stk.
- salt, peber, persille.
forberedelse
- Fyld ørerne med vand og kog i en rolig ild i 2 timer.
- Tilsæt kyllingen, hele pæren og gulerødderne.
- Kast laurbær, ærter af peber, salt, kold en kold 2 flere timer.
- Hak ørerne og kyllingen med skiver, læg dem ud på bakker eller plader, tilsæt knust hvidløg, hæld filtreret spændt bouillon.
- Når du har størknet skålen i kulden, server den med peberrod eller sennep.