Sour eller syltede kål er en glimrende snack, som ikke kun er lækker, men også nyttig og lavt kalorieindhold. Hvis du endnu ikke har kogt kål til vinteren, så spil ikke tid, men det er på tide at begynde at følge vores opskrifter fra denne artikel, hvor vi vil lære dig at lave surkål med peberrod.
Opskrift på surkål med peberrod
ingredienser:
- kål - 1 kg;
- peberrod - 80 g;
- salt - 1 spsk. ske;
- sukker - 10 g.
forberedelse
Kål fint shinkuem, peberrod gnides på en lille rist. På bålet lægges en pande med 0,5 liter vand, bring kogt vand, tilsæt salt og sukker. Ristet kål lidt med peberrod og hæld den resulterende saltlage (den skal være varm). Vi lægger pres på kål og lader det stå ved stuetemperatur i 3 dage, hvorefter vi flytter det til et køligt sted. På den sjette dag kan du nyde en krydret og sprød kål i en saltlage, der er hjemmelavet.
Kål marineret med peberrod
ingredienser:
- Kål - 1 hoved (ca. 1 kg);
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- peberrod - 100 g;
- hvidløg - 1 hoved;
- vand - 1 l;
- eddike - 100 ml;
- sukker - 100 g;
- salt - 50 g;
- laurbærblade - 3 stk.
- peber ærter - 4-5 stk.
forberedelse
Kål finskåret, gulerødder og peberrod på en lille rist, hvidløg passeres gennem hvidløg, vi hugger løgene i tynde ringe. Vand til saltlage sat på ilden, kog, salt, tilsæt sukker, eddike, peber og løvblad. Bland kål med hakkede grøntsager og hæld varm saltlage. Lad kål stå i 2 timer ved stuetemperatur, og vask derefter i køleskabet. Når kålen er afkølet - den er klar til brug.
Kål med rødbeder og peberrod
ingredienser:
- kål - 1,5 kg;
- gulerødder - 1 stykke;
- honning - 1 tsk;
- salt - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 2 fedter;
- sukkerroer - 1 stk.
- peberrod - 30 g.
forberedelse
Kål skåret, gulerødder tre på en stor rivejern og peberrod - på et lavt hvidløg
Vandliter er kogt, salt, tilsæt honning. Lad saltlage afkøles til en varm, hvorefter vi hælder det kål og sætter det under pressen. Gæringsprocessen vil tage fra 3 til 5 dage, hvorefter kålen skal afkøles, og den kan serveres til bordet!