Aubergine "Ogonek", en opskrift til vinteren er især populær blandt fans af skarpe krydrede billetter, de supplerer perfekt enhver fest. Specielt harmonisk snack kombineres med retter fra kød, kogte eller stegte kartofler.
Hvordan laver man aubergine "Ogonek"?
Forbered "Fire" fra æggeplanten til vinteren kan enhver husmor med en minimal kulinarisk oplevelse have en god opskrift med justerede proportioner af ingredienser og de rigtige anbefalinger og hemmeligheder ved fremstillingen af produkter og deres behandling.
- Æggeplanter forskylder og skæres i krus, mindre ofte strimler.
- For at slippe af med bitterheden, som ofte er indeholdt i frugten, er skåret sprinklet med salt og efterladt i 30 minutter, derefter dyppet med servietter eller skyllet under rindende vand.
- Enhver udvalgt opskrift på skarpe ægplanter til vinteren "Sparkle" kan tilpasses til din smag, og ændrer mængden af varm peber og hvidløg og tilføjer mere eller mindre salt.
Aubergine "Ogonek" til vinteren - en gammel opskrift
Forberedt en tidstest og godkendt af mere end en generation salat "Ogonek" fra aubergine til vinteren, kan du bruge denne opskrift. Teknologien forudsætter en klassisk stegning af tilberedte ægplantsskiver i olie på begge sider. For at reducere fedtindholdet i snacks kan grøntsagen bages i ovnen.
ingredienser:
- Aubergine - 3 kg;
- Bulgarisk peber - 1 kg;
- hvidløg - 3 hoveder;
- varm peber - 4-5 stykker;
- olie og eddike - 150 ml hver;
- salt - 3 spsk. skeen.
forberedelse
- Krus ægplanter er stegt på begge sider.
- Slib med kødkværn eller blender to slags peber og hvidløg, tilsæt salt, eddike og calcineret olie.
- Læg lagene i beholderen rødblå, hæld dem med en blanding af peber og hvidløg.
- Steriliser beholderne i 20 minutter, hætte.
"Ogonek" med ægplanter og tomater
Aubergine "Ogonyok", opskriften til vinteren vil blive skitseret næste, er tilberedt med tilsætning af tomater, som giver snacket en særlig smag, smag og behagelig tomatsyre. En anden fordel ved metoden er den imponerende juiciness af den færdige skål og de subtile søde noter opnået ved tilsætning af sukker.
ingredienser:
- Aubergine - 2,5 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- Bulgarisk peber - 1 kg;
- hvidløg - 2 hoveder;
- varm peber - 4-5 stykker;
- sukker og eddike - 100 g;
- salt - 100-120 g;
- olie til stegning.
forberedelse
- Grind tomater med to slags peber, hvidløg, kog i 10 minutter.
- Tilsæt salt til blandingen, sukker, eddike, varm i 5 minutter.
- Steg frugtplantager, stak i krukker, helligt hæld lagene med sovs.
- Steriliser skibene med en snack 15-20 minutter.
- Aubergine "Ogonek" er lukket med tomater til vinteren.
Aubergine "Ogonek" med honning - opskrift til vinter
Hermetiske ægplanter "Ogonyok" kan koges med honning, samtidig med at du modtager en ny smag og smag af din yndlings snack. Skarpheden i dette tilfælde er lidt blødgjort af virkningen af den søde komponent og føles noget anderledes end i den traditionelle version med samme mængde bitter peber.
ingredienser:
- Aubergine - 1,5 kg;
- honning - 100 g;
- Bulgarisk peber - 0,5 kg;
- hvidløg - 2 hoveder;
- varm peber - 2 stk.
- eddike - 120 ml;
- salt - 1,5 tsk.
- olie - 100 ml.
forberedelse
- Aubergine krus er lagt på en bageplade, bestrøstet med olie og bagt i ovnen ved 200 grader 25 minutter.
- Grind peberfrugter med hvidløg, bland med honning, eddike og salt.
- Læg rødmøre aubergine i en krukke og hæld lagene med sovs.
- Steriliser aubergine "Ogonek" med honning i 15 minutter, kork.
Aubergine "Ogonek" stegt til vinteren
En anden velsmagende og smagfuld version af stegt aubergine "Ogonek" er præsenteret i den følgende opskrift. I dette tilfælde suppleres rødskiver, ud over skarp peber sauce, med fint hakkede urter, blandt hvilke der kan være dill med persille eller en blanding med tilsætning af basilikum, koriander, selleri.
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg;
- greens - 1 flok;
- Bulgarsk peber - 2-3 stk.
- hvidløg - 4 tænder;
- varm peber - 1-2 stk.
- eddike - 20 ml;
- salt - til smag;
- olie - 150 ml.
forberedelse
- Mal de bulgarske og varme paprika med hvidløg.
- Salt blandingen, sæson med eddike.
- Forsaltede og tørrede aubergine krus er stegt i olie, indtil der er en mundvandende rødme på begge sider, stablet i krukker, hældning af sovs.
- Steriliseret aubergine "Ogonek" stegt 30 minutter, kork.
"Ogonek" fra bagt ægplanter til vinteren
Spicy snack "Ogonyok" fra ægplanter bages i ovnen , er mindre kalorisk og indeholder et minimum af fedt. Auberginefrugter kan skæres traditionelt med krus eller hakket med langsgående plader af den ønskede længde og spredes skiverne med et skår uden hud til den olierede bageplade.
ingredienser:
- Aubergine - 1,5 kg;
- greens - 1 flok;
- Bulgarisk peber - 450 g;
- hvidløg - 1,5 hoveder;
- varm peber - 4 stk.
- eddike - 75 ml;
- salt, sukker - til smag;
- olie - 40 ml.
forberedelse
- Grind peberfrugter med hvidløg, tilsæt fint hakkede grøntsager, salt, sukker, eddike.
- Læg de tilberedte skiver aubergine på et olieret bageplade, drys med olie og bages ved 200 grader 20-30 minutter.
- Placer det blå i en krukke, smør lagene med en skarp blanding.
- Beholderne steriliseres i 30 minutter, afkortet.
Aubergine "Ogonyok" i tomatjuice
Aubergine "Ogonek", en simpel opskrift til vinteren, som vil blive skitseret næste, er forberedt uden sterilisering, hvilket gør proceduren til at skabe snacks mindre besværlig og ikke indviklet. Som en sovs anvendes i dette tilfælde en tomatbase, hvor forkogt eller bagt aubergine skiver er kogte.
ingredienser:
- Aubergine - 2,5 kg;
- tomatjuice - 0,5 l;
- Bulgarisk peber - 1 kg;
- hvidløg - 1,5 hoveder;
- varm peber - 4 stk.
- eddike - 125 ml;
- salt - til smag;
- olie - 1 glas.
forberedelse
- I tomatjuice tilsættes hakkede peberfrugter, hvidløg, salt til smag, bring blandingen til kog.
- Stek frugtplantager til rødme eller bage dem på et bageplade i ovnen.
- Læg auberginemasse i kogende tomat, hæld eddike og kog i 10 minutter.
- Aubergine "Ogonyok" er lukket for vinteren uden sterilisering i dåser, indpakket.
Aubergine "Ogonyok" i Odessa
Den følgende opskrift på aubergine "Ogonek" til vinteren i Odessa vil undgå belastende sterilisering og samtidig bevare en frisk smag af vegetabilske ingredienser, der ikke udsættes for varmebehandling. Hold et lignende emne i en kølig kælder, kælder eller på køleskabets hylde.
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg;
- Bulgarsk peber - 3-4 stykker;
- hvidløg - 1,5 hoveder;
- varm peber - 2 stk.
- eddike - 150 ml;
- salt - til smag;
- olie - 1 glas.
forberedelse
- Grind peberfrugter, hvidløg, kog, bland med eddike og halvdelen af den calcinerede olie, salt efter smag.
- Fry ægplanter, sæt hot i en steril beholder, hælde en skarp blanding og fylde alle hulrummene.
- Capping beholderne, rengør i kulden.
Aubergine "Lazy Light" - opskrift om vinteren
Den næste version er til dem, der er bange af de trættende langvarige stegning eller bagning af aubergine skiver. I dette tilfælde koges friske frugter simpelthen til blødhed i en akut blanding, så de forsegles i fordampede krukker med sterile hætter uden yderligere sterilisering.
ingredienser:
- Aubergine - 2,5 kg;
- Bulgarisk peber - 1 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- hvidløg - 1,5 hoveder;
- varm peber - 3-4 stk.
- eddike - 100 ml;
- salt - til smag;
- olie - 1 glas.
forberedelse
- Vrid tomater, peber og hvidløg i en kødkværn, kog blandingen med tilsætning af olie og salt.
- De lægger tilberedte aubergine krus, smæk med en rolig koge i 20-30 minutter.
- Udsæt et "dovent lys" fra aubergine i en steril beholder, kork, wrap.