Pandekager - tyndbagte eller stegte produkter af rund form fra flydende dej - en traditionel skål i kulinariske kulturer fra mange mennesker. Udøvelsen af at forberede pandekager blev dannet fra præ-literate tider, båret en ritual-sacral karakter, den er forbundet med sol-lunar cykliske fænomener og kalenderkulturer.
Normalt ved fremstilling af dej til pandekager anvendes hvede, og også byg, boghvede og havremel eller deres blandinger. Pandekager er kogt på gær og bezdozhzhevye. Testpræparatet kan omfatte æg og flydende mejeriprodukter: mælk, kefir, yoghurt og lignende.
Dejen til pandekager er undertiden lavet på basis af øl, vi vil fortælle dig, hvordan du kan lave mad. En velkendt skummende drik giver produkterne en særlig smag og aroma. Da øl er luftet, blæser pandekager eller endda med huller, selvfølgelig, hvis dejen er lidt pisket.
Tynde pandekager på øl og mælk - opskrift
ingredienser:
- Hvedemel eller en blanding af mel af forskellige kornprodukter - 1 mål;
- mælk - 1 mål;
- øl lys eller mørk, helst frisk levende - 1 mål;
- æg af kylling - 1-2 pr. 1 kop mel
- salt - 2 knivspidser pr. 1 kop mel
- sodavand - 1 knivspids pr. 1 kop mel.
- krydderier malet - efter eget valg
- et stykke lard eller smør (smeltet smør eller grøntsag).
forberedelse
Bland i en skål mælk, øl, æg, salt, sodavand, krydderier og sigtet mel. Krydderier vælges afhængigt af de planlagte fyldstoffer og generelt hvad der skal serveres med pandekager - søde fætter, vanilje, safran, rød peber, resten - til usøde fødevarer.
Du skal få nok flydende dej, ligesom kefir. Slog det let med en visp for at berige mikropartiklerne af gassen, der forlader øl.
Vi opvarmer stegepanden (det er bedre, hvis det er en særlig pandekagepande). Brand reduceres bedst til medium-lav.
Smør bunden af stegepanden, nibble et stykke fedt på en gaffel eller smør med en silikonebørste.
Hæld en del af dejen i en stegepande, jævnt fordelt over overfladen. Efter 1-4 minutter (afhængig af dejenes densitet og brandets styrke), drej pandekagen til den anden side. Vi skyder minutter i 2-3 og sæt det på en skål (vi tror det viste sig ikke en klump). På samme måde bages de resterende pandekager og tilføjer dem stablet på den anden.
Til pandekagerne kan du servere hytteost, creme fraiche, honning, syltetøj, forskellige tykke saucer, let saltet kaviar, stegt hakket kød med løg og / eller andre. Normalt serveres pandekager med usødet fyldning, vodka, stærk vin, bærtinkturer og likører. I dessertversionen - frisk te eller compote kan du få kakao eller kaffe.
Spicy pandekager på øl og yoghurt - opskrift
Sesamolie, sojasovs og citronsaft vil give pandekager specielle smag og aroma nuancer, der minder dig om pan-asiatiske retter.
ingredienser:
- Hvedemel eller en blanding af mel af forskellige kornprodukter - 1 glas;
- kefir - 200 ml;
- øl lys eller mørk, helst levende frisk - 200 ml;
- æg af kylling - 2;
- sojasovs - 1 spsk. ske;
- citronsaft - 1 spsk. ske;
- sesamolie - 1 spsk. ske;
- sodavand - 1 knivspids;
- krydderier jorden (ingefær koriander, spidskommen, fennikel) - efter eget valg
- et stykke lard eller smør (smeltet smør eller grøntsag).
forberedelse
Bland i en skål øl, kefir, æg, sojasovs, sodavand, citronsaft, sesamolie og krydderier. Tilsæt sigtet mel og bland dejen med en blander. Hvis det viste sig tæt - vil vi tilføje flere øl.
Vi opvarmer stegepanden godt og smør den med smør eller smør. Steg pandekager med et kup. Vi serverer med krydrede saucer med fisk, kød, champignon og vegetabilske fyldstoffer og / eller snacks.