Opskrifter rassolnika der er meget. Spicy suppe er tilberedt på oksekød eller kylling bouillon med tilsætning af forskellige grøntsager og korn. I opskrifterne nedenfor analyserer vi nogle af variationerne i denne klassiske skål.
Opskrift på syltet oksekød med oksekød
ingredienser:
- oksekød - 600 g;
- perlebyg - et halvt århundrede;
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- syltede agurker - 2-3 stk.
- pickle agurk - 250 ml;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- salt, peber - til smag;
- laurbærblade - 1 stk.
forberedelse
Madlavningen af de fleste supper begynder med at lave en duftende og rig bouillon. Rassolnik er i dette tilfælde ingen undtagelse. Et stykke oksekød på benet vaskes grundigt og hældes koldt vand. Lad vandet koge og fusionere det. Vi vasker kød og pande fra den tildelte "støj" - resten af en uld, chips af knogler, en suppe og andet affald, som ikke er ønskeligt at se i en suppe. Fyld kødet med ferskvand, og sæt det på ilden igen. Vi bringer væsken i kog, så reducerer vi ilden, vi lægger laurbærbladet og koger bouillonen over lav varme og afholder regelmæssigt det dannede skum.
Mens bouillon brygges, vaskes perlebyg til rent vand. Tilsæt rumpen til den færdige bouillon og tilbered det sammen i yderligere 30 minutter. I mellemtiden kan du forberede resten af ingredienserne: Skræl de syltede agurker fra huden og skære dem, hugse løgene med gulerødder og red dem i vegetabilsk olie.
Vi tager oksekød fra bouillon og skærer det i batch skiver eller demonteres med en gaffel. Vi returnerer kødet til bouillon, og sammen med det lægger vi stegte og agurker. Hæld derefter et glas saltlage, tilsæt salt med peber efter smag. Lad nu suppen hælde i 7-10 minutter, fjern derefter skålen fra ilden, dæksel den og lad den stå i 10-15 minutter.
Hvor det er nemmere at forberede rassolnik med oksekød i en multivark. Alle de tilberedte ingredienser lægges straks i skålen af enheden, fyld den med vand og kog i "suppe" -tilstand i 2 timer. Klar rassolnik sprinklet med urter og serveret ved bordet.
Rassolnik med oksekød og ris
Fans af ris foretrækker at forberede rassolnik ved hjælp af denne særlige korn. Fans af rige supper kan vælge ris med runde korn, det er lettere at koge og giver suppen en tæthed. Dem, der foretrækker klare og lette supper, bør elske rassolnik med langkornet ris.
ingredienser:
- oksekød - 700 g;
- ris - et halvt århundrede;
- syltede agurker - 3-4 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 3-4 fedter;
- tomatpuré - 1 spsk. ske;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Før du laver rassolnik med oksekød, skal du forberede bouillon som i ovenstående opskrift.
Løg skæres i terninger, og gulerødder gnides på et stort rivejern. Passer grøntsagerne i vegetabilsk olie, tilsæt agurker, hvidløg og tomatpuré. Vi alle gryderet i 5-7 minutter. Prøv grøntsagerne at smage, tilsæt salt med peber, om nødvendigt hæld i saltlage.
Skyl ris til rent vand. Kød fra bouillonhakket og vend tilbage til gryden med croupen. På dette tidspunkt kan du tilføje vegetabilsk stegning. Kog picklen på en lille
Af den måde er det ikke sjældent, suppe rassolnik fra oksekød med tilsætning af kartofler. I dette tilfælde skal skrællede og skåret knolde placeres i bouillon sammen med resten af ingredienserne. Hvis kartoflerne er for stivelsesholdige - fordyb det i koldt vand, ellers kan bouillon vise sig at være uklart.
Du kan servere rassolnik med cremefløde, eller det kan du bare med en skive rugbrød.