Ærtsuppe med ribben - en klassiker af russisk og østeuropæisk køkken generelt. Især mange mennesker elsker kombinationen af flåede ærter, ømt og cremet, med røget kød. En del af denne suppe vil tilfredsstille sult og blive en fremragende del af menuen i den kolde årstid, og den er forberedt helt uden besvær.
Ærtsuppe med ribben - opskrift
ingredienser:
- røget ribben - 430 g;
- gulerødder - 85 g;
- tørre knuste ærter - 115 g;
- løg - 85 g;
- en håndfuld dill og persille.
forberedelse
Før du tilbereder ærtsuppe med røget ribben, skal ærter skylles, og det er bedst at suge det et par timer før madlavning for at forkorte tilberedningstiden. Hæld ærter i en kasserolle og tilsæt vand. Lad bønnerne koge i ca. en time (eller mindre, hvis de tidligere var gennemblødt). Skrub gulerødderne og hugse løgene. Forbered en vegetabilsk stege, red de to ingredienser sammen. Tilsæt passekrovkoy til ærterne, og sæt ribbenene i forkant i segmenter, og lad alt koges i yderligere 15 minutter. Klar suppesupplement med friske urter og en generøs klip havsalt. Tilsætning af salt i slutningen af tilberedningen er vigtigt, fordi ellers kan bønner hærde i begyndelsen af madlavningen.
Hvis du beslutter dig for at lave en ærtsuppe med ribben i en multivark, skal du først gemme ingredienserne på "Roasting" eller "Baking", og efter tilsætning af vand og ærter skal du skifte til "Multipoor" og tilberede suppen i yderligere en halv time.
Ærtsuppe med røget ribben
ingredienser:
- Røget ribben - 520 g;
- knuste ærter - 345 g;
- løg - 210 g;
- fed hvidløg - 2 stk.
- kartoffelknolde - 290 g;
- friske greens .
forberedelse
Fyld ærterne med koldt vand og lad dem stå hele natten. Forbered røget bouillon på ribbenene, fyld sidstnævnte med vand i en dyb gryde og lad den koge i en time.
Hæld de dyppede ærter i en gryde med bouillon og lad den koge i endnu en time. I slutningen af tiden, tilsæt suppen med stegte kartofler og skiver. Efter endnu en halv time skiftes ribbenene til en separat skål og bruger en nedsænket blender til at rense alt. Varier konsistensen af ærtsuppe med ribben baseret på dine egne smag præferencer. Spred ud ribben på plader og fyld med suppe. Du kan tjene skålen i selskab med croutoner .