Vores nutidens anbefalinger hjælper dig med at klare forberedelsen af en utrolig velsmagende pilau fra svinekød i en kedel. Og det er ligegyldigt, om du laver mad hjemme på ovnen, eller du går ud med venner til naturen. Og den ene og den anden skål i vores opskrifter.
Opskrift af usbekisk pilaf med svinekød på staven i Kazan
ingredienser:
- svinekød (pulp) - 2,8 kg;
- solsikkeolie uden smag - 950 ml;
- ris til pilaf - 2 kg;
- vandfiltreret - 4 l;
- løg pærer - 1,6 kg;
- gulerødder - 1,9 kg;
- Peber af bitter peber (valgfrit) - 1-2 stk.
- hvidløgshoveder - 4 stk.
- ziraj jord eller en blanding af krydderier til pilaf ;
- barbær tørret;
- stort iodiseret salt.
forberedelse
Forbereder sig på at forberede en duftende pilaf fra svinekød i en kedel på staven, vi kasserer kulden over ilden, hæld solsikkeolie uden aroma og giv det en god varme. I løbet af denne tid skylles og skæres mellemstore skiver af svin og steges det til en rødme fra alle sider og fordampning af al fugt. Mens kødet er stegt i en kedel over en stærk ild, renser vi og halverer halvringene med løgløg og skærer gulerodspindene eller behandler den med en gulerodsplade på koreansk.
For at stege svinekød sættes vi løg løg og stege det med kød, om nødvendigt omrøring til gennemsigtighed. Vend nu gulerødderne, tilsæt kødet med løg og hende. Steg indholdet af kedlen til blødheden af alle ingredienser, så smage vi dem med salt, krydderier, smæk peberperskeske (om ønsket), barbær og zir, rør og efter et par minutter hæld i varmt vand. Vi koger det, så demonterer vi ilden lidt til karmene, så produkterne i kedlen smutter under låget med en svag koge i ca. 30 minutter.
Nu kast igen brænde i ilden, så ilden er stærk, og vi sætter ris, der er blevet grundigt vasket for klarhed, i kulden. Derefter er omrøring af gryderets indhold ikke anbefalet, bortset fra at det er muligt at glatte risen over hele overfladen af kødet med grøntsager.
I det øjeblik, hvor risen har absorberet det meste af fugtigheden og vises på overfladen, sprøjter vi vaskede hvidløgshoveder ind i bluetooth og douser dem ind i rismassen. Nu demonterer vi ilden igen, forlader kulerne, vi dækker låget med et låg og svag pilafen indtil alt vandet er gennemblødt i ris.
Indholdet af ingredienser er beregnet for en stor kedel, så om nødvendigt kan du reducere dem to gange eller endog tre gange.
Sådan tilberedes en lækker pilaf af svinekød i en kedel på en komfur
ingredienser:
- svinekød (pulp) - 0,8 kg;
- Solsikkeolie uden duft - 250 ml;
- Ris for pilaf - 0,5 kg;
- vandfiltreret - 0,9 l;
- løg løg - 0,5 kg;
- gulerødder - 0,5 kg;
- hvidløgshoved - 1 stk.
- spidskommen;
- barbær tørret;
- gurkemeje - 1 knivspids;
- stort iodiseret salt og peber.
forberedelse
Der er ikke lig med pilafen på staven. Men hvis du ikke kan komme ud i naturen, kan du organisere et lækkert måltid i en kedel på komfuret. Gå ikke glip af kun røgenes aroma og naturligvis frisk luft.
Når du forbereder madlavning, anbefaler vi at du i første omgang forbereder alle nødvendige ingredienser til parabolantenne. Vi skyller, tørrer og skæres i skiver af svinekød. Vi frigiver fra skallerne og skæres i små pærer, og også rydde fine gulerødder med fint halm. Ris til pilaf vaskes i flere farvande, indtil væsken er klar.
Vi skylder også hele hvidløgshovedet, idet vi først har rengjort det fra det øverste lag af skinken.
Nu lægger vi kedlen på brænderen på en stærk ild og hælder det i solsikkefrøolie uden duft. Vi giver ham en grundig opvarmning, og vi lægger det tilberedte svinekød. Når kødstykkerne har fået en appetitlig rødme, og væsken fordamper, tilsættes løg og gulerødder og steg grøntsagerne sammen med kødet, indtil det er blødt.
Drej nu risen, spred den til resten af komponenterne, niveau og hæld mere kogende vand, så væsken dækker indholdet af en halv centimeter. I tykkelsen af ris kommer vi ind i hovedet af hvidløg, vi dækker låget med kedel og plump pilaf i yderligere 30 minutter i mild varme.