I modsætning til den klassiske bun cheesecake er den kongelige ostekage ikke kogt på en luftgærdej, men med en sprød sandbase og krummer af topping. Tsarens variation adskiller sig ikke blot i sammensætning, men også i udseende: færdigt produkt ligner en tærte, og ikke en bolle, kan serveres til et festligt bord og garanteres at blive spist selv af dem, der ikke særlig elsker cottage cheese.
Tsar's Cheesecake - opskrift
Hvis du ikke kan lide for tæt sandbase, vil grundlaget for den kongelige ostekage med cottage cheese til denne opskrift være din favorit: smuldret, let og olieagtig, det kontrasterer godt med en air souffle.
ingredienser:
Til grund:
- mel - 175 g;
- margarine - 145 g;
- granuleret sukker - 65 g;
- sodavand - 5 g.
Til påfyldning:
- cottage cheese - 520 g;
- granuleret sukker - 75 g;
- æg - 4 stykker;
- sodavand - 5 g.
forberedelse
Forbered først en blanding af tørre ingredienser, der er nødvendige til fremstilling af dejen. For at tørre ingredienser, tilsæt ismarina og knuse det i en smul. 2/3 af de opnåede tørkrummer, pund i en form, der dækker dens bund og vægge. Tag fat i ostemassepåfyldningen, som er forberedt og lettere: pisk alle ingredienserne fra listen sammen og hæld over dejen. Spred de resterende krummer jævnt over overfladen. Lad skålen bages i ca. en halv time ved 200 grader.
Kaffe royal ostekage med cottage cheese
Hvis du ikke ønsker at forlade smagen af opskriften fedtet og kedeligt, diversificere ingredienserne til testen med dine yndlingstilskud. Til denne ostekage valgte vi chokolade og citron.
ingredienser:
Til testen:
- smør - 225 g;
- granuleret sukker - 145 g;
- æg - 2 stykker;
- mel - 235 g;
- bagepulver - 2 tsk;
- kakao - 5 g;
- creme creme - 55 ml.
Til påfyldning:
- cottage cheese - 520 g;
- æggeblommer - 2 stykker;
- granuleret sukker - 135 g;
- citronskræl - 1 el. ske;
- en knivspids af vanille.
forberedelse
Blandingen af substratet tager et par minutter. Pisk sukkeret og smør med æggene, tilsæt kakao og creme fraiche, og tilsæt derefter de tørre ingredienser. Lad dejen være kold i en halv time, og fordel derefter 2/3 af formularen og hæld over ostemassepåfyldningen. Til fyldningen skal alle ingredienserne fra listen blandes tilstrækkeligt til homogenitet, og så kan du hælde alt over den klare base. Øverst, drys desserten med den resterende dej og smuldrer den først. Lad den kongelige ostekage i ovnen (175 grader) i 50 minutter.
Den kongelige ostekage kan tilberedes i en multivarquet, det er nok at indstille "Bake" -tilstanden i en time.
Hvordan laver man en kongelig ostekage?
Grundlaget for den kongelige ostekage kan ikke kun være et kort wienerbrød, men også en sædvanlig storslået kiks, og toppen af ostemassefyldningen kan dækkes af sukkercrumbs.
ingredienser:
Til topping:
- granuleret sukker - 65 g;
- smør - 115 g;
- mel - 175 g.
Til grund:
- smør - 75 g;
- granuleret sukker - 115 g;
- æg - 2 stykker;
- citronskræl - 1 el. ske;
- creme creme - 180 ml;
- mel - 165 g;
- bagepulver - 1 tsk.
Til påfyldning:
- cottage cheese - 235 g;
- æg - 1 stykke;
- granuleret sukker - 35 g.
forberedelse
Den første er at forberede smulingen, fordi hun bliver nødt til at stå i køleskabet. Gnid ingredienserne til krummer med mel, saml sammen, dække med en film og lad i køleskabet.
Til basen, omdannes til et creme blødt smør og sukker, tilsæt æg, citronskall og creme fraiche. Tilslut de resterende komponenter separat. Bland de tørre ingredienser med smørkrem, indtil dejen er glat. Fordel det i formularen.
Pisk ingredienserne til påfyldning sammen og hæld over dejlaget. Top med sukker og lad kagen stå 180 grader i 50 minutter.