Opskrifter med kokosmælk er typiske for thailandske, malaysiske, indonesiske, asiatiske og orientalske retter, men for nylig bruges de i stigende grad i kulinariske kunst fra andre lande. Produktet er et alternativ til kvæg mælk med lactoseintolerance, bruges i en vegetarisk eller magert menu.
Kokosmælk - hvordan man bruger det?
Retter med kokosmælk er imponerende med sort og kan være en appetitlig suppe tilberedt til middag, en lækker selvfremstillet skål til en daglig eller festlig middag, en lys dessert, en udsøgt snack.
- Kokosmælk kan erstattes af ko, når man koger mælkeporrider, forbereder en dej til pandekager, der skaber alle slags desserter og cocktails.
- Produktet er blevet anvendt til fremstilling af saucer, som suppleres med stegning eller når der serveres fisk og skaldyr, fisk, kylling og andet kød.
- Mælk fra kokosnød anvendes som base ved blanding af dej for at skabe søde bagværk.
- Fra drikken får du utroligt lækre mousses, cremer og is, hvor kalorieindholdet tiltrækker med lave indikatorer.
Hvor nyttig er kokosmælk?
Kokosmælk er ikke kun kendetegnet ved sin fantastiske smag, men også imponerende med et imponerende arsenal af nyttige egenskaber, der er fuldt bevaret ved varmebehandling.
- Unikke enzymer indeholdt i kokosmælk, forbedrer dens absorption, stimulerer fordøjelsen og fremmer rensningen af kroppen.
- Regelmæssig brug af produktet er nyttig til alle former for sygdomme i fordøjelseskanalen og vil fremme en hurtig genopretning.
- Drikken er rig på fosfater, aminosyrer og omega fedtsyrer 3, 6, 9, antioxidanter.
- Det høje indhold af kalium i mælk fra kokosnød vil fremme normalisering af tryk, og C-vitamin vil styrke immuniteten.
- Kokosmælk, hvis anvendelse ikke forårsager kontraindikationer, bør indtages så ofte som muligt med en drink til at skabe alle slags kulinariske retter.
Grød på kokosmælk
Ekstremt populære opskrifter med kokosmælk blandt dem, der lider af intolerance over for lactose eller er tilhænger af magert mad. Til morgenmad kan du lave en velsmagende og sund mælkegrød. Fyldstof kan ikke kun være ris, men også hirse, boghvede, andre kornkorn, pasta.
ingredienser:
- kokosmælk - 400 ml;
- ris - 70 g;
- vand 50 ml;
- honning eller sukker - til smag;
- kanel (valgfri) - 1 knivspids.
forberedelse
- I kokosmælk, tilsæt vand, rør, læg fartøjet på komfuret.
- Efter kogning af mælkebassen vaskes ris grundigt.
- Kog opskålen med omrøring indtil kornets blødhed i ca. 20 minutter.
- Når du serverer risgrød på kokosmælk, krydres du på vilje og smager med honning, sukker og kanel.
Tom Kha - opskrift med kokosmælk
Thai-suppe på kokosmælk Tom Kha kan tilberedes med tilsætning af kylling, fisk, fisk og skaldyr, simpelthen fra rejer eller kun med svampe. De nødvendige oversøiske kosttilskud fås i specialiserede afdelinger af produkter til thailandsk køkken. Mængden af chili er variabel og bestemt af smag.
ingredienser:
- kokosmælk - 200 ml;
- kylling bouillon - 300 ml;
- svampe - 100 g;
- kyllingebryst - 1 stk.
- Citrongræs - 0,5 friske stamme eller 2 knivspidser tørret;
- Gingerens rod - 5-6 cirkler;
- blade af kaffir - 4 stk.
- chili peber - 1-3 stykker;
- fiskesauce - 1 spsk. ske;
- limejuice - 2 spsk. skeer;
- sukker - 0,5 tsk.
- koriander.
forberedelse
- Citrongræs er skåret i skiver med centimeter tykkelse og lidt slået for at adskille saften.
- I den kogende bouillon lå citrongræs, ingefær, skåret kaffirblade, sukker, kog i 5 minutter.
- Tilsæt kokosmælk, chili, fiskesauce, kog i 5 minutter.
- De sætter kylling, svampe, kog suppen til klar, serveret med limejuice og koriander.
Kylling i kokosmælk - opskrift
Ekstraordinær raffinement opnås ved kogt kød i kokosmælk. Kylling bruges ofte til dette: ben, lår, brystfilletter. Hvis der ikke er nogen kalk, kan den erstattes med citron, koriander persille og løg med en hvid del af porrerne. Tid til marinering af kød vil afhænge af størrelsen af dens opskæring.
ingredienser:
- kokosmælk - 400 ml;
- kylling - 1 kg;
- løg - 2 stykker;
- lime - 1 stk.
- Gingerens rod - 5-6 cirkler;
- hvidløg - 4 tænder;
- chili peber - 2 stk.
- gurkemeje - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- koriander - 1 flok;
- salt, peber.
forberedelse
- Gnid hvidløg og ingefær.
- Tilsæt limejuice, en skefuld olie, en hakket chili, halvhakket koriander, marineret i den resulterende blanding hakket kylling i flere timer.
- Tilsæt olivenfilet i løg, tilsættes gurkemeje og derefter kylling med marinade.
- Stew kødet, inden du skifter farve.
- Hæld kokosmælk, tilsæt salt, jordet peber og hakket chili.
- Efter 20-30 minutters sløvhed på moderat ild vil kyllingen i kokosmælk være klar.
Chia med kokosmælk og jordbær
En stor økologisk dessert til servering til morgenmad er mousse fra kokosmælk med chia. I dette tilfælde fremstilles parabol med tilsætning af jordbær, men med samme succes kan du bruge andre frugter og bær, som altid tilgængelig og eksotisk. Til sød tand kan du tilføje ved at fodre en ekstra smule brunt sukker eller pulveriseret sukker.
ingredienser:
- kokosmælk - 300 ml;
- chia frø - 100 g;
- Jordbær - 200 g;
- sukker sirup - 75 g;
- blade af mynte.
forberedelse
- Bland kokosmælk og sukker sirup og blød frøene i en blanding i en time chia frø.
- I kremanku laget lag af skivede jordbær og mousse fra chia.
- Chill desserten og server med mynteblade.
Fisk i kokosmælk - opskrift
Let at udføre og interessante opskrifter til fisk med kokosmælk, som i denne præstation er særlig blid. Du kan bruge, fedtfattige hvide sorter, laks eller assorteret hvid og rød fisk. Brükvu i sammensætningen kan erstattes af broccoli, spire eller skiveskåret daikon, hvid radise.
ingredienser:
- kokosmælk - 200 ml;
- fiskfisker - 700 g;
- vand - 200 ml;
- gulerødder - 300 g;
- rutabaga - 150 g;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- salt, peber, krydderier til fisk.
forberedelse
- I oliefriet skivede gulerødder, ørred.
- Tilsæt skiver af fisk, vand, kokosmælk og krydderier.
- Efter 30 minutters sløvhed under låget på moderat varme, vil fisken i kokosmælk være klar til at tjene.
Rejer i kokosmælk - opskrift
Sauce lavet af kokosmælk er perfekt i harmoni med rejer og andre fisk og skaldyr. Skålen er tilberedt om et par minutter, men det viser sig udsøgt og utroligt velsmagende. I stedet for frisk ingefær kan du bruge tørret jord. Som en skål vil kokt ris, pasta, grøntsagssalat gøre .
ingredienser:
- kokosmælk - 400 ml;
- rejer skrællet - 0,5 kg;
- limejuice og karrypulver - 1 spsk. ske;
- ingefær - 2 tsk.
- salt, peber, urter.
forberedelse
- I kasserolle blandes kokosmælk, limejuice, ingefær, karry, kog efter kogning i 7 minutter.
- Læg rejerne, dække beholderen med et låg og lad det sidde i 10 minutter.
- Stænk rejerne i kokosmælk med krydderurter, når de serveres.
Pandekager med kokosmælk
Opskrifter af pandekager med kokosmælk efter den første test for evigt forbliver i den kulinariske kurv af hjemmeopskrifter. Produkterne er tynde, delikate med en let aroma af kokosnød. Fra fristelsen til at spise en lignende skål vil ikke stå selv de ivrige ætsere. Mængden af sukker kan justeres efter smag.
ingredienser:
- kokosmælk - 400 ml;
- majsstivelse og mel - 4 spsk. skeer;
- æg - 4 stykker;
- kokoschips - 4 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie og smør - 2 el. skeer;
- sukker - 2 el. skeer;
- salt.
forberedelse
- Æg er let slået med salt og sukker.
- Tilsæt mel, stivelse, kokosnødspåner og mælk, vegetabilsk olie.
- Bage pandekager på kokosmælk på traditionel måde på en olieret stegepande, hvorefter den smøres med smeltet smør.
Panakota på kokosmælk
Desserter med kokosmælk gøres lettere, mindre kaloriske, karakteriseret ved en behagelig blid smag og fantastisk duft. En af dem er panacota, som er en luftgelé, der tilsættes til smag bær, skiver frisk eller konserveret frugt, stykker chokolade.
ingredienser:
- kokosmælk - 400 ml;
- gelatine - 20 g;
- pulveriseret sukker - 80 g;
- vand 100 ml;
- bær eller frugt - 100 g;
- confiture eller frugtsauce til arkivering.
forberedelse
- Sug gelatinen i vand, hvorefter den opvarmes i et vandbad, indtil granulerne opløses.
- I kokosmælken tilsættes sukkerpulver, gelévand.
- I forme spredt bær, hæld kokosnøddeblanding, lad i kulden for at fryse.
- Når der serveres, sænkes beholderen i nogle få sekunder i varmt vand, omstilles til en skål, hældes med sovs.
Cupcake på kokosmælk
Bagning med kokosmælk er meget populær blandt vegetarer, dem der holder fast eller prøver bare at reducere kalorieindholdet i kosten. Der opnås en duftende, smuldrende og velsmagende kage, som du kan bage, baseret på anbefalingerne fra denne opskrift.
ingredienser:
- kokosmælk - 200 ml;
- mel - 200 g;
- stivelse - 1 spsk. ske;
- sukker - 120 g;
- appelsinsaft - 50 ml;
- ekstrakt af kokos eller vanillin - til smag;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- bagepulver - 1,5 tsk.
forberedelse
- Kokosmælk blandes med appelsinsaft, vegetabilsk olie, sukker, smag.
- Tilsæt stivelsen, bagepulver og mel, rør indtil alle klumper er opløst.
- Overfør dejen i en olieagtig form og bage en kage i 50 minutter ved 180 grader.
Cocktail med kokosmælk
Der er mange muligheder for at lave kokosmælk fra cocktails. For ikke-alkoholiske versioner blandes drikkevaren i en blender med tilsætning af frugt, bær, sødt til smag med pulveriseret sukker, sirup eller honning. Fra alkoholiske variationer er cocktails med tequila , rom og alle slags likører populære.
ingredienser:
- kokosmælk - 30 ml;
- guld tequila - 30 ml;
- appelsinsaft - 30 ml;
- kanel - 0,5 tsk.
- isbiter.
forberedelse
- I en shaker mix tequila, juice, kokosmælk og is.
- Hæld en alkoholisk cocktail med kokosmælk i et glas, drys med kanel og server straks med et rør.
Is fra kokosmælk
Sød tand vil være tilfreds med opskrifter med kokosmælk, hvor du kan lave en lækker creme eller duftende is. For at få en mere mættet smag af dessert kan du erstatte basisdrinken med kokoscreme. Under frosten bliver krummen periodisk slået med en blender eller visp.
ingredienser:
- kokosmælk - 0,5 liter;
- fløde - 1 l;
- kokoschips - 1 glas;
- sukker - 0,5 kop.
forberedelse
- I starten fremstilles en creme af kokosmælk, for hvilket formål kokosmælk, sukker og spåner blandes i en blender.
- Kølet fløde slås separat.
- Bland kokosmassen med det cremede skum.
- Overfør den resulterende base i en fryser eller en bakke og send den til fryseren i flere timer.