Der er ingen enkelt opskrift på khachapuri, for eksempel er der ikke en eneste korrekt opskrift på ukrainsk borsch, khachapuri er bagt i form af en cirkel og i form af en båd. Traditionelt er khachapuri en ostfri ostekage, men ost sættes i forskellige regioner i forskellige regioner. Og derudover har nogen opfundet opskrifter fra pitabrød, ved at have besluttet sig selv og andre for at gøre livet lettere i køkkenet, præsenterer vi to sådanne opskrifter til dig.
Opskriften til doven khachapuri fra lavash med cottage cheese og ost i en stegepande
ingredienser:
- lavash tynd - 400 g;
- ost hård - 150 g;
- cottage cheese - 150 g;
- æg - 1 stykke;
- creme creme - 1 ½ el. skeer;
- vegetabilsk olie - 20 g;
- dill - 1 flok.
forberedelse
Til påfyldningen omrøres ostemassen med en gaffel, rist osten på et rivejern. Hytteost bør ikke være vandig, men sprød, tørlig, men samtidig ret fed. Ost kan vælges som almindelig russisk, og mozzarella eller røget suluguni, alt dit valg og smag. Hytteost, men glem ikke at osten kan være salt og bland alt sammen. Derefter tilsættes cremefladen og blandes godt, og derefter indtages ægget og blandes grundigt igen. Dillen vaskes og tørres i et håndklæde, så hugget så lille som muligt og tilsættes til ostemassens blanding og igen omhyggeligt og grundigt blandes.
Lavash til madlavning skal være frisk, blød og ikke brud. Hvis det er tørt, kan det sprøjtes med vand og lægge et håndklæde i 20 minutter. Pitabrødet skal skåret i rektangler 10 cm ved 15 cm og billetsne er anbragt. Spred på dem, så det ligger på en strimmel med en kort side af pitaen og indtager kun en tredjedel af rektanglet, og denne stribe af påfyldning bør ikke nå 1 cm til hver kant af pitabrødet. Derefter skal du bare dreje lavashrullen med fyld og flad det let, men uden at klemme fyldningen. Sæt khachapuri i den olierede og let opvarmede gryde og steg den til guldbrun.
Khachapuri pita brød med ost
ingredienser:
- lavash tynd - 3 stk.
- ost hård - 150 g;
- Adygheost - 150 g;
- æg - 2 stykker;
- kefir - 1 glas;
- salt - ¼ tsk.
forberedelse
Hæld pitabrødet i en stegepande (kun uden håndtag) eller i ovnens form, og kantene skal gå op 5 centimeter over formen, resten kan skæres. Skær 2 omgange fra pitabrødet med diameteren af din bageplade eller stegepande. På det første lag af pitabrød sættes lidt knust hård ost, og ovenfra placeres en af de snitede cirkler. I en skål, tilslut