Kød zrazy med svampe

Zrazy med deres udseende ligner meget almindelige koteletter, især hvis de er kød. Men først efter at have bidt af et stykke bliver du behageligt overrasket, da zrazes, i modsætning til koteletter, ikke kun er fremstillet af fast hakket kød, men har en lækker påfyldning inde. Vi har samlet et par vidunderlige opskrifter til kød, rigtig lækre måltider og fortælle dig, hvordan du laver dem, laver en fyldning med aromatiske svampe.

Zrazy kød med svampe og æg

ingredienser:

• svinekød - 500 g;
• Bifffilet - 300 g;
• Frisk svinekød - 150 g;
• hvidløg - 2 tænder;
• kartofler (medium) - 2 stykker;
• hvidt brød - 100 g;
• peber, salt - til smag;
• løg (medium) - 2 stk.
• østers champignon - 600 g;
• smør - 60 g;
• kyllingæg - 1 (i hakket kød), 5 (i påfyldningen);
• brødkrummer - 70-80 g;
• vegetabilsk olie - 150-170 g.

forberedelse

Vi afleverer en lille siktkødmisker frisk skive med hvidløg, skrællede kartofler, vandbadet. Vi ændrer sigten til en større og springer over kød af to slags (oksekød, svinekød) med løg.

Alle ingredienserne er peberede og drysset med salt. Tilsæt rå æg, adskilt fra skallen og bland alt hakket kød til homogenitet.

I saltet vand ca 15 minutter koger vi østers champignon. Cool, skær og steg det i vegetabilsk olie. Kogte æg er tilfældige, men fint hakket og kombineret med afkølede svampe. Vi tager et gryde med store huller og gnider det med frosset smør, som vi lægger i æg med svampe og blander alt sammen.

Vi plukker lidt hakket kød, og derfra danner vi en lønseddel direkte på håndfladen, inden for hvilken vi pålægger vores fyld og lukker den sammen med kanten af ​​den flade kage. I brødkrummer til breading ruller vi den resulterende zrazy og sætter dem ind i den allerede rygende olie i en stegepande. I syv minutter steges på begge sider og får kød zrazy med en saftig fyldning af duftende svampe og æg.

Opskrift på kød med champignon og ost i ovnen

ingredienser:

• Færdiglavet svinekød - 800 g;
• tørret hvidt brød - 2 portioner;
• mælk - 200 ml;
• løg (medium) - 3 stk.
• hvidløg - 2 tænder;
• æg - 1 stykke;
• mayonnaise - 2 spsk. skeer;
• semolina - 2 el. skeer;
• peber, salt - til smag;
• ost "russisk" - 400 g;
• svampe - 350 g;
• mel, brødsmuler - 4 spsk. skeer;
• vegetabilsk olie - 150 ml.

forberedelse

På en lille silkemølle springer vi brødet, der er gennemblødt i mælk (ikke vrider for meget), skrællet løg, hvidløg og kombiner alt med det forberedte fyld. Tilsæt til denne blanding æg, mayonnaise, mango, bestrødt med peber, salt og rør alt i kulden i en time.

Hver svampe skæres i 6-8 lobuler og steger dem alle i vegetabilsk olie. Gennem et rive med de største huller gnider vi al osten og deler den i to dele, hvoraf vi kombinerer og blander med de afkølede svampe.

Vi tager lidt hakket og ladoshkami tyndt danner det i form af pandekager, og vi har i midten af ​​påfyldningen. Vi lukker kanterne og efterlader påfyldningen indeni, smuldrer i en blanding af mel og brødsmuler og sætter dem på et olieret bagværk. Bages 20 minutter i ovnen ved 185 grader, tag derefter zrazy, drys dem med den resterende ost og igen i ovnen i 15 minutter.