Dejen på den fermenterede kiks er ligesom dejen fra et andet fermenteret mælkeprodukt meget elastisk og blødt og bruges derfor ofte til fremstilling af pizza, brød eller andet bagværk. Vi vil dele med dig flere universelle opskrifter, der helt sikkert finder anvendelse i dit køkken.
Dejen til pizza
ingredienser:
- fermenteret brygger - 3/4;
- gær tørt øjeblik - 7 g;
- mel - 2 elementer;
- sukkersnit;
- salt hav - 1/4 tsk.
- sodavand - 1/2 tsk;
- Olivenolie - 25 ml.
forberedelse
Ryazhenka lidt opvarmet, så den nåede en temperatur på ca. 28 grader, hæld derefter gæren i den og tilsæt en kniv sukker, bland alt og lad gæren aktiveres. Vi sigter melet med sodavand, tilsæt lidt salt til den tørre blanding og hæld alt på bordet. I midten af et mel dias laver vi en "brønd", hvor vi blander vores kefir-gærblanding. Plukker melet fra kanterne af "brønden" ælte den elastiske dej, lidt fast ved hænderne og overfladen.
Vi flytter dejenes dej i en stor beholder, smurt med olivenolie, dæksel med en film eller låg, og lad den komme ind på et varmt sted i ca. en time.
Klar gærdej på fermenteret bagt mælk og rull ud på en støvet meloverflade. Smør pizzakagen med sovs, spred den yndlingsfyldning og send alt til at bage i ovnen.
Opskrift på en burger til tærte
Den såkaldte "pound cake" på en fermenteret kvinde er lækker aromatisk, luftig og har en våd crumb. Du kan servere denne tærte separat, blot sprinkler med pulveriseret sukker, du kan imprægnere det med en blanding af rom og sukker sirup, og du kan skære og dække med fløde.
ingredienser:
- blødt smør - 1 vare;
- sukker - 2 1/2 stk.
- æg af kylling - 4 stk.
- mel - 3 varer;
- fermenteret kvinde - 1 vare;
- ekstrakt af vanilje - 1 tsk;
- sodavand - 1/4 tsk.
forberedelse
Ved hjælp af pisken kombineres olien og sukkeret til en luftig hvid fløde blanding. Til gengæld introducerer vi i den olieagtige blanding kyllingæg, indtil fuldstændig blanding. Melmet sigtes med sodavand og tilsættes gradvist til olieblandingen, skiftevis med fermenteret bagt mælk. Som følge heraf skal du få en tyk homogen dej, der kan smagsopleves med vanilleekstrakt til smag.
Bage denne dej i olieagtig form ved 170 grader 70 minutter. En simpel opskrift fra en burger giver en luftkiks ved stikkontakten, som kan serveres på samme måde eller bruges som grundlag for kager.