Kvass er en forfriskende og meget gammel drink, der først blev kogt for 8 tusind år siden i Egypten! Over tid er det lidt ændret, og nu er vi glade for at drikke det på varme sommerdage eller lave okroshka. Lad os finde ud af, hvordan man laver hjemmelavede kvas på forskellige måder.
Opskriften til hjemmelavet kvass fra brød
ingredienser:
- vandfiltreret - 4 l;
- frisk gær - 30 g;
- sukker - 0,5 varer;
- rugbrød - 400 g;
- rosiner.
forberedelse
Opskriften på kvass derhjemme er ret simpel: Vi skærer brød i terninger og bages i ovnen, indtil der kommer en skorpe. Hæld nu i en pande vand, kog det og læg vores crackere ud. Tilsæt sukker, bland, fjern fra pladen og lad den køle af. Når væsken bliver varm, hæld lidt i et glas og opløs i den friske gær. Hæld derefter blandingen tilbage i panden og dæksel den med et låg, men ikke helt. Vi sætter opvasken i varme og lader dem gærne i 2 dage. I slutningen af tiden bryg kvass kvass forsigtigt gennem ostekladen, hæld lidt sukker over til smag og hæld drikken i en 3 liter krukke. Kaste en lille håndfuld vaskede rosiner, dække med en plade og fjern nøjagtigt til en dag i køleskabet. Næste dag er brød kvass næsten klar. I bunden af krukken dannes et hvidt bundfald natten over, så vi forsigtigt hælder drikken i en anden beholder og forsøger ikke at røre. Rosiner er også overført til kvass og nyde en nyttig forfriskende drink.
Beet Kvass derhjemme
ingredienser:
- rødbeder - 5 kg;
- vand - 2,5 liter;
- salt - 100 g.
forberedelse
For at forberede kvass derhjemme frigives rødbederne fra bladene, vaskes grundigt og rengøres. Derefter skæres i skiver og tætsættes tyndt. Fyld derefter det med kold saltlage. Det er tilberedt på den sædvanlige måde - vand koges med salt. Væskeniveauet bør lidt overstige niveauet af rødbeder. Vi lukker toppen med en ren klud, sæt en trækreds og sæt oget. Vi sætter produktet på fermentering på et varmt sted og følg omhyggeligt processen: Så snart skummet kommer frem, fjern det. Sørg desuden for flere gange om dagen, at hele indholdet gennemsøges helt i bunden med en skarp træstrik. Efter ca. 5 dage bliver saltlederen sur, og derefter overføres retterne til et koldt sted. Derefter blandes den resulterende saltvand, fortyndes i lige store mængder med vand, tilsættes sukker efter smag og opbevarer bete kvass i køleskabet.
Apple kvass derhjemme
ingredienser:
- æbler - 8 kg;
- sukker - 500 g;
- vand filtreret - 1 vare;
- citron - 1 stk.
forberedelse
Æbler skal nødvendigvis være modne. Sæt dem forsigtigt, fjern al den rottne frugt, skær stængerne og skær hvert æble i 4 dele. Derefter sætter vi dem i en dyb skål, hæld et glas vand og tilføj revet kant af en citron, et pund sukker og bland. Vi sætter beholderen i 3 dage på et køligt sted til gæring. Efter at tiden er gået, klemmer vi alle ingredienserne med vores hænder, hæld den færdige drik i flasker og sæt den i køleskabet eller kælderen.
Hurtig kvass derhjemme fra kiks
ingredienser:
- vandfiltreret - 1 liter;
- krakkere - 200 g;
- gær - 10 g;
- sukker - 50 g.
forberedelse
Vi flytter rusks i en gryde, hæld kogende vand, luk låget og insistere om 3 timer. Opnået infusionsfilter, tilsæt sukker til det og sæt frisk gær, der tidligere er fortyndet med varmt vand. Alle blandes og efterlades i 5 timer. Efter at tiden er gået, skal filteret spændes og afkøles.