Kvass fra rugmel

Sommeren er en varm sæson, hvorfra kun forfriskende lysende drikkevarer bliver reddet. Og hvorfor ikke lave dem selv hjemme? Selvfølgelig mener vi forfriskende og kolde kvas fra rugmel, men hvordan man gør det, vil du lære af vores artikel.

Opskriften på kvass fra rugmel

ingredienser:

• rugmel - 315 g;
• vandfiltreret - 3 l;
• hvidt sukker - 105 g;
• mynte - i vilje;
• rosiner - 55 g;
• brød rug - efter smag.

forberedelse

For at lave hjemmelavet lækker kvass uden gær hældes rugmel med kogende vand og blandes hurtigt for at forhindre klumper. Dernæst smider sukker og om ønsket en lille mynte. Den resulterende blanding afkøles, tilsættes rosiner vasket på forhånd og rugbrød. Dæk opvasken med fint gasbind og sæt dem på et køligt sted i ca. 2 dage. Efter udseendet på overfladen af ​​skummet, kan du sikkert sige, kvass fra rugmel er klar til brug! Det er kun for at spænde drikken, hæld på plastflasker og brug som angivet.

Hjemmelavet kvass fra rugmel

ingredienser:

• rugmel - 990 g;
• drikkevand - 10 liter.

Til starter:

• sort brød - 455 g;
• sukker - 65 g;
• tør gær - 15 g;
• vand.

forberedelse

Før du laver kvass fra rugmel, er det nødvendigt at tilberede surdejnen. Det er trods alt garanti for succesen med en lækker forfriskende drink. Så skære brødet i små terninger og tør dem i en tør stegepande. Vi koger vandet i en dyb gryde og hældes i en ren liter krukke. Kast tørrede skum, sukker og rør. Vi dækker beholderen med ren gasbind og afkøler den til en temperatur på 35 grader. Dernæst introducerer vi tør gær, blander det og efterlader surdejnen at vandre, dækket af en serviet.

Fra rugmel og filtreret vand bland batteren og lag den færdige surdej. Vi sætter urten på gæring i 3 dage, og så filtrerer vi drikken gennem gasbind og hælder i flasker.

Hvidt kvass fra rugmel

ingredienser:

• rugmel - 85 g;
• sukker - 75 g;
• presset gær - 5 g;
• vand;
• rosiner - en håndfuld.

forberedelse

Rugmel brun i flere minutter i en tør stegepande. Hæld det derefter i en krukke, hæld lidt vand. Tilsæt sukker til smagen og bland alt grundigt. Den resulterende blanding sættes i en ren 3 liter krukke, tilsæt vand, smør lidt frisk gær, rosiner og bland igen. Lad drikkevaren være i en hviledag og dække den med et plastiklåg. Den første kvas bliver ikke særlig velsmagende, så omhyggeligt fusionere den, og tilsæt en ny portion stegt mel, sukker og hæld ferskvand i den tykke. Vi insisterer 2 dage, filtrer og dispensér hjemmelavet kvass i flasker.

Land kvass fra rugmel

ingredienser:

• rugbrød - 235 g;
• vand - 4 liter;
• rugmel - 155 g;
• peberrodsrod - 95 g;
• presset gær - 20 g;
• naturlig honning - 30 g;
• sukker - 455 g;
• rosiner;
• blade af frisk mynte - efter smag.

forberedelse

Rugbrød skæres i strimler og brunes i ovnen. Mørbrun et par minutter på tørt stegepande. Vi hælder rusken i en emaljeret stor gryde og fyld den med varmt vand. Lad skålene stå i 2 timer, og derefter brødindsatsen filtrerer gennem gazeen i en anden beholder. Hæld gæren, fortyndet i en lille mængde vand, smør sukker, mel og rør alt sammen med en træsked. Vi sætter blandingen i et par timer til at vandre, indtil udseendet af skum. Rødden af ​​peberrod er revet på en lille rist, vi blander gruel med honning og sætter den i en færdig kvassbase. Bland grundigt alt, filtrer drikken, hæld det på dåserne og smæk hvert par blade af frisk mynte og rosiner. Vi lukker lågene og sender dem til køleskabet i 3 timer.