Den likør, blækfarvet likør fra natternes valnødder (nocino) i middelalderen blev brugt af munke udelukkende til medicinske formål, i dag er den kogt i næsten alle familier i det nordlige Italien. Italienerne er så begejstret for denne stærke, bittersøde drik, at de i mange byer holder en konkurrence om årets bedste nutlud. Ifølge den eksisterende tradition, grønne valnødder til natindsamling i nat fra den 24. til den 25. juni. For det første fordi de når den nødvendige mælkemodighed på dette tidspunkt. Og for det andet er det for italienerne en speciel, magisk aften.
Nutvæske opskrift
ingredienser:
- valnødder - 29 stk.
- alkohol (96%) - 1,5 liter;
- vand 400 ml;
- kanel - 1 stok;
- fed - 10 stk.
- citron - 1 stk.
forberedelse
Vælg nødder med en intakt grøn hud. Vi vasker dem, skæres i 4 dele og fyldes dem med 3-liters krukke. Fyld dem med alkohol. Tilsæt halvtreds servering sukker, kanel, nelliker og kant af en citron (skåret med en meget skarp kniv, kun et gult lag skræl). Vi lukker krukken med et låg og udsætter det for solen.
Fra det resterende sukker og vand på lav varme skal du koge tyk sirup og om nødvendigt tilføje det til krukken, så møtrikkerne er helt dækket med væske. Om et par måneder, når væsken bliver dyb
Da spiritus fra grønne valnødder er meget stærk, anbefales det at drikke efter spisning, stærkt kølet og små briller eller fortynding møtrikvæsken med vand.
Fans af sådanne usædvanlige drikkevarer inviteres til at prøve hindbær eller mynte likører . De vil helt sikkert dekorere din fest eller hjemmelavet måltid.