Bagning af hjemmelavet brød betyder ikke nødvendigvis et langvarigt opsving med gær. Du kan gøre det nemmere ved at tage udgangspunkt i en opskrift uden gær i sammensætningen og drage fordel af brødmageren. Bezdorozhevoy brød i brødmageren ifølge vores enkle opskrifter er ikke mindre blød og luftig end dens gæranalog.
Opskrift på usyret brød med et bagepulver i en brødmager
ingredienser:
- mælk - 165 ml;
- mel - 185 g;
- æg - 1 stykke;
- en klip sukker;
- bagepulver - 10 g;
- smør - 25 g.
forberedelse
Før bagning af usyret brød i en brødmager er det nødvendigt at bringe olien til stuetemperatur. Lidt blødgjort, det lægges i skålen af brødmageren sammen med alle andre ingredienser fra listen i en sådan rækkefølge: mælk, æg, salt, sukker, mel, bagepulver. Mælk før tilsætningen er det også bedre at næppe varme, så det er meget mere villigt at aktivere glutenmelet. Efter tilsætning af alle ingredienserne skal du sætte skålen og indstille størrelsen og den ønskede farve på brødskorpen. Dernæst indstil tilstanden "Hurtig" og vente på beredskaben, som vil advare lydsignalet.Bezdorozhevoy rugbrød på surdejen i en brødmager - opskrift
Et fuldt alternativ til gær er en gærløs surdej, de opskrifter, som vi har diskuteret tidligere. Forbered en del af denne starter i forvejen og start madlavningen.
ingredienser:
- surdej rug ikke-gær - 4 spsk. skeer;
- mel - 390 g;
- klid - 95 g;
- vand 285 ml;
- vegetabilsk olie - 5 ml;
- en klip sukker.
forberedelse
I skålen af enheden skal man først hælde de flydende komponenter, og tilsæt dem allerede klid, sukker og mel. Indstil den individuelle bagningstilstand: Første æltning - 15 minutter, derefter timeløften, anden æltning - 5 minutter, den anden to timers stigning, efterfulgt af en tredje to timers stigning og bagning i en og en halv time.
Bezdorozhevoy brød på kefir i brød maker
ingredienser:
- kefir - 235 ml;
- en klip sukker;
- sodavand - 5 g;
- mel - 310 g.
forberedelse
I en skål med et bageri hældes i kefir og tilsæt en klip sukker og salt. Hæld i melet med sodavand, tilsæt krydderier, hvis det ønskes. Indstil den måde, hvorpå du hurtigt bakker et brød, der vejer 750 g. Når du er færdig, skal du kontrollere, om du er færdig og skære hjembrød, først efter at brødet er helt afkølet.