Dumplings er et klassisk suppe supplement til dem, der ønsker at gøre det første kursus lettere og hurtigere, fordi det er okay at tilføje små portioner af dejen til kogebølgen, vent et par minutter før de stiger, og begynd at tage prøven. I dette materiale deler vi suppeopskrifter med dumplings på kylling bouillon.
Kyllingesuppe med dumplings - opskrift
ingredienser:
- smør - 35 g;
- Tørret timian - 1/2 tsk;
- mel - 120 g;
- gulerødder - 280 g;
- kylling - 1,6 kg;
- løg - 220 g;
- mushrooms - 320 g;
- grønne ærter - 290 g;
- bagepulver - 1 3/4 tsk.
forberedelse
Efter vask af kyllingekroppen skal du fylde det med vand og sætte det på en langsom brand. Lad bouillon koge i en halvanden time, i løbet af denne tid behøver du kun at fjerne støj fra overfladen fra tid til anden. Kogt kylling ekstraheret fra væsken, helt kølig og demonteret.
Smør smørret i gryden og brug den til at klæde løg og gulerødder. Tilsæt til grøntsagens tørrede timian, champignonplader og vent, indtil al fugt fra det sidste fordamper. Hæld grøntsager og svampe med den tilberedte bouillon, tilsæt stykker kylling og ærter. Kneaddej til dumplings fra mælk, mel og bagepulver. Tilsæt dele af en tyk dej til kogende bouillon og kog indtil opstigning.
Du kan lave klassisk kyllingesuppe med dumplings og i en multivark, for det er det nok at lave en grøntsagspande, demontere fuglen i stykker og hæld det hele med vand. Efter en time "Varka" i suppen kan du tilføje ærter og dumplings.
Kylling suppe med ost dumplings
Du har sandsynligvis gentagne gange kogt ostesupper, men hvad med dumplings med ost i sammensætningen? Ud over revet parmehane vil opskriften på disse dumplings også indeholde duftende tørrede urter.
ingredienser:
Til dumplings:
- mel - 120 g;
- bagepulver - 2 tsk;
- æg - 1 stykke;
- mælk - 120 ml;
- håndfuld revet parmesan;
- ved en knivspids tørret persille, marjoram og salvie.
Til suppe:
- kylling bouillon - 1,7 l;
- olivenolie - 15 ml;
- mushrooms - 190 g;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- løg - 90 g;
- cognac - 45 ml;
- mel - 15 g;
- kogt kyllingekød - 320 g;
- fløde - 65 ml.
forberedelse
Hæld gryden med cognac efter at have ladet svampe og løg i olivenolie, og lad alkoholen helt afdampe. Bland grøntsagerne med mel og fortynd cremen. Rør konstant, hæld alle kylling bouillon, tilsæt hakkede kylling og vent indtil suppen koger.
Forbered ost dumplings ved at blande revet Parmesan med mælk, æg, mel og bagepulver. Tilsæt dejen med krydderurter og krydderier, og begynd derefter at tilsætte den til kogende bouillon. Når dumplings kommer op, er skålen klar.
Hvordan laver man kyllingesuppe med kartoffel dumplings?
Kartoffelknolde kan ikke kun tilsættes suppeforskåret, men også gøre dem til en ingrediens i bløde dumplings, der vil introducere en teksturvariation i skålen.
ingredienser:
- Kyllingekød - 1,2 kg;
- stængler af selleri - 2 stk.
- hvidløg hovedet;
- løg - 180 g;
- mel - 235 g;
- æg - 1 stykke;
- pounded kartofler - 1 1/2 elementer;
- gulerødder - 110 g;
- courgette - 85 g.
forberedelse
I sautépanden, sæt stykker kylling, samt hakkede løg, gulerødder, selleri, courgette, hvidløgshoved skæres i halvt og fyldes med 2,5 liter vand. Når væsken koger, skal du koge bouillon i 40-45 minutter. Denne gang er nok til at lave dumplings. For sidstnævnte er det nødvendigt at blande melet og de hakkede kartofler, tilsæt ægget, og ælt derefter dejen med hænder i mindst 2-3 minutter. Efter afkøling af dejen divideres den og rulles i små bolde. Dyp boldekuglerne i kogebølgen og vent på dem at stige op.