En rigtig grill elsker elsker, at rigtig kogte svinekød ribben ved afgangen er meget mere lækker end den sædvanlige shish kebab. Alle de finesser, hvordan du kan lave lækre svinekød på grillen, åbner vi i dette materiale.
Pork ribs på grillen - opskrift
ingredienser:
- rørsukker - 45 g;
- paprika jorden - 5 g;
- Tørrede chilier, havsalt - til smag;
- Tørrede løg og hvidløg - 1 1/2 tsk.
- sennepspulver - 1/2 tsk
- ketchup - 240 ml;
- svinekød ribben - 3 kg.
forberedelse
Forbered en tør blanding til gnidning af ribben af rørsukker, paprika, tørret chili, løg, hvidløg, sennep og salt. Efter rengøring af ribberne fra overskydende film og fedt, klapp dem med et tørserviet og rist dem med en duftende blanding. Fra dette øjeblik kan ribbenene straks sættes på den opvarmede grill, og det er muligt og ønskeligt at forlade marinaded for en hel dag. Efter et stykke tid lægges ribbenene på kulerne og steges i 4-6 minutter, afhængigt af kulens varme, periodisk smøring med ketchup for at danne en sødlig skinnende skorpe på overfladen.
Svinekødspander grill på grillen
Det er ingen hemmelighed, at den færdige grillesauce er fyldt med tilsætningsstoffer med bogstavet "E" i starten, mens homebrew ikke vil være 100% ligner butikken en, men det vil helt sikkert bidrage til at holde gastrointestinal sundhed.
ingredienser:
Til marinade:
- svinekød ribben - 2,5 kg;
- vegetabilsk olie - 70 ml;
- citronsaft - 15 ml;
- hvidløg tænder - 5-6 stykker;
- Worcestershire sauce - 15 ml;
- sojasovs - 45 ml;
- pasta fra chili peber - 1 tsk;
- havsalt - til smag.
Til grillsås:
- ketchup - 240 ml;
- appelsinsaft - 45 ml;
- sukker - 25 g;
- røget paprika - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Fordel ribbenene i sektioner, fjern dem fra rester af film og fedt. Skær ribbenene i en plastikbeholder eller dyb emaljekumme. Marinade til svinekoteletter på grillen er tilberedt på basis af en citron-slået vegetabilsk olie, som derefter suppleres med chili og jordet hvidløgskage i salt og pasta. Hvis det drejer sig om betning, så er reglen "jo mere, jo bedre", så lad det være muligt, hvis det er muligt, lad kødet stå i op til 24 timer, ellers vil paret nok være nok.
Du kan købe en flaske færdiglavet grillsauce og forkorte madlavningen betydeligt, eller du kan lave et hjem analoge ved at koge ketchupen i gryden med appelsinsaft, lidt sukker og en røget paprika i 10 minutter.
Læg ribbenene på gitteret over ilden og kog i 3-4 minutter på hver side og smør sausen rigeligt.
Svinekød ribben på grillen i honningssauce
Selvfølgelig kan du lave svinekødfrugter i folie ved hjælp af en ovn, men på grillen giver en stærk varme kødet ikke kun med en flot blank skare, men også en overflod af saft, der ikke lækker ud på grund af tilstedeværelsen af samme skorpe.
ingredienser:
Til marinade:
- svinekød - 2,5 kg;
- varm chili - til smag;
- hvidløgstænder - 4 stk.
- grønne løg - 5 fjer;
- Limesaft - 25 ml;
- løg - 40 g;
- en knivspids muskat og timian blade.
Til sauce:
- ketchup - 80 ml;
- honning - 120 ml.
forberedelse
Efter tilberedning af svinekoteletterne, med en blender, tilbered marinade fra hvidløgspander med chili, begge slags løg, limejuice, muskat og timian. Femten teskefulde af den resulterende pasta, sat til side, og resten maler kød og lader i mindst et par timer.
Den resterende marinade blandes med opvarmet honning og ketchup i en sød-varm sovs. Kog svinekoteletterne på grillen i 7-9 minutter fra hver side, og smør jævnligt honningssaus.