Af alle de tilberedte kød er oksekødspætte den mest mættede og lækre, og det bliver ikke svært at lave mad derhjemme.
Opskrift på oksekødspætte derhjemme
ingredienser:
- oksekød - 1,9 kg;
- vand 80 ml;
- sort peber - 8-10 ærter;
- Lavra - 2-3 blade;
- salt tilberedt efter smag.
forberedelse
Til fremstilling af lækker oksekødspætte hjemme under denne opskrift vælger vi kød fra hoftepartiet, vasker det, skærer det i mellemstore skiver og lægges i en kedel eller en tykvægget gryde. Vi hælder i lidt vand og opvarmer straks indholdet af opvasken i kog, omrøring. Derefter dækker vi beholderen med et låg, reducerer intensiteten af ilden til et minimum og vejes tre og en halv time. Derefter podsalivayem oksekød til smag, kaste peer ærter, laurbær blade, igen dække med et låg og fortsæt madlavning i yderligere to og en halv time.
Efter at tiden er gået, fjerner vi gryden med gryden fra ilden, lad den køle af og derefter overføre den til en passende skål og læg den i køleskabet til opbevaring.
Denne gryderet er meget velsmagende at tilføje til kartofler, til korn, pasta. Det viser sig at være helt fedt og perfekt egnet til kost ernæring. Men det er ikke værd at holde det i køleskabet i lang tid, men det er bedre at spise det i en måned.
Som det er kendt, anbefales præparater til konserves kun ved deres specielle varmebehandling i allerede hermetisk lukkede beholdere ved en temperatur på ca. 120 grader. Det er under sådanne forhold, at alle patogene sporer af bakterier dræbes, især patogener af botulisme. Du kan indse dette, hvis du har en trykkomfur derhjemme. Vores næste opskrift er, hvordan man laver gryderet hjemmefra fra oksekød i trykkomfuret .
Steget oksekød derhjemme - en opskrift i en trykkomfur
ingredienser:
Beregning for en 0,5 liter krukke:
- oksekød - 400 g;
- sort peber - 5-8 ærter;
- Lavra - 2 blade;
- en teskefuld ikke-iodiseret salt.
forberedelse
I dette tilfælde er der brug for tre eller fire skruebeholdere med metalforseglede hætter til kogning gryderi undtagen trykbeholderen. Du kan tage allerede brugt, men velbevarende og ikke tillade luft og fugt at dække. Oksekød til dette præparat kan tages absolut noget, men mange hævder, at juicier og smagere parabol er opnået fra produktet med striber, det vil sige fra andet klasse kød. Det skal først skylles godt, drænes og skæres i skiver ca. 4 cm i størrelse.
I bunden af rene tørre dåser lægger vi tre eller fire ærter af sort peber og begynder at lægge kød, skiftevis med salt, de resterende ærter og blade af laurbær og lidt ramming. Det er ikke nødvendigt at fylde beholderen med et snor, bare læg produktet over bøjlerne.
Luk dåserne med låg og plads på stativet i trykkomfuret. Nu hæld i det vodichku, at det er omkring tre centimeter ikke nåede toppen af glasbeholdere. Luk dækslet på trykbeholderen og sæt det på ovnen, indstil tilstanden til "2". Vi venter, mens der i en trykkomfur vil der begynde at koge vand, og enheden vil skrive den nødvendige temperatur om, hvad den hævede ventil vil vidne om, vi reducerer intensiteten af varmen til det mindste, og vi forbereder en gryderet i en og en halv time. Når tiden er gået, skal du slukke for ilden og lade trykbeholderen komme til stuetemperatur uden at åbne den. Først efter dette fjerner vi beholderne med emnet fra enheden og sætter den i opbevaring.