Svampesuppe - et glimrende alternativ til de første retter af kød, smagskvaliteten er ikke ringere end dem. Suppe af frisk boletus - diversificere din daglige menu og varm din appetit op i den kolde årstid.
Suppe fra frisk boletus - opskrift
ingredienser:
- boletus - 450 g;
- gulerødder - 50 g;
- løg - 35 g;
- kartofler - 270 g;
- persille og dill greens - 15 g hver;
- smør - 20 g;
- vand - 2,3 liter.
forberedelse
Friske svampe rengøres, skylles, tørres og skæres i store mængder. Kog svampene i 15 minutter, fjern skummet og tilbered bouillon til lægning af grøntsager. I mellemtiden skærer vi de skårne grøntsager i smør og sender dem til svampebedriften. Forbered suppen i 20 minutter, tilsæt skiverne, lad os blæse i yderligere 20 minutter efter at have insisteret på den varme skål under låget, før du serverer.
Souppuré fra frisk boletus
Oprindelsen af suppe skyldes Frankrig, hvor det antages, at jo tykkere suppen er, jo rigere er den, og hvis du tilføjer svampe til det, bliver skålen pikant og en udtalt aroma.
ingredienser:
- kartofler - 240 g;
- løg - 65 g;
- gulerødder - 45 g;
- persille - 15 g;
- vegetabilsk olie - 25 ml;
- hvidløg - 1 tand;
- frisk boletus - 290 g;
- vand - 2,3 liter;
- croutoner fra rugbrød - 130 g.
forberedelse
Skrællede bønner vaskes, tørres og koges i 3 minutter, hvorefter vi placerer dem i rent kogende vand, hvorpå vi skal tilberede suppe. Vi koger aromatisk bouillon i gennemsnitlig ild i ca. 15 minutter, med jævne mellemrum fjerne støj fra overfladen. Mens bouillon koger, passerer vi en hakkede løg og gulerødder i en stegepande. Tilsæt de skrællede og skiveskårne kartofler til svampen bouillon, derefter passer og kog suppen i 15 minutter. Vi gnider de bløde ingredienser med en blender, sæt suppen koge i nogle få minutter. Klar måltid suppleres med grønne og serveres med hvidløg ristet skål.
Suppe med friske hvide svampe og boletus
Hvide svampe og boletus er førsteklasses, hvis smag perfekt supplerer hinanden. Du kan bekræfte dette ved at teste følgende opskrift.
ingredienser:
- løg - 70 g;
- kartofler - 100 g;
- hvide svampe - 260 g;
- smør - 45 g;
- boletus - 260 g;
- persille - 20 g;
- vand - 2,3 liter.
forberedelse
Før vi koger suppe med frisk boletus, renser vi skovsampe, vaskes, tørres og adskilles i små stykker. Tilsæt svampe til kogende vand, reducer varmen og kog i 15 minutter. Mens svampebæren brygges, smør vi i smørede løg og gulerødder. Tilsæt stegen i svampebedriften, hvor vi sender skiveskårne kartoffelknolde. Kog suppe 7-8 minutter, suppler det med urter, fjern fra varme og insistere før du tager en prøve.
Svampesuppe - Opskrift af friske svampe af boletus med vermicelli
Denne suppe kan diversificeres ved at vælge et stort antal ingredienser til svampe, som hurtigt og enkelt fremstilles. Overvej forberedelsen af svampesuppe med vermicelli.
ingredienser:
- champignon boletus - 420 g;
- kartofler - 90 g;
- løg - 30 g;
- smør - 20 g;
- vermicelli - 140 g;
- Ær peber - 4 stk.
- vand - 2,9 liter.
forberedelse
Tilberedte svampe koge i 15 minutter. Vi filtrerer den resulterende bouillon, skærer svampene og sender dem på smørret sammen med små stykker løg. Vi sætter champignon passekrovka i bouillon. Tilsæt kartoflerne og kog i ca. 5 minutter. I en separat beholder koger vi vermicelli indtil halvt kogt. Tilsæt vermicelli i svampesuppe og kog skålen i yderligere 5 minutter.