Selvfølgelig kan halvfabrikata købes i butikken - i supermarkeder fulde af vareniki, koteletter, pelmeni til enhver smag. Men kan de sammenlignes med smagen af ægte hjemmeprodukter? Selvfølgelig ikke. Derudover kan du være sikker på kvaliteten og friskheden, når parret er tilberedt med dine egne hænder. Sådan laver du lækre dumplings hjemme, læs nedenfor.
Hjemmelavet pelmeni lækker - opskrift
ingredienser:
Til testen:
- sigtet hvedemel - 500 g;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- komælk - 70 ml;
- kulsyreholdigt vand - 130 ml;
- kyllingæg - 1 stk;
- salt - 10 g.
Til fyldning:
- kyllingefilet - 400 g;
- salt;
- peber;
- løg - 150 g.
forberedelse
Forsigtet mel blandet med salt. Vi hælder i sodavand, pre-pisket æg og mælk. Vi æler dejen og hæld olie ind i den. Hvis dejen kommer ud meget tæt, hæld derefter lidt sodavand. Igen, vi knæder, pakker madfilmen og lader den stå i 1,5 timer på bordet. Derefter bliver dejen meget blød og behagelig at røre ved.
Fortæl dig nu hvordan man skal tilberede en velsmagende hakket til dumplings. Så kyllingefilet sammen med løg maler med kødkværn, til smag, tilsæt salt, peber og bland godt. Dejen er opdelt i 4 stykker. En af dem rulles ud, og resten fjernes igen i en pose, for ikke at blive luftet.
Så tynd rulle dejen ud, klippe ud cirklerne ved hjælp af en bunke eller en anden enhed. I midten af hver billet, læg lidt fyld. Fastgør kanterne, hvilket resulterer i en reel dumpling. Men for at give den en pelmeni form , tager vi kanterne og sætter dem sammen. Vi laver tilberedt pelmeni i saltet vand efter stigning på 7-10 minutter.
Opskriften på lækre hjemmelavede dumplings på yoghurt
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- sukker - 30 g;
- mel - 500 g;
- bagepulver - 5 g;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- hakket kød - 500 g;
- peber;
- salt;
- løg - 200 g;
- svinefedt - 100 g.
forberedelse
Først lærer vi, hvordan du laver lækre dumpling dumplings - kefir kombineres med salt, sodavand og sukker. Så hældes det sigtede mel og blander det, næsten ved enden, der hælder vegetabilsk olie. Færdiglavet dej i ca. en time til at vaske i køleskabet. Til fyldning blandes hakkede løg med hakket kød, vi tilføjer også fedtfedt, peber, salt og bland godt. Rul den færdige dej ud i et lag, skar cirklerne ud, læg midten af en tsk hakket kød og fastgør kanterne. Kaste klar dumplings i saltet kogende vand og kog i ca. 10 minutter. Vi serverer hjemmelavet ravioli til et bord med creme fraiche.