Traditionelle dumplings, selvom det er let forberedt, men hele modelleringsproceduren tager lang tid. Derfor forenklet kloge husmødre på en gang processen med at forberede dem, blande dejen med påfyldningen og få en lige så interessant skål. I andre retter kaldes denne variant af dumplings dumplings eller quenelles, og vi har en af de kyndige kokke, der kaldte dem dovne selv under sovjetiden. På grund af enkelheden og den fremragende smag er dovne vareniki meget populære og i dag og på lige fod med andre retter tage et værdigt sted i bogen opskrifter.
Fra nedenstående opskrifter lærer du, hvordan du laver lækker lat vareniki med kød og kartofler, og hvordan man serverer dem korrekt på bordet.
Hvordan laver man lazy vareniki med cottage cheese - en opskrift?
ingredienser:
- hvedemel - 160 g;
- cottage cheese - 520 g;
- æggeblommer - 3 stykker;
- granuleret sukker - 80 g;
- smør - 90 g;
- salt - knivspids.
forberedelse
For at doven vareniki viste sig at være mere blid, skal du springe ostemassen gennem en fin sigte eller smadre den lidt blender. Tilsæt nu til ostemasse æggeblommer, sukker, en knivspids salt og halvdelen af smeltet smør. Rør alt godt, drys det sigtede hvedemel og ælt dejen kageost dejen. Mel kan have brug for lidt mindre eller mere afhængigt af hvor meget fugt du har cottage cheese.
Vi deler dejen i testen i flere dele og formes fra hver pølseform. Glem ikke at tampe arbejdsfladen og hænderne med mel. Vi skærer ostemassen pølse ind i den langstrakte brusochi let presset med hænderne til en flad type. Skæring kan være så glat eller skrå, hvilket giver varenichkam forskellige former.
Vi sætter dumplings i kogende saltet vand og bland forsigtigt for at undgå at holde sig fast. Så snart vandet kogte igen, og dumplingsne opdrættede, tog vi dem ud i skålen ved hjælp af støj, vand det generøst tilbageværende smeltede smør og serverede det til bordet med creme fraiche.
Sådan tilberedes lækre dovne vareniki med kartofler?
ingredienser:
- hvedemel - 160 g;
- kartofler - 950 g;
- æg - 2 stykker;
- jordet sort peber (valgfrit) - til smag;
- vegetabilsk olie - 75 ml;
- løg - 150 g;
- bacon - 100 g;
- salt - knivspids.
forberedelse
Vi skræl kartoflerne fra skindene, skær dem i flere stykker og kog dem i saltet vand, indtil det er klar. Derefter dræner vi vandet og blander kartoffelstykkerne med et knus, indtil det er mashed og lad det køle af. Tilsæt æggene til kartoffelmassen, hvis det ønskes, jordet sort peber og hæld det sigtede hvedemel. Bland alt godt, divider kartoffeldejen i dele, form hænderne som en pølse, klem dem lidt for at få en lidt flad form og skær i rhombusser eller brusochki. Når vi arbejder med en kartoffeldej, bruger vi den til at sprøjte arbejdsfladen og hænderne med mel. Paniruem
Omrøring, vi står vareniki i brand indtil fuld kogning. Så snart vandet kogte, og emnerne overgik, tog vi dem ud i skålen ved hjælp af støj.
Klar laven vareniki med kartofler serveres med løgesteg. Til forberedelsen skræl og krymper vi terninger eller halve løg og finhak baconet. Først opvarmer vi baconet i en stegepande, brænder det lidt og tager det ud på en tallerken og lægger en hakkede løg i en stegepande og giver den en gylle. Hæld lidt vegetabilsk olie om nødvendigt. Bland løgmasse med bacon og læg ud oven på dovne kartoffelvareniki.