Grøn borsch med sorrel og æg - opskrift

I sæsonen med en overflod af friske grønt og unge grøntsager, vil opskrifter til madlavning grøn borscht være på det rigtige tidspunkt. Vi tilbyder at lave mad med æg, med oksekød og fortælle, hvordan du kan lave en skål uden kød.

Sådan tilberedes en grøn borsch med sorrel og ægopskrift

ingredienser:

• oksekødsbryst eller ribben - 460 g;
• frisk sorrel - 220 g;
• Stængler af ung hvidløg - 2-3 stk.
• tomatpuré , sauce eller saft - 65,120 eller 400 g;
• kartofler - 460 g;
• unge sukkerroer - 65 g;
• unge gulerødder - 65 g;
• løg løg - 95 g;
• renset vand - 2,8 liter;
• solsikkeolie uden duft - 45 ml;
• Ærter af Sød Peber - 4 stk.
• laurbærblade - 2 stk.
• stort iodiseret salt;
• sand sukker - 1 knivspids eller til smag;
• mellemstore kyllingæg - 3 stk.
• grønne kviste af persille og dild - 0,5 bunke.

forberedelse

Forbered den grønne borsch til denne opskrift i en 4 liter pande, læg den forvaskede og skåret i skiver af oksekød, hæld det rent, filtreret vand og sæt det på en moderat ild til at lave mad, fjern skummet ved kogning. Mængden af ​​vand bør reduceres lidt, hvis tomatjuice anvendes som tomatbase i fadet.

Mens oksekødet brygges, og det vil tage fra en og en halv til to timer, vil vi forberede de resterende komponenter. Mine, rengør og skær i kuber af mellemstore kartofler, skrællede unge rødbeder og friske gulerod ristede strå så tynd som muligt, og pærerne frigøres fra skallerne og knuses med små terninger.

Forbered også straks og greens. Sorrel løs af halen og klippe den med en skarp kniv er ikke stor. Grind de vaskede stængler af grøn hvidløg samt kviste af persille grøn og dill.

Når kødet bliver blødt, lægger vi kartofler på det og steger løgene i en stegepande med solsikkeolie, tilsæt gulerødder og rødbeder i processen, og send det også til gryden. Når kartoffelstykkerne bliver bløde, hæld tomatjuice i en gryde eller læg en pasta eller sauce og bland. På samme tid tilføjer vi den skivede hvidløg og sorrel til opskålen, vi smage madet med salt, sukker, tilsæt laurbærblade og ærterpudser duftende. Vi lægger også ind i borschtkogte, hakkede og hakkede kyllingæg, kog indholdet af gryden med næppe mærkbar kogning i fem minutter, hvorefter vi smider den hakkede persille og dild og slukker pladen.

Opskriften på borsch med sorrel og æg uden kød

ingredienser:

• frisk sorrel - 220 g;
• grønne stængler af ung hvidløg (valgfrit);
• kartofler - 460 g;
• gulerødder - 75 g;
• løg løg - 95 g;
• renset vand eller bouillon - 2,5 liter;
• Solsikkeolie uden duft - 65 ml;
• Ærter af Sød Peber - 4 stk.
• laurbærblade - 2 stk.
• stort iodiseret salt;
• mellemstore kyllingæg - 3 stk.
• grønne kviste af persille og dild - 0,5 bunke.

forberedelse

Vi vil lave den grønne borsch til denne opskrift uden kød. Du kan tage som basis for skålen i nærværelse af vegetabilsk eller kød bouillon, men i fravær tager vi det sædvanlige filtrerede vand. Hæld det i en gryde og opvarm den til kogning. Vi lægger først de skrællede og tærte kartofler og lader gryden stå i et stykke tid på moderat ild med næppe mærkbar kogning. På dette tidspunkt renser vi gulerødderne og løgene skærer grøntsagerne lidt og passer på solsikkeolie i en stegepande indtil det er blødt. Efter overførsel i en gryde til kartoflerne. Der sendes, hvis det ønskes, ristede grønne hvidløgstængler, læg den vaskede og hakkede sorrel. Vi smider salt, laurbærblade, duftende peberkorn til smag og introducerer også hårde kogte æg, skrællede og hakket ganske små kyllingæg. Vi giver skålen til at lave mad i ca. fem minutter, hvorefter vi tilføjer hakkede grønne og fjerner fra varme.

Når du serverer, kan du supplere den grønne borsch med rømme og melenkohakket hvidløg.