Den nærliggende sommer selv dikterer os nye ernæringsregler, hvoraf det vigtigste er indførelsen af friske grøntsager og lette måltider i kosten. Kombiner begge kulinariske dogmer i opskrifter af lette salater med rejer , som vi besluttede at dedikere denne artikel til.
Lys salat med rejer - opskrift
ingredienser:
- rødkål - 1 hoved;
- sød peber - 2 stk.
- bønnespirer - 1 håndfuld
- stegte cashewnøtter - 1 håndfuld
- rejer - 450 g;
- hvidløg - 4 fedter;
- fiskesauce - 1/3 af et århundrede;
- sukker sirup - 1/2 st.
- Friskpresset citronsaft - 1/3 af et århundrede;
- varm chili - til smag.
forberedelse
Først gnider vi hvidløgstænder med chili i en pasta. Bland den krydrede pasta med fiskesauce og sukker sirup (du kan erstatte den med honning) samt hælde citronsaft. Halvdelen af saucen bruges som marinade til rejer. Skrællede krebsdyr skal efterlades i en krydret og sød blanding i 15 minutter, hvorefter de er stegt på grillen for bogstaveligt et halvt minut på hver side.
Shinku-kål og peberfrugter skåret i halve ringe. Tilsæt grøntsagerne en håndfuld bønnespirer, knuste nødder og ristede rejer. Hæld en lys salat med rejer tilbage med en skarp dressing før servering.
Lys salat med rejer og agurker
ingredienser:
- smør - 1 spsk. ske;
- rejerhaler (stor) - 12 stk.
- Tørret hvidløg - 1 tsk;
- skære salat blade - 4 elementer;
- en stor agurk - 1 stykke;
- en stilk af selleri - 1 stykke;
- Fetaost - 3 spsk. skeer;
- 1/2 lime juice;
- mayonnaise - 1/3 spsk.
forberedelse
Skrællede rejer haler ind i smør, indtil de bliver rosa. Under roste sæsonen krebsdyr med en knivspids salt og tørret hvidløg.
I en salatskål kombineres grøntsager: hakkede salatblade, stykker agurk og selleri. Stænk alle krummer af fetaost og placér oven på stegte rejer. Pisk mayonnaisen med limejuice og hæld den resulterende sauce til en lækker og let salat med rejer.
Lys salat med rejer og tomater
ingredienser:
Til tankning:
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- sennep dijon - 1 tsk;
- eddike vin - 1/3 af et århundrede;
- vand - 3 spsk. skeer;
- olivenolie - 190 ml;
- en flok frisk basilikum.
Til salat:
- salat hoved romano;
- rejer - 500 g;
- kirsebær tomater - 400 g;
- olivenolie - 60 ml.
forberedelse
Pisk alle ingredienserne til påfyldning indtil homogenitet. Bland de skrællede regehaler med smør. Tilsvarende gør det samme med tomater. Hæld salatets overflade med den resterende olie, og sæson derefter grøntsager og skaldyr med salt og peber. Forbered ingredienserne til salat på grillen: 6-8 minutter vil gå til salat og tomater, og yderligere 5 minutter til rejer. Sæt de færdige produkter på en skål og hæld basilikssauce.