Mange mennesker er nødt til at opgive brugen af mælk og mejeriprodukter, fordi de ikke har lakseintolerans (mælkesukker). Det er dog værd at huske, at mælk er et unikt produkt, der indeholder en masse calcium og vitaminer i en meget fordøjelig form, og afvisning af det er yderst uønsket. Det er at sikre, at alle kan nyde smag og fordele ved mælk, blev skabt en unik produkt - de-lactosemælk.
Hvad betyder lactosefri?
Lactose er en af bestanddelene i mælk, også kaldet mælkesukker. Det er denne komponent, der forårsager mælkeintolerance, hvilket fremkalder kvalme, opkastning, diarré og ubehagelig mave. Laktosfri mælk er et produkt, der frigives fra lactose på laboratorieform og derfor ikke forårsager intolerance.
Nu tilbyder forskellige producenter forskellige tilgange til, hvordan man fjerner lactose fra mælk. I de fleste tilfælde tilsættes laktase simpelthen til produktet, en ingrediens, som laktos brydes ned i to komponenter: galactose og glucose. Således opnås minimumsindholdet af lactose i produktet - ikke mere end 0,1%. Det er værd at bemærke, at et sådant produkt anses for at være lavt lactose og alligevel uacceptabelt for en persons kost med alvorlige afvigelser.
Mere moderne teknologi giver mulighed for at opnå fuldstændig laktosfri mælk, sikker for dem, der lider af en høj grad af intolerance over for lactose. I dette tilfælde filtreres laktose ved hjælp af specielt udstyr og tages helt ud af produktet - det forbliver på 0,01%. Det er værd at bemærke, at mens du opretholder den naturlige smag af mælk.
Det er værd at bemærke, at laktosfri mælk er næsten den samme som sædvanlig, bortset fra at den indeholder en tredje mindre kulhydrater. Takket være dette produkt er populært ikke kun blandt mennesker med laktoseintolerance, men også blandt dem, der ser deres vægt.
Laktosfri mad
Det antages, at 30% til 50% af mennesker lider af forskellige grader af lactoseintolerans. Der er dog ikke brug for nogen brugbare mælkeprodukter nu - mange producenter tilbyder lactosefri kaseost, yoghurt og endda laktosefri smør.
For at opnå disse produkter anvendes de samme procedurer som til fremstilling af de-lactosemælk. Deres brug vil ikke forårsage forstyrret mave og andre fordøjelsesproblemer, så de kan indgå i kosten på lige fod med alle produkter. Da alle næringsstoffer af naturlige mejeriprodukter bevares, giver det dig mulighed for at berige kroppen med calcium, vitaminer og protein.
Laktosfri grød og babymad
En særskilt kategori af laktosefrie produkter er babymad. I nogle børn opdages laktoseintolerans fra fødslen, som tegner sig for
Lactosefrit porridge og mad kan være begge produkter baseret på de-lactosemælk og deres sojaækvivalenter. Det er værd at bemærke, at moderne soja nemt kan indeholde GMO'er , så det er nødvendigt at medtage et sådant produkt i babyens ernæring med forsigtighed.
Der er en bred vifte af sådanne produkter, men det er vigtigt at forstå, at for en lille organisme er en ændring i kost en stor stress. Derfor bør alle ændringer kun finde sted, hvis det er nødvendigt under en læges vejledning.