I madlavning er æbler universelle: de er kombineret med kød, de kan blive en del af bagning og desserter, grundlaget af saucer, compotes, syltetøj og æblepuréer. Lækre æblepuré til vinteren - en fremragende mulighed for dem, der har børn i familien, eller hvem har ikke noget imod at spise frugtmassekartofler. Et sådant præparat kan serveres som en separat dessert eller anvendes som hovedbestanddelen i andre opskrifter af slik.
Æblepærepuré til vinteren
Som altid vil jeg først og fremmest lægge vægt på den grundlæggende opskrift. Som grundlag kan du bruge både enkelt æbler og deres kombination med pærer og andre frugter.
ingredienser:
- æbler - 1,4 kg;
- pærer - 1,2 kg;
- sukker - 320 g;
- vand - 135 ml.
forberedelse
Før du laver æblepuré til vinteren, skal du forberede æbler og pærer og lade frugten starte juicen. For at forberede, skræl frugt, fjern kernen og opdele frugterne i store stykker. Hæld æbler med pærer sukker og efterlade i emalje til hele natten. Om morgenen, når frugterne får nok juice, skylles der lidt vand til dem og placeres opvasken på medium varme. Afhængig af tætheden af æbler og pærer kan tilberedningstiden tage fra 15 minutter. Når stykkerne blødgøres, blandes de med en blender, og selve moset koges i ca. 3 minutter med en aktiv kogning.
Forsteriliser krukkerne og fordel æblepuréet i dem. Rull den sterile beholder med forskallede låg, og efter køling forlade arbejdsstykket på et køligt sted.
Æblepuré uden sukker til vinteren - opskrift
Hvis du høster punkteret frugt til børn, så giv præference til opskrifter, der udelukker brugen af sødestoffer. For sådan puree vælger tætte søde og sure æbler.
ingredienser:
- æbler - 2,2 kg;
- naturlig æblejuice (eller vand) - 275 ml.
forberedelse
Æbler til puree bør forrenses både fra kernen og fra huden. Stykker af æbler fyldt med æblejuice eller en lille mængde vand, placere tallerkenen på medium varme og kog alle fra 6 til 20 minutter (afhængigt af ædlernes tæthed). Når frugtstykkerne blødgør, blister hele blenderen og lad kartoffelmos i yderligere 5 minutter. I løbet af denne tid skal du vaske og skrubbe krukkerne. Spred kartoffelmos i en glasbeholder og rul dem med skoldede låg.
Hvordan tilberede æble-blomme puree til vinteren?
Da blommer og æbler indeholder nok pektin, viser den færdige frugtpuré ikke kun velsmagende, men også ret tæt, selv til en vis grad magert.
ingredienser:
- æbler - 1,7 kg;
- kanelstang;
- blommer - 840 g.
forberedelse
Skrællede æbler i en emaljepande. Skiver skæres i halve og blandes med skiver æbler. Sæt en kanelstang og læg frugten i brand. Når saucen vises i panden, lad den komme i kog, og reduc derefter varmen og lad indholdet koges, indtil det er blødt. For større ensartethed kan kartoffelmosene tørres gennem en sigte for at slippe af med skræl, ellers kan du piske indholdet af panden til ensartethed direkte med huden.
Kog den færdige frugtpuré til kog, kog i yderligere 5 minutter, og hæld derefter i skoldede krukker.
Æblepuré med fløde til vinteren - opskrift
ingredienser:
- æbler - 3,2 kg;
- sukker - 55 g;
- vand - 320 ml;
- kondenseret creme - 285 ml.
forberedelse
Skrællede stykker æbler placeres i emaljerede redskaber, fyldes med sukker, hældes i vand og lad alt koges, indtil det er blødgjort. Mængden af vand og sukker varierer afhængigt af sødheden og saftigheden af selve frugten. Hæld i fløden, pisk kartoffelmos på enhver bekvem måde, og kog derefter i 6-8 minutter og hæld den over en steril beholder.