Efter at have samlet en generøs høst af friske grønt, skal du ikke glemme at tage sig af genopfyldningen af vinterbestandene og fryse en del af det. Til fremtidig brug kan du fryse persille, dill og grønne løg. Om alle detaljerne om det sidste emne i fryseren, snakker vi yderligere.
Hvordan fryse grønne løg til vinteren?
Der er flere måder at høste grønt ved hjælp af en fryser. Hver af disse vil vi diskutere senere, men vi vil starte med den mest grundlæggende frysning af grønt i sin primordiale form.
Saml løg forsigtigt ved at vælge de mest sunde og hele fjer. Vælg fjerene omhyggeligt skylles, og tør derefter først med et papirhåndklæde, og så bare i luften, der lader løget på et serviet i et par timer. Grundigt tørrede fjer finskåret og foldet i en plastikbeholder eller flaske. Sidstnævnte tager langt mindre plads i cellen. Godt tørret løg beholder alle dets nyttige egenskaber og fjernes let fra beholderen om nødvendigt uden at slå sammen i en enkelt klump.
Sådan fryser du grønne løg og smør i fryseren?
En fremragende måde at bevare grønt om vinteren kan være en simpel frysning med smør, og foruden de grønne løg kan du tilføje alt, hvad du kan lide, for eksempel resterne af persille, basilikum, koriander, andre urter og krydderier.
Tag et blødt smør og kombiner det med fint hakkede grønne løgpenne. Sæt olien på en af kanterne af foliefolien eller madfilmen og rul ind i pølse. Kanten af filmen er fast, og opbevar olien i fryseren, indtil den er nødvendig.
Hvordan fryse grønne løg til vinter i isform?
Løgene kan også males til en puréstat og frosne i isterninger eller silikoneforme. Det er nok bare at blande de grønne løg med en blender sammen med en knivspids salt og et par spiseskefulde vand. Efter frysning kan kuberne bruges med det samme at kaste i varme retter.
På samme måde er det hensigtsmæssigt at opbevare saucer baseret på grønt, for eksempel pesto eller chimichurri, piske med grønløg de resterende resterende grønne, tilsæt lidt smør, citronsaft og varm peber.
Dernæst tilbyder vi to muligheder, hvordan du bruger frosne grønne løg.
Kyllingesuppe
Tilføjelse af frosne løg til varme supper og gravier er den vigtigste måde at bruge den på. Løg kræver ikke en indledende optøning, hvilket er utroligt bekvemt: Smid en håndfuld frosne fjer i suppen, og duften af foråret flyver rundt om huset.
ingredienser:
- slagtekroppe - 1,8 kg;
- thyme grene - 3 stk.
- laurbærblade - 3 stykker;
- hvidløgstænder - 4 stk.
- løg - 80 g;
- ris - 90 g;
- en håndfuld frosne grønne løg.
forberedelse
Bind bladets laurbær og tremmes blade med en tråd. Sæt duftende buket på bunden af panden med kyllingen. Hæld indholdet af panden med vand, så det dækker. Kog bouillon fra kyllingen i 1,5 timer, med jævne mellemrum fjerne støj fra vandets overflade.
Afslut bouillon og returner det til ovnen. Sæt risen i det og kog kornet, indtil det er blødt. I slutningen kast kyllingen og en generøs håndfuld frosne fjer af løg.
Grøn sovs
Efter piskning med en blender med grøntsager og andre urter, bliver den frosne grønne løg til en duftende grøntsauce, som umiddelbart kan serveres med kødretter eller bruges til præmarineringen.
ingredienser:
- sød peber - 70 g;
- frosne grønne løg, persille, koriander - 50 g;
- lilla løg - 45 g;
- hvidløgstænder - 4 stk.
- varm chili - til smag.
forberedelse
I skålen af blenderen sættes grøntsagerne med stykker sød peber, løg og hvidløgstænder. Lovers kan også sætte peber chili. Visp indtil glat og klar!