Det er fantastisk, når der er hjemmelavede præparater til vinteren. Du kan altid åbne krukken, og komplementet til enhver garnering er klar. Nu vil vi fortælle dig, hvordan man laver kål med peber.
Surkål med peber til vinteren
ingredienser:
- kål - 5 kg;
- løg - 1 kg;
- gulerødder - 1 kg;
- sød peber - 1 kg;
- sukker - 300 g;
- salt - 3 spsk. skeer;
- eddike essens 70% - 2 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 0,5 liter.
forberedelse
Kålhud. Gulerødder tre på et stort rivejern. Løg skæres i halve ringe. I sød peber fjerner vi kernen og skærer den i ringe eller semirings. Kål til mig, at hun lader saften. Og derefter forbinde alle ingredienserne og bland godt. Tilsæt sukker og salt og bland igen. Fortynd eddike essensen i 120 ml vand og tilsæt opløsningen til grøntsagerne, vi hælder i vegetabilsk olie og blander igen alt meget godt. Vi spredes den resulterende salat i sterile krukker på en sådan måde, at i hver nødvendigvis der var juice. Vi lukker dåserne med låg og opbevar surkål med peber på et koldt sted. Til brug er den klar i 3 dage.
Marineret kål med peber og gulerødder til vinteren
ingredienser:
- hvidkål - 1,5 kg;
- sød peber - 0,5 kg;
- løg - 0,5 kg;
- gulerødder - 0,5 kg;
- persille greener - 50 g;
- persille rod - 50 g;
- Selleri greens - 50 g;
- vegetabilsk olie;
- salt;
- sukker;
- eddike 9%;
- sort, sød peber.
forberedelse
Skinkkål, tilsæt den til en stor beholder, helst emaljeret. Gulerødder renses og tre på et stort rist, tilsæt kål. Løg skæres i halve ringe. Peber renses fra frø og skæres i strimler eller hylder. Det er mere interessant, når der anvendes peberfrugter af forskellige farver. Vi forbinder alle grøntsagerne sammen. Roden på persille er dækket af kogende vand og tre på en lille rist. Grøntene finhakket. Alt dette er også tilføjet til salat.
I sterile halvliter dåser, hældes først i 2 el. skeer af solsikkeolie, lægg derefter salaten og hæld oven på 1
Nu i en stor gryde dækker bunden med et håndklæde eller lægger en speciel cirkel til sterilisering. Vi sætter krukker på toppen, hæld vand, det skal være så meget, at det når midten af dåsernes højde. Når vandet koger, bliver ilden lavet og steriliseret i ca. 1 time. Derefter ruller vi dåserne op, vend det på hovedet og lader det gå, indtil det køler helt ned. Opbevar denne salat med kål og bulgarsk peber til vinteren på et køligt sted.