Brug de sidste uger med overflod af grøntsager på bakkerne på lokale markeder og markeder, gå ikke glip af chancen for at lave en sød marineret bulgarsk peber. De mest interessante opskrifter for syltede peberfrugter vil vi overveje nedenfor.
Marineret bulgarsk peber til vinteren uden sterilisering
Lad os starte med den klassiske variation af peber i en simpel marinade, som ofte høstes til vinteren i vores region. Marinade er enkel og indeholder kun fire ingredienser: vand, eddike, sukker og salt, men du kan diversificere det med laurbær, dildtredder, duftende peber og andre krydderier.
ingredienser:
- vand - 245 ml;
- eddike - 115 ml;
- sukker - 75 g;
- sød peber - 4 stk.
forberedelse
Bland ingredienserne i marinade sammen og lad dem koge. Peber, opdele i barer og send til kogende marinade. Kog peberne i marinade i 8-10 minutter, og fordel derefter i en ren beholder og fyld med kogende marinade. Rull straks dåserne med skoldede låg og afkøles inden opbevaring.
Marineret bulgarsk peber - opskrift
I denne opskrift varierer den sædvanlige version af marinaden fra hvidt bid og vand med æbleeddike, samt sennepsfrø, selleri, hvidløg og laurbær.
ingredienser:
- sød peber - 440 g;
- løg - 65 g;
- sukker - 145 g;
- vand 260 ml;
- hvid eddike - 145 ml;
- æblecidereddike - 115 ml;
- selleri frø - 1 tsk;
- peber ærter - 1 tsk;
- en kniv sennepsfrø;
- hvidløgskage - 1 stk;
- blad laurbær - 1 stk.
forberedelse
Placer krukkerne på steriliseringen. Løg og peber skåret i små stykker. Sæt marinade fra eddike, vand, sukker, hvidløg og krydderier. Efter kogning reduceres varmen og tilberedes marinaden i 15 minutter. Læg grøntsagerne i dåser og hæld kogende marinade. Rul straks alt sammen med sterile låg.
Sådan indpakker du den bulgarske peber helt til vinteren?
En anden interessant måde at tilberede peberfrugter indebærer deres indledende stegning på grillen. Som et resultat får peberfrugter en behagelig røget smag, perfekt kombineret med en sur marinade.
ingredienser:
- hvidløg - 2 tænder;
- vineddike - 45 ml;
- vand 450 ml;
- timian - 4 grene
- peberfrugter - 4-5 stk.
forberedelse
Peberfrugter stikker lidt på stilken og steges på grillen i ca. 8 minutter eller indtil blødhed og blødning af huden. På dette stadium af peberfrugterne kan du om ønsket nemt få en pedicel. Sæt peberne i krukkerne med hvidløg og hæld den resterende grøntsagssaft ud, fortynd med vand, tilsæt eddike, salt og timian. Kog marinade i ca. 5 minutter, og dækk derefter indholdet af dåserne med det. Bulgarisk peber, marineret helt straks rullet med skoldede låg. Arbejdsstykket skal opbevares i køleskabet.
Marineret bulgarsk peber med honning
ingredienser:
- Bulgarisk peber - 4 stk.
- hvidløg - 1 tand;
- honning - 5 ml;
- eddike vin - 15 ml;
- olivenolie - 45 ml;
- en gren af rosmarin.
forberedelse
Bag den bulgarske peber på grillen som beskrevet i den foregående opskrift. Bløde paprika skåret i strimler, læg i krukker og hæld marinade fra en blanding af eddike, olie, honning, hvidløg og salt skrabet. Sæt en kvist rosmarin bagved. Opbevares i køleskabet i op til en måned.
Bulgarisk peber marineret i olie med hvidløg
ingredienser:
- Bulgarisk peber - 640 g;
- olivenolie - 115 ml;
- hvidløg - 3 tænder;
- Balsamicoeddike - 15 ml;
- en håndfuld basilik Greens;
- en knivspids tørret oregano;
- en knivspids chili flager.
forberedelse
Bag peber på grillen, indtil huden bliver sort. Sæt peberne i posen i et par minutter, og fjern derefter skræl og frø. Spred på rene dåser og hæld en blanding af olie, greens og hakket hvidløg.