Vinterbegivenheden betyder slet ikke slutningen af forberedelsen af præparater og pickles, et direkte bevis på dette - mange sorter af betning og surkål . Hvis du beslutter at opbevare en fin snack til vinteren, så anbefaler vi dig at stoppe på en opskrift på krydret kål, hvilke varianter vi vil nævne i denne artikel.
Krydret kål på georgisk med gulerødder
ingredienser:
- kål - 1 hoved;
- sukkerroer - 4 stk.
- gulerødder - 2-3 stk.
- hvidløg - 7-8 denticles;
- sort peber - til smag;
- laurbærblade - 3-4 stk.
- vegetabilsk olie - 120 ml;
- eddike - 200 ml;
- varm peber - 1 stk;
- salt - 2 spsk. skeer;
- sukker - 160 g;
- vand - 2 liter.
forberedelse
Kålskåret eller skåret i små stykker, drys stykkerne med salt, tyg let og lad det brygge i ca. 2 timer. Rødbeder koges, renses og gnides på en stor rist, gulerødder bliver også kogt og gnides.
I en ren, tør beholder til marinovka tilføjes lag af grøntsager: rødbeder, løvblad og hakket hvidløg, chili stykker, kål og gulerødder. Lagene skal være omtrent samme størrelse og bør ikke gentages. Nu er det fortsat at hælde grøntsager med en varm saltlage bestående af vand, salt, krydderier, vegetabilsk olie og eddike.
Spicy syltede kål med rødbeder vil være klar efter en dag, der bruges i køleskabet.
Krydret kål på koreansk
ingredienser:
- Pekingkål - 1 stk;
- salt - 1 spsk. ske;
- sukker - 1 tsk;
- chili peber - 3-4 stk.
- hvidløg - 1 hoved;
- salt - 1/2 tsk;
- vand.
forberedelse
Skyl kål grundigt og fjern den hårde kerne. De resterende blade skæres i strimler ca. 2 cm brede. Dernæst udfører vi en procedure svarende til den, der er beskrevet i den foregående opskrift: vi sprinkler kål med salt og sukker og krøller det delikat. Vi sætter lasten på kål og lader den stå i denne position i 10-12 timer.
Fra chili peber, tilbered pastaen ved at slå paprika og hvidløgshoved med en blender. Solim og peber den resulterende blanding og fortynd den med vand, så vandet er mindre tæt. Den resulterende masse skal også stå i timer 12.
Kål udvindes fra pressen og vaskes let med isvand, for kun at fjerne overskydende salt. Nu er det kun at tilføje en skarp pasta til kålen og bland den grundigt. Opskriften på krydret kål i koreanske stykker er meget enkel og relativt hurtig, da den forberedte kål vil marinere i 4 timer brugt i køleskabet.
Spicy blomkål
ingredienser:
- kål - 500 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- eddike - 3 spsk. skeer;
- varm peber - 1 stk;
- salt, sort peber - til smag;
- greens - efter smag.
forberedelse
Blomstring af min kål og tørret, kog 3-5 minutter. I stegepanden stege hvidløg, grønne og chili, hæld indholdet af stegepanden med vand, tilsæt eddike. Vi sætter kålen i en krukke og fyld den med en varm marinade, mariner i køleskabet i 2-3 timer.
Krydret kål marineret til vinteren med peberrod
ingredienser:
- Kål - 1 hoved (1,5-2 kg);
- peberrodsrod - 25 g;
- hvidløg - 3-4 fedter;
- vinbladene - 10 stk.
- persille - til smag;
- rød peber - 1 stk.
- selleri tørret - knivspids;
- vand - 1 l;
- salt - 1 spsk. ske;
- eddike - 200 ml.
forberedelse
Kålen er finskåret og lidt dented. Vand til marinade koges og opløses i det salt, sukker, tilsættes eddike og tørret selleri. Rød peber sammen med peberrod knuses med en blender.
Bunden af rene skåle er dækket af vinblad og hakkede urter. Vi sætter kål på toppen. I marinade, tilsæt vandpølse peberrod og peber og hæld indholdet af opvasken. Vi sætter beholderen med kål i køleskabet og venter 2 dage, efter at kålen er klar.