Syltetøj fra bær som tranebær, blåbær, bjergas eller havtorn finder man ikke så ofte som abrikos eller kirsebær. Derfor betragtes syltetøj fra disse bær som en udsøgt delikatesse. I denne artikel snakker vi om blåbær syltetøj. Der er et par enkle opskrifter af blåbær syltetøj, som du kan bruge.
Klassisk opskrift på blåbær syltetøj
Til fremstilling af blåbær syltetøj skal du have følgende ingredienser: 1 kg blåbær, 1,5 kg sukker, 300 gram vand, 1/2 tsk citronsyre.
Før du laver blåbær syltetøj, skal bærene vaskes, skrælles og sænkes i kogende vand i 3 minutter. Sukker med vand skal blandes, koges fra sirup og spændes gennem gaze. Derefter må sirupen ikke afkøles, det er nødvendigt at hælde bær af blåbær, læg sirupen med blåbærene på ilden og kog. Kog syltetøj efter 30 minutter, og fjern skummet konstant. I sidste ende tilsættes citronsyre. Varm marmelade hæld på klarglasglas og straks rul op. Banker med syltetøj inverteret indtil helt afkølet og derefter anbragt på et køligt sted.
Opskriften på blåbær syltetøj "Pyatiminutka"
Jam fremstillet af blåbær "Pyatiminutka" er tilberedt hurtigt og nemt. Til fremstilling af syltetøj vil kræve: 1 kilogram blåbær og 1,5 kilo sukker.
Skyl bærene med halvt sukker og lad i 4-5 timer for at lade bærene friste. Blåbærsaft skal drænes, tilsæt det resterende sukker til det og kog sirupen. I kogende sirup hæld blåbær og kog hele blandingen i 5 minutter. Derefter skal marmelade spredes over bankerne og rulles op.
Jam fra blåbær rulles ofte til vinteren for at forhindre forkølelse.