Zephyr - opskrifter til lækker dessert derhjemme

Zephyr er en opskrift, som du kan oprette en delikat og luftig konfekt ved at slå frugt og bærpuré med æggehvider. I dag har den snehvide delikatesse ændret den sædvanlige farve og har erhvervet nye smag. Du kan møde mange muligheder, og på trods af sorten er det stadig simpelt og overkommeligt i madlavning.

Hvordan laver man marshmallows hjemme?

Hjemmelavede marshmallows - et stort felt til konfektureforsøg. Den kan fremstilles af enhver berrypræform, hvorved der indføres nye smag og smag. Den traditionelle opskrift på pisket proteinmasse og æblepuré, i mangel af sidstnævnte, er hensigtsmæssigt at erstatte syltetøj. Denne dessert indeholder kun naturlige stoffer, hvilket er ekstraordinært nyttigt.

ingredienser:

• Proteiner - 9 stk.
• sukker - 180 g;
• vand - 300 ml;
• gelatine i granuler - 15 g;
• blomme syltetøj - 150 g.

forberedelse

1. Sug gelatine i 180 ml vand.
2. Hæld i resten af ​​vandet og varm, indtil det er helt opløst.
3. Bland syltetøj med sukker og kog i 5 minutter. Tør gennem en sigte.
4. Pisk de hvide.
5. Alle kombinerer og sætter i en wienerbrød.
6. Sæt den på et bageplade.
7. Marshmallow frugtagtig er en opskrift, der antager frysning ved stuetemperatur i 24 timer.

Marshmallow i overensstemmelse med GOST - opskrift

Zephyr i overensstemmelse med GOST er fremstillet af kvalitetskomponenter, der kun indeholder naturlige stoffer, og er derfor et af de mest nyttige konfektureprodukter. Som regel er den baseret på æblepuré og naturligt fortykkelses agar-agar, som hurtigt størkner, gør massen lys og luftig, med et højt indhold af calcium og jod.

ingredienser:

• æbler - 4 stykker;
• protein - 1 enhed;
• vaniljesukker - 15 g;
• sukker - 450 g;
• vand - 150 ml;
• agar-agar - 10 g.

forberedelse

1. Agar suger i vandet.
2. Æbler bage, skræl og rense.
3. Bland med vaniljesukker.
4. I agar tilsættes sukker og koges i 5 minutter.
5. Tilsæt proteinet i puréen, visp.
6. Hæld i en sirupmasse fra agar og visp indtil fluffy.
7. Læg massen af.
8. Zephyr er en opskrift, som skal sættes til side i 12 timer, indtil den er helt hærdet.

Marshmallow i chokolade

En skarp chokolade skal giver den sædvanlige delikatesse ikke kun tekstur, men også en smagssortiment. Forberedelse af marshmallows indebærer brugen af ​​enhver form for kvalitetskokolade: Sød tand kan vælge en variant med mælk eller hvid chokolade, og til en større bitter skal den luftige dessert hældes med chokolade med et kakaoindhold på 70%.

ingredienser:

• æbler "Antonovka" - 550 g;
• sukker - 700 g;
• protein 1 æg;
• vand 145 ml;
• agar - 10 g;
• chokolade til hælde.

forberedelse

1. Æbler bage og gnide kødet gennem en sigte.
2. Sug agar, sluk og sæt sukker i. Kog sirupet til prøve på en tynd streng.
3. Zephyr er en simpel opskrift, hvis du har en kvalitetsblander til rådighed. Pisk kartoffelmos med proteinet, hæld i sirupen.
4. Plant marshmallow. Rengør i 36 timer.
5. Smelt chokoladen og hæld den til en godbid.

Zephyr hjemme med agar-agar

Zephyr på agar er en forholdsvis ny variant af madlavning, der stilles til rådighed for hjemmet kokke med udseende af agarpulver på hylderne på de fleste markeder. Takket være dette tilsætningsstof bliver massen mere elastisk, stivner hurtigere og holder formen, men vær hurtig: når plantningen begynder at størkne direkte i konfektionsposen.

ingredienser:

• agar - 5 g;
• sukker - 370 g;
• vand - 200 ml;
• protein - 1 stk.

forberedelse

1. Sug agar i vand og sæt på en komfur.
2. Tilsæt sukker og kog indtil opløst.
3. Pisk proteinet og begynde at administrere sirupen i portioner.
4. Sæt desserten på pladen af ​​pergament. Før prøvesmagning skal marshmallows stå i mindst 24 timer.

Marshmallow fra æbler hjemme

Apple marshmallows er bevidst grundlaget for de fleste modifikationer af opskrifter. På grund af det høje indhold af pektin hjælper æbler med at holde desserten stabil efter jigging uden at tilføje yderligere fortykningsmidler. Specielt højt indhold af pektin er grønne æbler "Antonovka", som er forbagt.

ingredienser:

• protein - 1 enhed;
• æblepuré - 600 g;
• flødefedt - 280 ml;
• sukker - 250 g;
• citronsaft - 1 tsk.

forberedelse

1. Pisk æggehvider indtil toppe, tilsæt kartoffelmos med sukker.
2. Hæld i citronsaft.
3. Pisk fløden separat. Bland med æblemasse.
4. Spred luftmørgen-mallow i overensstemmelse med forme og køle, indtil det hærder.

Marshmallow med gelatine - opskrift

Zephyr er en simpel opskrift, hvis du ikke kun bruger populær vegetabilsk agar, men også mere tilgængelig gelatine. En blanding af to stærke fortykningsmidler vil medvirke til at sikre, at luftbobler inde i massen er garanteret og vil give et fantastisk resultat selv til de hjemsmagere, at de tager forberedelsen af ​​marshmallow for første gang.

ingredienser:

• æggehvider - 5 stk.
• vand 380 ml;
• jordbærgelé - 5 g;
• agar - 3 teskefulde;
• sukker - 500 g.

forberedelse

1. Opløs jordbærgeléet i 90 ml vand.
2. Det resterende vand kombineres med agar, læg på en plade og kog.
3. Sæt sukkeret og kog sirupen i yderligere 2-3 minutter.
4. Pisk de hvide.
5. Hæld i proteinmassen første agar og jordbærgelé.
6. Sæt jordbærskallet på pergamentet og lad det fryse.

Marshmallow på pektin

Pektin - et naturligt polysaccharid, som findes i de fleste stenfrugter. Hvis du beslutter dig for at lave en banan marshmallow eller en dessert med Mos kartofler af andre eksotiske frugter uden pectin, kan du tilføje det separat. Som regel kan pektinpulver findes uden problemer i et stort supermarked eller en butik for konditorier.

ingredienser:

• bananer - 3 stykker;
• sukker - 700 g;
• æggehvide - 1 stk.
• vand - 150 ml;
• pektin - 10 g.

forberedelse

1. Sug pektinet i vand.
2. Bananer i Mos kartofler.
3. Protein visp med 150 gram sukker indtil faste toppe.
4. Forvarm pektinopløsningen, hæld sukkeret og kog sirupen.
5. Hæld sirupen til de piskede æggehvider, tilsæt kartoffelmos.
6. Træk fra marshmallow og lad dem fryse.

Marshmallow uden sukker - opskrift

Vend en hjemmelavet marshmallow til en nyttig behandler er ikke svært, især hvis du overvejer det faktum, at den populære sødme for det meste består af æblepuré. For at øge sødheden kan du supplere opskriften med en lille mængde honning (om en spiseske vil være nok) eller frugtsirup af agave.

ingredienser:

• æblepuré - 130 g;
• proteiner - 2 stk.
• vand 100 ml;
• agar - 20 g;
• honning - at smage.

forberedelse

1. Pisk de hvide og tilsæt til æblepuré med honning.
2. Agar kog indtil opløst.
3. Hæld agar ind i egernene.
4. Læg massen ud og lad marshmallow være uden at suge for at fryse for en dag.

Lenten marshmallows

Marshmallow uden æg med agar-agar fremstilles på basis af et produkt, som du ikke vil se i desserter - kikærter. Bliver populær i vest, vandrede aquafafrecepten (den såkaldte luftmasse fra kikærvandet) snart til vore gastrins køkkener og erstatte alle produkter af animalsk oprindelse i den klassiske dessert.

ingredienser:

• kikær bouillon - 130 ml;
• sukker - 300 g;
• vand 85 ml;
• agar - 5 g.

forberedelse

1. Agar sug, hæld 170 g sukker og kog.
2. Pisk bouillon med det resterende sukker. Hæld i sirupen.
3. Læg Marshmallow og sæt til side for at fryse.

Zephyr Marshmelou

Chewing marshmallow marshmallow kan spises ikke kun alene, men også tilsættes til varme drikke, kogte på staven eller bruges som ingrediens til andre desserter og kager. Hvis det ønskes, kan det yderligere tones ved hjælp af gel- eller pulverfødefarver samt grøntsags- og frugt- og bæresafter.

ingredienser:

• sukker - 230 g;
• vand 240 ml;
• gelatine - 4 tsk;
• mad farve.

forberedelse

1. Fortynd gelatine i halv varmt vand.
2. I resten af ​​vandet fortynder sukkeret med farvestoffet.
3. Slør sirup, hæld gelatinøs opløsning, indtil massen bliver hvid og luftig.
4. Fordel i smurt form og lad være med at fryse. Skær i terninger.