På en gang var denne kage et forfærdeligt underskud, og det er ikke overraskende. Ud over den enorme smag er den også meget lys og indeholder få kalorier. Og selvom underskudstiderne er gået, og kagen kan købes i noget konfekt, så prøv at lave mad derhjemme på disse enkle opskrifter.
Den klassiske opskrift på kagen "Fugles mælk" derhjemme
ingredienser:
kager:
- æg - 4 stykker;
- vanillin - 10 g;
- sukker - 190 g;
- mel - 140 g.
soufflé:
- gelatine - 45 g;
- vand 60 ml;
- sukker - 360 g;
- æg - 10 stykker;
- majsstivelse - 30 g;
- vanillin - 10 g;
- mælk - 210 ml;
- smør - 280 g;
- citronsaft - 10 ml.
glasur:
- smør - 55 g;
- chokolade - 220 g.
forberedelse
For dejblanderen slår æggene, tilsæt gradvis sukker og vanillin, så rører vi melet op. Vi spred den resulterende dej i en form, tryk let på formularen på bordet for at fjerne luftboblerne, der bryder kiksstrukturen. Bages ved 200 grader, uden at åbne ovnen, en tredjedel af en time.
Lad os begynde at forberede soufflen til kage af fuglemælk. Rør varmt vand med gelatine og lad det opløses. Vi slår æggeblommer fra 180 g sukker, tilsæt mælk. Stivelse fortyndet i 30 ml vand og tilsættes også til æggeblommer. Vi vil lave en creme på et vandbad, ikke glemme at røre det.
Hvis gelatine ikke er opløst, kan det også bringes i et vandbad. Pisk den piskede med resten af sukker og citronsaft, en tynd dråbe gelatine. Vi blander proteinerne i æggeblommer.
Den afkølede kage er skåret i 2 dele, vi smeder siderne af den delte form med olie, vi lægger et lag kiks på den en souffel oven på den anden kiks. Så kagen skal holdes i køleskabet i 3 timer. Kom ud af støbeformen og dækk frostningen med chokolade og smør. Vi lader det afkøles i yderligere en halv time og kan behandles.
Opskrift på kagen "Fuglesmælk" med en manga
ingredienser:
- svampekage tynd - 4 stk.
- mælk - 0,5 liter;
- pulveriseret sukker - 220 g;
- citron - 2 stk.
- manga - 55 g;
- smør - 330 g;
- chokoladeglasur - 250 g;
- vanilje.
forberedelse
Mælke koge og uden at stoppe omrøring, en tynd dråbe sprinklet med mango, kog i en minimumstemperatur på 10 minutter, hele tiden forstyrrer. Bland smørret med pulver og vanille. I fløden af fløden tilsættes zest og saft af to citroner, blandes og gradvist introduceres til olien, piskning. Nu sæt et lag kiks i form, så et lag med creme og så alternativ, ender med en kiks top. Kagen skal fryses i kulden, og derefter dække den med frosting, og efter et vente på at alt kan stoppe, kan vi prøve.
En simpel opskrift på at lave en kage "Fuglesmælk" med kondenseret mælk
ingredienser:
kiks:
- sukker - 150 g;
- smør - 150 g;
- æg - 3 stykker;
- mel - 210 g;
- vanilje.
soufflé:
- protein - 90 g;
- citronsaft - 40 g;
- kondenseret mælk - 150 g;
- vand 100 ml;
- sukker - 690 g;
- smør - 300 g;
- gelatine - 50 g;
- vanilje, chokolade belægning.
forberedelse
Til en kiks tager vi sukker med smør og vanille, og så gradvist griber ind i æggene. Tilsæt mel, ælt dejen. På pergamentet tegner en cirkel, størrelsen af den foreslåede kage og spred dejen med en spatel og udjævner den. Vi har brug for to sådanne kager. Bage dem 10 minutter ved 230 grader. Klar kager måle formen og udligne, om nødvendigt.
Gelatine hældes med varmt vand, og når det svulmer, er det endelig opløseligt på pladen. Tilsæt sukker der
Olie vzobem med vanillin og gradvist indføre kondenseret mælk. Pisk de hvide med citronsaft indtil en tæt masse. På dette tidspunkt introducerer vi en let afkølet sirup uden at stoppe whisking. Cremen skal blive tæt og tykk. Bland olie og proteindele.
I formularen laver vi en kage, dækker med en halv souffel, vi sætter kiks på toppen og hæld den resterende souffel. Kagen skal fryses i mindst tre timer. Den færdige kage er belagt med glasur og dekoreret efter grunden til dens forberedelse.