Salo er et fremragende naturprodukt, som når det er korrekt forberedt, er meget tilfredsstillende og velsmagende. Opskrifter til pickling saltlage i en saltlage kold måde venter på dig nedenfor.
Opskriften til saltning i saltlage på en kold måde
ingredienser:
- renset vand - 5 glas
- peber sorte ærter;
- svin fedt - 2 kg;
- almindeligt salt - 1 glas;
- laurbærblade - 4-5 stk.
- hvidløg - 8 dentikler.
forberedelse
Vi begynder med at forberede en saltlage til pickling svinefedt. Vi saltvand, lad det koge og derefter afkøle. Lard skåret i små stykker. Vi gnider dem med hakket hvidløg. Fold fedtet i en krukke. Det er ikke nødvendigt at tampe det ned, så det ikke "kvæles". Mellem lag af fedt sætter vi laurbærblade og ærter af sort peber. Fyld dåserne med en kold saltlage. Banker korker ikke. Og dækker kun med låg og ved stuetemperatur holder vi dagen 3, og så fjerner vi lardkanden i kulden og efterlader et minimum i en uge eller mere. Klar fedt udvides, tørres og smagsretter med krydderier. Vi pakker det med papir og sender det til fryseren til opbevaring. Klar fedt vil være den næste dag.
Lard saltning i saltlage i en krukke
ingredienser:
- hvidløg - 5 dentikler;
- salt, kogt - 180 g;
- fedtferske - 1 kg;
- drikkevand - 1 liter;
- krydderier.
forberedelse
Til saltning er der brug for stramt, stramt og ensartet fedt. Farven på kvalitetsproduktet er hvid. Vand hældes i en gryde, hæld i salt. Skal efterlade en mættet opløsning. Cool det ned. Hvidløg renses og knuses med en presse. Den resulterende vandpølse er blandet med dine yndlings krydderier. Den resulterende blanding gnides fedtet og anbringes i en skål. Fremragende egnet glasburk. Vi tilføjer der et laurbærblad, flere korn med søddoftet peber. Alt dette er fyldt med kold saltlage, så alle stykker er dækket. I to dage, lad det være ved stuetemperatur, og to til at rense i kulden. Derefter kan du prøve fedtet - hvis det har saltet ud jævnt, er alle vener mørkerosa på skæret, det kan ekstraheres fra saltlage, tørres med papirhåndklæder og pakket i papir eller folie. I denne form kan produktet opbevares i kulden i op til 3 uger. Hvis du skal holde det længere, er det bedst at sætte det i fryseren.
Delicious saltet saltet salat opskrift
ingredienser:
- lard frisk svinekød - 1 kg;
- laurbærblad - 5 stk.
- hvidløg - 8 dentikler;
- kogt kølet vand - 1 liter;
- sorte peberærter - 6 stk.
- salt - 140 g;
- peber ærter duftende - 5 stk.
forberedelse
Vi tilføjer saltvand, rør det og lad det koge. Derefter fjernes det fra varmen og afkøles. Nu er vi involveret i bacon - skæres i stykker og lægges i en krukke. Vi rydder hvidløg, skylles med vand og skæres med flade skiver. Laurelbladene brydes i stykker. På svinet sætter vi hvidløg og om ønsket i stykkerne kan du lave dybe snit og indsætte hvidløg og løvblad der. Fyld baconet med saltlage, hæld på ærterne. Lad det være i 2 dage. Derefter gemmer vi det på kulden af dagen med 3. Derefter fjerner vi fedtet, vi dypper det med papirservietter og gnider det med dine yndlings krydderier. Vi pakker fedtet med folie og opbevarer det i en fryser.
Lard saltning i saltlage med hvidløg
ingredienser:
- svinekødfedt - 2 kg;
- havsalt - 100 g;
- peber sorte ærter - 8-10 stk.
- hvidløg - 8-10 dentikler;
- renset vand - 1,7 liter.
forberedelse
Rør saltet i vand, lad det koge, og lad saltopkølingen køle af og hæld det i krukken. Sæt knust hvidløg og salt. Rør omhyggeligt. Lad mig rense snavset. Vi nedsænker det i en krukke, sæt peber, hvidløg skæres i plader og dækkes med låg. Vi fjerner krukken i kulden og holder den i omkring en uge. Og så tørrer vi det, sætter det i fryseren og efter en dag regalerer vi os med klar fedt.