Tuta eller morbær er frugter af mulberry træet, der ligner bær af hindbær og besidder en række nyttige egenskaber.
Omkring femten sorter af morbær er kendt, men for regninger anvendes der som regel kun tre typer:
- Kirsebærrød, næsten sort, med sur sød smag.
- Storbark mørk, hvor bæren når en længde på 4-5 cm, med tæt kød og grove frø af hvid farve.
- Hvid, med en delikat og saftig struktur. Fra hendes kogekompoter presser du saften og forbereder hele bær i sukker sirup, men bruges oftest til madlavning. For ham skal du tage en smule uberørt frugt, som har en stærk og behagelig aroma, mens smagen er meget sød, selv lidt sukkeragtig.
Specielt farverig, velsmagende og duftende marmelade opnås fra en blanding af bær af forskellige sorter.
Sådan tilberedes marmelade korrekt fra mulberry, vi vil se nedenfor i vores opskrifter.
Mal fra hvid morbær med limefarve
ingredienser:
- frisk hvid morbær - 1 kg;
- granulat - 0,5 kg;
- lime blomst - 2 håndfuldt;
- citronsaft - 2-3 spsk. skeen.
forberedelse
Vi vasker bær af hvid morbær og tørrer den, lægger den i en emaljeret beholder, dækker den med sukker og lader den stå i to eller tre timer. I løbet af denne tid skal tildeles i tilstrækkelige mængder af saft. Vi sætter tallerkener med morbær og sukker på komfuret og opvarmet det på høj varme til kog. Derefter reducerer vi varmen til en svag og koger den, omrøring, indtil klarheden af bærene er omkring tredive minutter. Nu kaster vi en kalkfarve, friskpresset citronsaft, kog i to minutter og sluk for ovnen. Hæld straks syltetøj over de tidligere steriliserede banker og rul dekslerne op. Vi sætter syltet bunden op, pakker det med et varmt tæppe og lader det hvile, indtil det køler helt ned.
Jam fra sort morbær
ingredienser:
- frisk sort morbær - 1 kg;
- granulat - 0,7-0,8 kg;
- citronsyre - 2-3 g.
forberedelse
Vi vasker de sorte morbærbær, lad vandet dræne, sæt dem i emaljeholdige retter, hæld sukker og lad i flere timer for at adskille saften. Derefter sender vi det til ovnen, koges det, reducerer ilden til et minimum og koges i ca. tredive til fyrre minutter og omrøres lejlighedsvis. I slutningen af kogningen smider vi citronsyre. Færdigfremstillet varmt syltetøj hældes over forberedte sterile krukker, rullet op med låg, der tidligere er kogt, vendt på hovedet og lad afkøles, pakket i et varmt tæppe eller tæppe.
Nå, nu ved du hvordan man skal tilberede marmelade korrekt. Dens smag er også perfekt kombineret med hindbær, brombær eller jordbær. Forbered den kombinerede syltetøj og se selv.
Jam fra hindbær og morbær - opskrift i multivarka
ingredienser:
- Friske Mulberrybær - 0,6 kg;
- frisk hindbær - 0,7 kg;
- granulat - 0,9 kg;
- citronsyre - 3 g.
forberedelse
Bær af mulberry og hindbær, vasket, lad vandet dræne, vi sætter multivarks i skålen, hældes sukker og koges i "Quenching" -tilstanden i en time. Åbn låget på multivarket under to gange, to eller tre gange, og bland det. I slutningen smider vi citronsyre. Hæld straks varmt syltetøj på tidligere tilberedte sterile krukker og rul dekslerne op. Vi sætter bankerne på hovedet, indpakket i et varmt tæppe og lad det køle af.
Ved tilberedning af syltetøj til en hvilken som helst af opskrifterne kan mængden af granuleret sukker varieres afhængigt af sødheden af bærene og den ønskede smag af den færdige behandling.