Æggeplanter med bønner til vinteren - En ideel selvforretter, en stor solid garnering eller billet, som vil hjælpe, når der ikke er tid til madlavning frokost eller aftensmad. Både i en kold og opvarmet form vil faderen være tilfreds med en harmonisk og afbalanceret smag.
Hvordan laver man aubergine med bønner til vinteren?
Hvis ideen om at forberede aubergine med bønner til vinteren brændte, vil de bedste opskrifter, der præsenteres i nedenstående valg, hjælpe dig med at bestemme den mest acceptable version af snacket, og de relevante anbefalinger vil sikre den korrekte udførelse af teknologien og opnå det ideelle resultat.
- Forbedre smag af præparatet vil muliggøre korrekt tilberedning af auberginefrugter: efter skæring er skiverne saltet og efterladt i 30 minutter, hvilket vil lindre bitterheden.
- Bønner hældes med rigeligt vand og efterlades i mindst 12 timer.
- Hævede bønner vaskes og koges, indtil de er kogte.
- Retter fra bønner og auberginer er ofte lukket i vinteren i varm form i sterile dåser med kogte låg og kræver ikke yderligere sterilisering af skibe med præformen. Til opbevaring ved rumforhold skal du dreje de rullede dåser over lågene og varme det op, indtil det køler ned.
Salat med bønner og auberginer til vinteren
En simpel men velsmagende salat med bønner og ægplanter kan fremstilles ved hjælp af anbefalingerne i denne opskrift. Hvis tiden tillader det, og der er et ønske, er det bedre at skære gulerødder med halm eller terninger ved hjælp af en kniv og afstå græsser - denne appetitvækker vil være mere appetitvækkende og smuk udseende.
ingredienser:
- ægplanter og nyrebønner - 1 kg hver;
- gulerødder og paprika - 250 g;
- tomater - 750 g;
- hvidløg - 1,5 hoveder;
- granuleret sukker - 0,5 spsk. skeer;
- olie - 150 ml;
- salt - 1 spsk. ske;
- eddike - 50 ml.
forberedelse
- Gnid tomater, hvidløg, kog med salt, sukker, eddikeolie i 5 minutter.
- Lav ægplanter, peberfrugter, kog i 30 minutter.
- Tilsæt de kogte strengbønner, kog i yderligere 15 minutter.
- Valsede ægplanter med bønner til vinteren i sterile krukker.
Stringbønner med auberginer
Ikke mindre velsmagende, men lettere at få høstede ægplanter med snedbønner til vinteren. Som tomatbase kan du bruge både friske tomater og færdiglavet juice, hvilket sparer tid og energi. Mindre caloric snack vil være, hvis du sænker scenen af friturebælg.
ingredienser:
- Aubergine og streng bønner - 1 kg hver;
- løg - 250 g;
- tomater - 0,5 kg;
- hvidløg - 4 tænder;
- granuleret sukker - 1 el. ske;
- olie - 120 ml;
- humle-suneli - 1,5 tsk.
- salt - 1 tsk;
- eddike - 20 ml.
forberedelse
- Skiveskårne ægplanter sprinkles med olie og bages på bageplade ved 200 grader til rødme.
- Stek i olie og bælg af bønner, og tilsæt løg.
- Gnid tomater, kog med tilsætning af sukker, salt.
- Læg steglen med bønner, aubergine, hvidløg, gryderet i 10-15 minutter.
- Rør i eddike, lukk hermetisk aubergine med bønner i dampede beholdere.
Aubergine med røde bønner til vinteren
Kogt fra den næste opskrift tager der ikke meget tid med en snack af aubergine med bønner til vinteren, især hvis du forbereder bønner ved blødning og kogning dem på forhånd. Tomater kan passeres gennem et rist, bruge en blender eller endda tage en færdig juice. Hot peber tilsættes som ønsket og smag.
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg;
- røde bønner - 250 g;
- tomater - 1 kg;
- olie - 50 ml;
- salt, peber, persille.
forberedelse
- Kog bønnerne.
- Stek ægplanter til rødme.
- Tilsæt tomater, bønner, salt, peber, gryderet i 10 minutter.
- Overfør kogemassen til sterile krukker, rull dem op med låg.
Aubergine med hvide bønner til vinteren
En anden velsmagende og nærende vintersalat med bønner og aubergine kan fremstilles ved at anvende følgende opskrift i praksis. I dette tilfælde er det bedst at bruge hvide bønner, som perfekt bevarer form, men samtidig bliver det blødt og kontrasterer perfekt med andre grøntsager.
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg;
- hvide bønner - 250 g;
- tomater - 750 g;
- Bulgarske peber og gulerødder - 250 g;
- hvidløg - 1 hoved;
- olie - 180 ml;
- eddike - 50 ml;
- sukker - 0,25 kopp;
- salt - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- Kog med tilsætning af salt, sukker, olie og eddike knuste tomater med hvidløg.
- Tilsæt ægplanter, gulerødder, peberfrugter, kog i 20 minutter.
- De sætter kogte bønner, stuv massen i yderligere 20 minutter.
- Bevar ægplanter med bønner og tomater til vinteren i en steril beholder.
Chanakhi fra aubergine med bønner til vinteren
Mætningen af smagen af chanakha fra aubergine med bønner opnås ved at stege løg med gulerødder og bruge en imponerende del bønner, som som i tidligere tilfælde er forkogt. Om ønsket kan sammensætningen suppleres med urter og sætter den i en gryde 5 minutter inden kogningens afslutning.
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg;
- bønner - 400 g;
- tomater - 750 g;
- Bulgarske peber og gulerødder - 250 g;
- løg - 150 g;
- hvidløg - 0,5 hoveder;
- olie - 250 ml;
- eddike - 50 ml;
- sukker - 75 g;
- salt - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- Steg gulerødder og løg i smør og tilsæt dem til en gryde med skivede tomater, peberfrugter, aubergine og kogte bønner.
- Sæson grøntsager med salt, sukker, eddike, hvidløg og kog i 40 minutter.
- Rull aubergine med bønner til vinteren i dampede fartøjer.
Kaviar fra ægplanter og aspargesbønner
Overraskende lækkert, det er muligt at lave aspargesbønner med ægplanter i tomatsauce, hvis de er tilberedt i form af salat eller kaviar, ved hjælp af ingrediensforholdene og anbefalingerne fra denne opskrift. Piquant snack giver en flok frisk persille, som kan suppleres med dill, koriander eller basilikum.
ingredienser:
- Aubergine - 1,5 kg;
- bønner asparges - 1,5 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- Bulgarisk peber - 0,5 kg;
- persille - 1 flok;
- hvidløg - 2 hoveder;
- olie - 250 ml;
- eddike - 50 ml;
- sukker - 100 g;
- salt - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- Tomater, bønner, ægplanter, peberfrugter og hvidløg snoet i en kødkværn.
- Tilsæt olie, eddike, salt, sukker, kog massen i 1 time.
- Fang kogende ægplanter med bønner asparges til vinteren i dampede beholdere.
Græsk Forretter med Bønner og Aubergine
Tilføjelse af et par snacks af provencalske urter til den klassiske snack, vil det være i stand til at omdanne sine smagskarakteristika, gøre det glattere og mere raffineret. Høstede ægplanter til vinteren med bønner på græsk - en anden værdig version af en solid og nærende skål, som kan opbevares til fremtidig brug under modningen af friske grøntsager.
ingredienser:
- Aubergine - 2 kg;
- bønner - 0,5 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- Bulgarsk peber, gulerødder - 0,5 kg hver;
- hvidløg - 2 hoveder;
- olie - 250 ml;
- eddike - 100 ml;
- sukker - 50 g;
- salt - 1 spsk. ske;
- Provencalske urter - 1 tsk.
forberedelse
- Gnid tomater, tilsæt sukker, olie, salt, kog.
- Lav ægplanter, peberfrugter, gulerødder, kogte bønner, kog i 40 minutter.
- Sæt salaten med urter, hvidløg og efter 5 minutter kog i dampede potter.
Lecho med bønner og auberginer til vinteren
Den næste snack hedder med rette lecho på grund af mængden af bulgarsk peber, som er en del af sin sammensætning og dens store skære. Lysere og mere appetitret fad vil være, hvis du tager frugter af forskellige farver. På vilje kan maden fyldes med krydret og pikant, og sætter en smule varm peber og grønne i slutningen af kogningen.
ingredienser:
- aubergine og bulgarsk peber - 1 kg hver;
- bønner - 2 kopper;
- tomater - 1 kg;
- løg, gulerødder - 250 g;
- hvidløg - 1 hoved;
- olie - 170 ml;
- eddike - 0,25 kop;
- sukker - 0,5 kop;
- salt - 1 spsk. ske;
- peberfrugter, urter.
forberedelse
- Gnid tomater, kog med salt, sukker og olie.
- Lav ægplanter, peberfrugter, bønner, gryderet i 30 minutter.
- Kast hvidløg, peber, grønne, hæld eddike, varm blandingen i 5 minutter.
- Ruffle lecho af aubergine og bønner i en steril beholder.
Aubergine med svampe og bønner til vinteren
Hvis du tilføjer lidt svampe til de dåse ægplanter med bønner , forvandles skålens smag uden for anerkendelse, og du får en særlig smag og ekstra ernæringsværdi. Den forreste komponent er uden tvivl skovindbyggerne, som skal behandles korrekt og forkoges.
ingredienser:
- ægplanter og svampe - 0,5 kg hver;
- bønner - 400 g;
- tomater - 1 kg;
- løg - 0,5 kg;
- hvidløg - 1 hoved;
- olie - 250 ml;
- eddike - 100 ml;
- sukker - 40 g;
- salt - 50 g;
- eddike - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- Stek individuelt løgolie, kogte svampe og aubergine.
- Kombiner ingredienserne sammen, tilsæt tomater, salt, sukker og kogte bønner, sat i 15 minutter.
- Rør hvidløg, eddike, spred massen over krukkerne, som er steriliseret i 30 minutter og rullet op.