Opbevaring af vitaminer fra sommeren, mange froststykker af frugt, bær og vitaminblandinger, men hvis der ikke er en stor fryser, skal du stadig lave mad. Vi vil fortælle dig, hvordan du laver en syltetøj fra en vinrød "Pyatiminutka" - et ægte lagerhus af C-vitamin (i currant syltetøj er det meget mere end i reklamerede citrusfrugter - ca. 5 gange).
Currant marmelade
For at tilberede syltetøj fra vinranken "Pyatiminutka", brug denne opskrift og beregne mængden af sukker baseret på antallet af bær.
ingredienser:
- sort moden currant uden kviste og blade - 4-4,5 kopper;
- Husholdningsrenset hvidt sukker - 0,5 kg;
- filtreret gennem et filter, destilleret, kogt vand - 1 l;
- citronsyre / frisk citron - 1 tsk ske uden rutschebane / 1 stk.
forberedelse
Naturligvis skal de omhyggeligt sorteres, vaskes godt (kan gøres under varmt vand), inden der opretholdes bær i lang tid, og tillade fugt at dræne. Currant er ingen undtagelse. Mine og tør bærene, hæld dem på et papirhåndklæde. Næste gør vi fyld. Til dette formål hæld sukker i kogende vand, og sørg for, at der ikke er snavs eller villi i sirupen, som nogle gange findes i sukker. Kog hældningen til glat og let at tykke. Vi sætter bærene i vores fyld, kog dem med en svag koge i 5 minutter (det er derfor, syltet kaldes "Pyatiminutka") og fjern det fra ilden. Hvis vi ønsker at holde maksimalt med nyttige stoffer, skal du bruge en sigte til at slippe af med skind og pits, tilsæt citronsyre eller citronsaft, vent til kogning og overfør til rene, steriliserede krukker. Vi ruller det op og lad dem køle af under en varm kappe. Hvis bærene ikke tørres af, så venter vi på fuldstændig afkøling af syltetøj, hvorefter det skal koges i yderligere 5 minutter ifølge samme ordning. Cool, tilsæt syre eller citronsaft, kog for tredje gang og rul derefter først. Dette gøres, fordi skindens skind koges længere, så hele bær behøver længere behandling.
Andre godbidder
Rødvin - et fremragende råmateriale, fra det jam-fem minutter viser sig mere ømt end solbær, og vitaminer i det ikke mindre.
ingredienser:
- krus uden kviste og snavs - 1 kg;
- vand, filtreret eller tilberedt på anden måde - 1 liter;
- Russisk (eller andre lande i det tidligere Sovjetunionen), der producerer sukker - 1 kg;
- øjeblikkelig gelatine 100 g.
forberedelse
Denne syltetøj fra vinranken "Pyatiminutka" viser sig at ligne gelé eller konfiture. Det er velsmagende og meget nyttigt. Vi sorterer gennem vinranden, skylles godt, dækker halvdelen af sukkeret og lader det stå i et par timer for at hente saften fra bærene. Halvdelen af vandet koges og koges sirup, tilsættes sukker og omrøres, indtil det opløses helt. Bær hæld kogesirup og kog i 5 minutter på den laveste varme, ikke glem at fjerne skummet. Afkøl syltetøj og gentag proceduren. Gelatine suger i varmt vand, og når det opløses, opvarmes det lidt og omrøres indtil det er opløst. Vi filtrerer nødvendigvis. I kogepræmmeren tilsættes opløsningen og opvarmes næsten til kog, men lad den ikke koge. Læg hurtigt ud på rene, steriliserede krukker og rul dem op. Jam fremstillet af hvidvin "Pyatiminutka" koges helt på samme måde.
Denne syltetøj fra vinmarken kan rulles om vinteren, "Five-Minute" er perfekt opbevaret på et køligt sted, og du kan spise straks og bruge som en syltetøj til morgenmad.
optioner
Rød eller sort currant er ikke den eneste bær, hvorfra syltet "Pyatiminutka" er kogt. Meget lækker er opnået fra en hybridversion, som kaldes yoshta (et kryds mellem currant og krusebær).
ingredienser:
- yoshta, ryddet af kviste - 1 kg;
- husholdningsskallet sukker-sand - ca. 4,5-5 kopper;
- forberedt vand - 1 liter.
forberedelse
Da bærene er ret store, og deres hud er tæt, er det muligt at stikke hver bær med en nål eller efter 2 kedler for at tørre gennem en sigte. Forberedelse af syltetøj er let. Kog sirupen, vi sænker bærene i den, kog den i 5 minutter, køl den, gentag den to gange. Som du kan se, kog en syltetøj fra en currant - en hurtig "Five-Minute" simpelthen uanset sorten.