Hver husmor forbereder om vinteren mindst et minimum af hjemmelavede pickles og spins, blandt hvilke der også uden problemer er tomater med dåse. Nogen fra år til år gentager den samme opskrift, og risikerer ikke at eksperimentere, og nogen er i konstant søgning efter de bedste muligheder. Hvis du er blandt de sidstnævnte, så sørg for at lave tomater til vinteren med basilikum i henhold til nedenstående opskrifter. Du vil helt sikkert lide den oprindelige smag af sådanne tomater.
Konserves tomater med basilikum til vinteren - opskrift
ingredienser:
Beregning af en 2-liters dåse:
- tomater - 1,2 kg;
- basilikum (violet) - 5-6 grene;
- salt, ikke iodiseret - 55 g;
- granuleret sukker - 40 g;
- æbleeddike (6%) - 45 ml;
- biprodukter - 8 stykker;
- peber af varm peber - ½ stk.
forberedelse
Som du allerede har bemærket, er der ikke andre grønne grønsager (dill, persille, peberrod, ribs, kirsebær osv.) Til stede i ingredienserne, samt krydderier og krydderier, men der er nok hvidløg i den. Og det er ikke overraskende. Tross alt er basilikens smag og aroma selvforsynende og kan helt erstatte andre tilsætningsstoffer, men det harmonerer med hvidløg bare fint, med succes at supplere sin krydrede aroma og krydret.
Vi lægger aromatiske kviste sammen med tilberedte tomater og hvidløgsklyven, skåret i flere stykker, i en steril tør krukke. I bunden lægger vi en peber af peber. Fyld beholderens indhold opvarmet til kogning med vand, og luk det til femten. Efter at tiden er gået, dræne vandet i en gryde og sæt den igen til opvarmning, indtil den koger.
Sprøjt salt og sukker direkte i krukken, hæld i æbleeddike, og hæld derefter tomater og basilikum med en kogende væske. Læg straks lågene og drej dåserne på hovedet og læg det under tæppet for naturlig sterilisering og gradvis afkøling.
Konserverede cherrytomater med basilikum og honning
ingredienser:
- kirsebærtomater - 1,5 kg;
- vand - 995 ml;
- basilikum (violet) - 6 grene
- dill (unge greener) - 5 grene;
- laurbærplader af mellemstørrelse - 2 stk.
- sort og duftende peber (ært) - til smag;
- salt, ikke iodiseret - 55 g;
- granuleret sukker - 25 g;
- æbleeddike (6%) - 35 ml;
- hvidløgskage - 6 stk.
- honning - 35 g.
forberedelse
Især velsmagende i dåseform med tilsætning af basilikumkirsertomater. Derudover ser et sådant stykke meget imponerende ud og kan endda blive en del af køkkenindretningen, hvis du lægger en krukke på køkkenhyllen.
Kun friske kirsebærtomater kan bevares med basilikum. Vi fjerner dem fra kvistene, skylles, tørrer, gennemborer ved stilken og lægger dem sammen med basilikens grene i sterile og tørre skåle, til bunden af hvilke vi først dråber peberkorn, laurbærblade, dill og skrællede hvidløgstænder.
Vi hælder tomater i dåser opvarmet til kogende vand, vi står i ti minutter, hvorefter vandet drænes og vi tilsætter salt og granulat. Efter kogning og opløsning slukker alle krystallerne pladen, og sæt honningen i gryden og lad den opløses. I hver liter krukke tilsættes en ske med eddike og hæld den tilberedte varme saltlage med honning. Omgående kork forseglede dåser, drej dem på hovedet og pakk dem til naturlig sterilisering og gradvis langsom afkøling.
Denne opskrift på konserves med basilikum og honning af kirsebærtomater er velegnet til høstning af almindelige tomater. Yderligere krydderier og krydderier kan ikke tilføjes eller erstattes med andre efter din smag.