Meget ofte har mange husmødre, der har en uhøjtidelig tornet busk med mørkeblå frugter på deres have, ikke engang forestillet sig, at ud over compote, syltetøj og syltetøj kan du lave et fantastisk sødt snack, som kan efterligne smagen af dine yndlings oliven eller bare blive et ideelt Tilsætning til kød eller andre usøde retter. Til dette skal turnen være korrekt marineret, og hvordan man gør det, vil du lære af opskrifterne nedenfor.
Vend, marineret til vinteren som oliven - opskrift
ingredienser:
- drej - 1,9 kg;
- forlader dragon - til smag;
- laurbærblade af mellemstørrelse - 2 stk.
- granuleret sukker - 25 g;
- salt, ikke iodiseret - 30 g;
- renset vand - 0,9 l;
- eddike (9%) - 70 ml.
forberedelse
Når jeg begynder at forberede dette emne, er min tur under rindende vand, og vi slippe af med pedicellerne. Nu skal du prikke hver bær forsigtigt med en fin nål. Dette bevarer integriteten af turnen under marinering og som følge heraf dens smukke udseende. Anbring den tilberedte frugt i en egnet beholder og hæld kogende vand i femten minutter.
I løbet af denne tid skal du slæbe lærredens blade og male laurbærbladene i en mørtel. Fra tornet skal du dræne vandet og lægge frugterne i en steril tør beholder, hælde lagene af knust lavrushka og hakket estragon. For en liter væske drænet fra en torn, tilføjer vi på en spiseskefuld sukker og salt af sten, ikke iodiseret, varm marinade til kogning og opløsning af alle krystaller, hæld derefter eddike og hæld den resulterende blanding med en tistel med krydderier i krukken. Vi forsegler beholderen tæt, drejer den over låget og dækker det med et varmt tæppe eller tæppe til naturlig selvsterilisering og langsom nedkøling.
Drej, marineret i Aserbajdsjan med grønne og hvidløg
ingredienser:
Beregning pr. 1 liter krukke:
- drej - 800 g eller hvor meget det passer
- hvidløg hvidløg - 2-3 stk.
- grøntsager af koriander, persille, basilikum, dragon - til smag;
- laurbærblade af mellemstørrelse - 2 stk.
- peber ærter - 4-5 stk.
- sukker - 10 g;
Til saltlage:
- vandfiltreret - 1 liter;
- salt, ikke iodiseret - 170 g;
- eddike vin.
forberedelse
Marineret tistel i denne opskrift er utrolig pikant og velsmagende. Denne appetitvækker passer perfekt til kødretterne, og den resulterende marinade fra tistelburken kan bruges som en dressing til salater eller som grundlag for at forberede mere komplekse saucer.
For at realisere ideen vælger vi en moden men tæt sving uden skader og bukser, lind frugterne fra stilkene og skyll godt under rindende vand. Ligesom i den tidligere opskrift punkterer vi hver bær med en nål for at bevare integriteten.
Vi forbereder dåserne, miner dem, steriliserer dem på en tilgængelig og bekvem måde, og i bunden af hver vi smider laurbærblade, ærter og skrællet og skæres i flere stykker hvidløgstænder. Nu fyld beholderen med en forberedt torn, hæld lagene af tidligere vasket, tørret og derefter hakkede friske grønt. Du kan også supplere grøntsagerne med hvidløgspladerne.
Vi hælder sukker i hver beholder. Sprøjt salt med en sten, der ikke er iodiseret i en liter vand, kog saltlage i tre minutter, og hæld den i krukken og fylder den kun halvt. Yderligere supplerer vi det manglende volumen op til toppen med vineddike, vi forsegler beholderen med et kogt låg og sæt det på et køligt og mørkt sted til opbevaring.
En sådan syltede tistel i Azeri holdes godt under rumforhold. Det er kun nødvendigt at sikre retternes sterilitet og den korrekte håndtering af alle komponenter i snacken.